胡萝卜素的提取 知识点题库

 回答与胡萝卜有关的问题：

1. （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 （填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡罗卜素是  （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
2. （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，  （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
3. （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的  作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。

胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的(     )

葡萄是“四大水果”之一，不但营养丰富、用途广泛，还有美容养颜，抗衰老的功效。某兴趣小组对葡萄进行了以下实验，请根据所学知识回答下列问题。

下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（　　）

胡萝卜素是一种重要的天然食用色素，广泛地存在于植物、藻类和真菌中．实验室中提取胡萝卜素常选用胡萝卜作为材料，提取胡萝卜素粗品一般采用萃取法，具体的操作流程：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．

（1）根据碳碳双键的数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三类， 是其中最主要的组成成分．

（2）在提取胡萝卜素的过程中，会用到下列两套装置，装置甲用来进行 ；装置乙用来进行 ．

（3）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致  ． 胡萝卜素萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．

（4）提取的胡萝卜素粗品通过 法进行鉴定，等各种色素在滤纸上完全分开后，取出滤纸，让层析液自然挥发，观察提取样品在滤纸上的 是否与标准样品相同（同一水平线上）．

（5）β﹣胡萝卜素对人体的健康价值很高，具有抗癌，抗心血管疾病和抗白内障等功能．β﹣胡萝卜素的吸光度可以用来表示提取液中β﹣胡萝卜素的含量，下表表示不同浓度的H₂O₂对β﹣胡萝卜素吸光度的影响．

H2O2浓度（%）	0	0.8	1.6	3.2	6.4	12.8
吸光度	0.450	0.450	0.448	0.439	0.443	0.432

据表中的数据可知：β﹣胡萝卜素还具有 功能，它的这一生理作用可以保护机体组织免受氧自由基的攻击．

请据图回答问题．     

（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 

（2）在加热瓶瓶口安装冷凝回流装置的目的是 

（3）乙图所示的鉴定方法称为 ，图中起对照作用的点是 ．

（4）在乙图中的层析带中，①代表的物质是 ，②代表的物质是 ．

（5）该层析的目的是 

芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（    ）

在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（    ）

以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（   ）

胡萝卜素的提取最适方法是（   ）

下列关于实验的叙述，正确的是（   ）

薄荷油可以从薄荷叶中提取，也可以从微生物中获得，其主要功能是退烧、缓解恶心和呕吐、改善消化能力，以及减轻呼吸系统疼痛等，请据图回答下列问题：

图示为植物有效成分的提取装置，据图和所学知识回答下列问题．

柑橘果实色、香、味兼优，既可鲜食，也可加工成果汁、果酒、果醋等各种食品。柑橘类的果皮中富含柑橘精油，无色透明，具有诱人的橘香味，是天然香料精油中的一大类，在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。请回答下列相关问题。

萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点(　　)

下列哪项不属于β—胡萝卜素的作用(　　)

如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的样点、甲代表的物质分别是（    ）

β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系，因此受到食品业热烈的欢迎。下图表示从产胡萝卜素的酵母菌菌体或胡萝卜中提取胡萝卜素的相同操作流程。回答下列问题：

已处理的生物材料→萃取→X→浓缩→胡萝卜素的鉴定

下列对实验过程中温度和时间的控制，叙述错误的是（　　）

提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。下图的甲、乙、丙装置可用于提取植物的有效成分，据图回答相关问题：