胡萝卜素的提取知识点题库

下列有关实验①～④的说法，正确的是( )

①探究植物细胞的吸水和失水②观察DNA和RNA在细胞中的分布

③胡萝卜中胡萝卜素的提取④观察根尖分生区细胞的有丝分裂

A . 需要使用显微镜的是①②④ B . 需要使用染色剂的是①② C . 需要保持细胞活性的是①④ D . 需要使用酒精的是②③④

将植物中的有效成分提取出来，有很多用途，可显著提高其利用价值．请结合所学知识回答：

（1）许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程如下：茉莉花+水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油

流程图中的A表示过程，B过程常需要用到的仪器是，C物质是，加C的目的是．茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现等问题．

（2）辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处，可采用萃取法进行提取．提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，其目的是．

在提取植物有效成分过程中，要根据植物原料的特点来决定提取方法：

（1）玫瑰精油适合用法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质．蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理是，为了进一步除去水分可以加入．

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是．

（3）胡萝卜素是色的结晶，不溶于，易溶于．

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：过滤、浓缩．

以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是（）

A . 因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取 B . 用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 C . 提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na₂SO₄是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层 D . 萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热

芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）

A . 水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B . 压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 C . 若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法 D . 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液

人们常用萃取法、蒸馏法和压榨法提取植物中的有效成分，下列关于这三种方法的叙述中，错误的是（）

A . 蒸馏法是利用水将芳香油溶解下来，水蒸发后得到芳香油 B . 压榨法是通过机械加压，将原料中的芳香油挤压出来 C . 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，之后再蒸发出有机溶剂 D . 蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油．现用薄荷叶提取薄荷油．

回答问题：

（1）提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是薄荷油是很强的物质，所以只有鲜薄荷叶才含薄荷油．
（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是增加，有利于油层和水层分离，常用于分离油层和水层的器皿是．除去固体硫酸钠的常用方法是．

柠檬油是一种植物芳香油，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂．

（1）柠檬油的挥发性，易溶于．
（2）提取柠檬油常见的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用法．柠檬果皮精油的提取还适宜采用法，此种方法是通过将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为（如图）．
据实验流程图回答下列问题．
①A是．作用是．
②B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是．
③C过程为，目的是．
④实验过程中浸泡柠檬果皮后，需用清水洗涤，其目的是．

辣椒红素是一种常用的食用色素，属类胡萝卜素类色素．可从辣椒或产生辣椒红素的微生物体中提取获得．请根据所学的知识回答下列问题．

（1）制备微生物培养基时各种成分在溶解后分装前必须进行，培养基在接种前要进行灭菌．依据菌落特征对微生物计数，最常用的方法是．
（2）从辣椒中提取辣椒红素常用法，该过程的效率主要取决于提取液的
和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．
（3）为了防止有机溶剂燃烧、爆炸，提取过程应采用时加热；为了防止加热有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装装置，为了达到理想的效果，应该从（填“上端”或“下端”）加入自来水．

玫瑰精油提取的过程是（　　）

A . 鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层 B . 鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C . 鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤 D . 鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→过滤→除水

下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（　　）

A . 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 B . 胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C . 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂 D . 萃取过程中要采用水浴加热

辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔．请回答有关问题：

（1）根据辣椒素的性质，可以用萃取的方法提取．萃取的效率主要取决于，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是．萃取过程中应采用加热，萃取液的浓缩可直接使用．
（2）如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植，常用培养基，该培养基与微生物培养基的不同点在于．在对外植体流水冲洗后，应先用70%酒精消毒，再用进一步消毒．
（3）接种外植体后，培养温度应控制在℃．

生物界是个无穷宝库，人类从中获得了大量有用的物质．请回答下列有关问题．

（1）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精．欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是．谷氨酸棒状杆菌的计数结果比实际值偏低，其原因是．
（2）动物血清中含白蛋白、球蛋白等多种蛋白质，从中依据相对分子质量大小分离出某种球蛋白最常用的方法是．
（3）辣椒素是辣椒中的辣味物质，可用于食品保健等领域．该物质不溶于水而易溶于有机溶剂，可以用的方法提取，其提取效率主要取决于．
（4）植物芳香油天然珍贵，应用历史久远．提取玫瑰精油宜采用的方法是，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定．在最后分离的油层中加入无水硫酸钠的目的是，一般采用法除去固体硫酸钠．

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是（）

A . 胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B . 整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C . 脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度 D . 减少萃取时间，提高萃取效率

下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是( )

A . 烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好 B . 萃取过程中，冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 C . 胡萝卜素在体内可被氧化成维生素D D . 浓缩的过程会使β胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与β胡萝卜素的分开

请回答植物有效成分提取的相关问题。

（1）植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括及其衍生物。薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，因此适合选用法提取。
（2）在提取玫瑰精油的过程中，加入NaCl的目的是。柑橘、柠檬芳香油的制备不宜用水中蒸馏的方法，原因是。
（3）下图为胡萝卜素粗品鉴定装置（图一）和鉴定结果（图二）示意图。

①胡萝卜素粗品鉴定的方法是，f溶剂的成分是，a的作用是。

②A、B、C、D四样点中，属于标准样品点的是。在滤纸上，甲与乙所代表的物质能分开的原因是。

某兴趣小组就“胡萝卜素的提取”开展了研究，请分析下图，完成下列问题：

（1）萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有，并且不与水混溶。
（2）萃取的效率主要取决于，安装回流冷凝装置的目的是：。
（3）胡萝卜素粗品通过进行鉴定，图中⑤为。

胡萝卜是伞形科的两年生草本植物，因其营养丰富且老少皆宜，成为了人们餐桌上一种重要的食材。请回答下列有关问题。

（1）胡萝卜可生吃，可炖煮，还可以制作成泡菜。制作泡菜时，萝卜条装坛前可先用热水短时处理，这样处理能抑制某些微生物产生，从而使成品泡菜口感较脆；同时，该处理也会使泡菜发酵时间缩短，其原因是。泡菜发酵初期，由于泡菜罐加盖并水封，会使菌逐渐被抑制。发酵中期，乳酸菌大量繁殖，会使菌受到抑制。发酵后期，乳酸生产过多，会使乳酸菌受到抑制。
（2）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有等，若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是。
（3）从胡萝卜中提取出的橘黄色物质可统称为。该物质可用来治疗因缺乏而引起的幼儿生长发育不良等疾病。提取该物质常采用萃取的方法，主要是根据该物质具有的特点；在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格控制温度和时间，原因是。

下图表示从产胡萝卜素的酵母菌菌体或胡萝卜中提取胡萝卜素的相同操作流程。回答下列问题：

已处理的生物材料→萃取→X→浓缩→胡萝卜素的鉴定

（1）若要从酵母菌中提取胡萝卜素，将酵母菌研磨破碎后，应选择（填“乙醇”或“乙酸乙酯”）作为萃取剂萃取胡萝卜，不选另一种有机溶剂的理由是。
（2）若从胡萝卜中提取胡萝卜素，需要提前对胡萝卜进行处理，该过程中需要控制好，以防止胡萝卜素分解。
（3）图中X过程表示，其目的是。
（4）常采用法鉴定胡萝卜素。

银杏是我国特有珍贵的古老树种，被称为“活化石”。秋天金黄色的银杏叶既是一道美丽的风景，也有极高的药用价值。其中的黄酮类化合物具有保肝护肝、预防治疗心血管疾病、抗氧化、抗衰老等作用。回答下列问题：

（1）利用萃取法对银杏叶中的黄酮类活性成分进行提取，在萃取之前需要对银杏叶进行粉碎和干燥处理，原因是。
（2）通常可用对提取物进行纯度鉴定。
（3）研究发现，95%乙醇提取物对黑曲霉、黄曲霉、杜青霉、草酸青霉和灰绿曲霉的生长有抑制作用。为了检测这些霉菌对提取物的敏感性，将菌种充分稀释后采用（接种方法）接种到平板上培养时一般（填“需要”或“不需要”）将平板倒置，请说明理由。

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