第一章 发酵工程
　　第一节 发酵工程的培养基
　　　　培养基对微生物的选择作用
　　　　培养基概述及其分类
　　第二节 发酵工程的无菌技术
　　　　微生物的分离和培养
　　　　测定某种微生物的数量
　　　　尿素分解菌的分离与计数
　　　　灭菌技术
　　第三节 传统发酵技术和产品
　　　　果酒果醋的制作
　　　　腐乳的制作
　　　　泡菜的制作
　　第四节 发酵工程及其应用
　　　　微生物发酵及其应用
第二章 细胞工程
　　第一节 植物细胞工程
　　　　植物细胞的全能性及应用
　　　　植物组织培养的过程
　　　　组织培养基的成分及作用
　　　　植物体细胞杂交的过程及应用
　　　　植物组织培养的影响因素
　　第二节 植物细胞工程的应用
　　　　人工种子的制备
　　　　植物体细胞杂交的过程及应用
　　　　单倍体育种
　　　　植物细胞工程的应用
　　第三节 动物细胞工程及其应用
　　　　干细胞的概念、应用及研究进展
　　　　动物细胞培养技术
　　　　动物细胞核移植技术
　　　　动物体细胞克隆
　　　　细胞融合的方法
　　　　单克隆抗体的制备过程
　　　　单克隆抗体的优点及应用
　　　　干细胞的概念及种类
　　　　胚胎干细胞及其应用
　　第四节 胚胎工程及其应用
　　　　精子、卵子的发生和体内受精
　　　　动物胚胎发育的过程
　　　　胚胎移植
　　　　胚胎分割
　　　　体外受精
　　　　胚胎的体外培养
　　　　胚胎工程的概念及其技术
第三章 基因工程
　　第一节 基因工程及其技术
　　　　PCR技术的基本操作和应用
　　　　DNA的粗提取和鉴定
　　　　基因工程的原理
　　　　基因工程的基本工具简介
　　　　基因工程的基本工具（详细）
　　　　基因工程的基本操作程序
　　　　基因工程的操作程序（详细）
　　　　基因工程的概述
　　第二节 基因工程的应用价值
　　　　基因诊断和基因治疗
　　　　基因工程的应用
　　第三节 蛋白质工程
　　　　蛋白质工程
第四章 生物技术安全与伦理问题
　　第一节 转基因产品的安全性
　　　　转基因生物的安全性问题
　　第二节 我国禁止生殖性克隆人
　　　　人工授精、试管婴儿等生殖技术
　　　　治疗性克隆的操作过程
　　　　克隆的利与弊
　　第三节 禁止生物武器
　　　　生物武器