胡萝卜素的提取知识点题库

下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　)

A . 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B . 在萃取过程中，在瓶中安装冷疑回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 C . 在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 D . 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

下列实验流程中，错误的是（　　）

A . 鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B . 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 C . 石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油 D . 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）

有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（　　）

A . 两种都正确 B . 前一种正确，后一种错误 C . 两种都错误 D . 前一种错误，后一种正确

请回答下列有关胡萝卜素提取的问题：

（1）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，所用溶剂具有特点．

（2）萃取前，要将胡萝卜进行和．萃取液浓缩前需进行．

（3）萃取时应采用加热，原因是．

（4）新鲜的胡萝卜干燥处理时要注意控制，鉴定胡萝卜素粗品的方法是

植物的花药培养在育种上有特殊的意义．植物组织培养可用于无病毒植株及细胞产物的工厂化生产等方面．请回答相关问题：

（1）对月季来说，期的花粉最易培养成功．确定花粉发育时期的最常用的方法有法，但是对于花粉细胞核不易着色的植物，需采用法，该法能将花粉细胞核染成色．

（2）若要培育兰花无病毒植株，常选择兰花的作为外植体，原因是该部位．

（3）若要提取细胞产物，通常将外植体培养至阶段．

（4）进行组织培养需配制MS培养基，在该培养基中常需要添加、等植物激素．

（5）无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，下列各项中使用化学药剂进行消毒的是，采用灼烧方法进行灭菌的是．（答序号）

①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手 ④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾．

根据所学知识回答：

（1）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用技术在短时间内可获得大量的玫瑰植株．

（2）提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入以加速油水分层．分离的油层中还含有一定的水分，需加入将水除去．

（3）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用的方法提取．提取的胡萝卜素粗品可通过进行鉴定．

影响萃取效果的因素有很多，如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素，对这些因素的叙述正确的是（）

A . 在一定的范围内，萃取的温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好 B . 一般来说，原料的颗粒越大，萃取效果越好 C . 一般来说，原料的水分越多，萃取效果越好 D . 萃取的温度越高，萃取效果越好

岩藻黄素是一种特殊的类胡萝卜素，具有许多显著的功效和很高的应用价值，三角褐指藻可用于提取岩藻黄素的合适材料．回答下列问题：

（1）研究者通过如下实验步骤测定某光照下三角褐指藻的光合作用强度：
①将1L的三角褐指藻培养液摇匀后均为3组，编号为甲、乙、丙；
②甲组测定其中干重为8g；
③乙组置于适宜温度，实验光照条件下12h后测定其中干重为9.6g；
④丙组置于条件下12h后测定其中干重为7.2g；
⑤计算1L三角褐指藻培养液12h能够制造的有机物为g．
讨论：实验中可以省略的步骤是，为了让减少实验结果的偶然性，应该如何改进？．
（2）某课题小组研究了影响三角褐指藻生长和岩藻黄素产量的因素，下列为部分实验结果：
①温度通过影响进而影响三角褐指藻的生长，最终影响岩藻黄素的产量．根据实验结果分析，为了提高岩藻黄素的产量，三角褐指藻的培养条件可设置为．
②实验室通过纸层析法鉴定是否萃取到岩藻黄素，结果如图3，每个样点有3个色素点，说明提取的样品，样点的大小代表，鉴定过程的操作失误之处．

我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得2015年诺贝尔医学奖．青蒿素是﹣种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，主要从黄花蒿中提取．近年来又发现靑蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了相关实验：

①从黄花蒿中提取青蒿素；②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中，适宜条件下培养24h后除去上清液；③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率．

回答下列问题：

（1）提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是；根据青蒿素的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取前要将黄花蒿茎叶进行，以提高萃取效率．
（2）萃取靑蒿素的过程应采用加热；加热时常在加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是．萃取液在浓缩之前需进行，以除去萃取液中的不溶物．
（3）科研小组进行上述②〜④步骤实验的目的是．步骤③中需要设置对照组，对照组的处理方法为．

β﹣胡萝卜素广泛在于植物、藻类和真菌中，人体内不能合成β﹣胡萝卜素，必须从外界摄取．工业上大量获取β﹣胡萝卜素主要通过三孢布拉氏霉菌发酵生产．请回答：

（1）根据胡萝卜素分子中的数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三种．﹣分子β﹣胡萝卜素在人体内可被氧化成两分子的，因此，β﹣胡萝卜素可以用来治疗夜盲症等疾病．
（2）培养三孢布拉氏霉菌时，培养基中的营养物质包括碳源、氮源、水和四大类．为了获得高产菌株的单个菌落，接种时可用接种环在固体培养基上进行
操作，为了使聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，进行该操作时应该特别注意两点，一是，二是．
（3）让高产菌株大量繁殖的过程叫菌种培养，大量产生胡萝卜素的过程叫发酵培养．这两个过程中，的培养基中碳/氮比例更高，原因是．
（4）萃取胡萝卜素时一般选择作萃取剂，原因是该有机溶剂能够充分溶解胡萝卜素、具有较高的并且不与水混溶．

辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔．请回答有关问题：

（1）根据辣椒素的性质，可以用萃取的方法提取．萃取的效率主要取决于，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是．萃取过程中应采用加热，萃取液的浓缩可直接使用．
（2）如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植，常用培养基，该培养基与微生物培养基的不同点在于．在对外植体流水冲洗后，应先用70%酒精消毒，再用进一步消毒．
（3）接种外植体后，培养温度应控制在℃．

下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（　　）

A . 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B . 胡萝卜是提取天然β﹣胡萝卜素的原料 C . 微生物的发酵生产是工业提取β﹣胡萝卜素的方法之一 D . 胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法(　　)

A . 蒸馏法 B . 压榨法 C . 电泳法 D . 萃取法

萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是(　　)

A . 色素提取液中不同色素已分层 B . 阳光的照射使各种色素已分层 C . 各种色素随层析液的扩散速度不同 D . 石油醚中丙酮使色素分解速度不同

下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是（）

A . 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B . 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C . 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D . 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

如图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是。采摘原料应在茉莉油含量较高的（“盛花期”或者“初花期”）采收。
（2）图甲中B过程表示，通常应向油水混合物中加入促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入，因为通过B过程获得的提取物可能含有。
（3）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是。

胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是( )

①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A，B，C，D四个点

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A，D和B，C点样，吹干

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封

A . 全对 B . 四项对 C . 三项对 D . 二项对

从植物提取纯天然的成分越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状态，回答下列问题：

（1）提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取效果好，应选择具有有机溶剂，如石油醚，对提取所得到的胡萝卜素粗品可通过进行鉴定，
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜素进行干燥，但要控制注意控制，这是因为。
（3）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作原料，不用烘干的薄荷叶作为材料的原因是。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是。

下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（　　）

A . 萃取过程中要采用水浴加热 B . 胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C . 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 D . 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂

胡萝卜素是一种自然界中普遍存在的天然色素，被广泛应用于食品、医药以及化妆品工业等领域。目前用于提取胡萝卜素的方法有：萃取法、化学合成法以及微生物发酵法。回答下列问题：

（1）根据可将胡萝卜素划分为a、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。1分子β-胡萝卜素在人和动物肝脏、小肠等器官被氧化成2分子，因此胡萝卜素可以治疗如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
（2）用萃取法提取胡萝卜素的流程如下，请完成流程图：
（3）若要探究萃取的最适温度，需设置一系列的温度梯度，但等无关变量要相同且适宜(写1点即可)。为检测不同温度下提取到的胡萝卜素含量，可将每组的提取液浓缩到等体积后，再用纸层析法对样品颜色进行比较。在点样的时候除了快速细致，直径在2 mm左右以外，还应该注意要相同。

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