胡萝卜素的提取知识点题库

下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是(　　)

A . 胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂 B . 提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照 C . 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比 D . 提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜

作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（）

A . 能充分溶解色素 B . 与水混溶 C . 对人无毒 D . 易与产品分离

下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(　　)

A . 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B . 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C . 在浓缩前，没有必要进行过滤 D . 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是( )

A . 颜色不一样 B . 大小不一样 C . 形状不一样 D . 层析后的色带点数不一样

萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点（　　）

A . 化学性质稳定 B . 难溶于水 C . 易溶于水 D . 易溶于有机溶剂

（1）玫瑰精油能使人产生愉悦感，化学性质稳定，难溶于水，挥发性强，所以提取时常用的方法是．向用这种方法得到的乳浊液中加入并放置一段时间后，将出现明显的分层现象，原因是

（2）橘皮含有橘皮精油，具有诱人的橘香味．由于用上题所用方法提取橘皮精油的有效成分时会发生，而使用法又会产生原料焦糊的问题，所以一般用压榨法提取．压榨后压榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊状残渣等杂质，可用法除去固体物和残渣，然后需要进一步除去质量较小的残留固体物时可以用法．

（3）萃取胡萝卜素前，将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是，从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素的分解；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是．

在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na₂SO₄ ，其作用分别是（）

A . 分层、吸水 B . 溶解、吸水 C . 吸水、分层 D . 分层、萃取

三孢布拉氏霉菌富含β﹣胡萝卜素，常用语工业生产．图1是在发酵罐内三孢布拉氏霉菌菌体生物量及β﹣胡萝卜素产量随时间变化曲线图，图2是萃取样品层析结果及与β﹣胡萝卜素标准样的比对．请回答下列问题：

（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基从物理状体看属于培养基．
（2）图1中，菌体的最快增长出现在第h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是．
（3）若在5个霉菌培养基平板上，均接种稀释倍数为10⁵的样品液0.1mL，培养一段时间后，平板上长出的菌落数分别为13/156/462/178、和191，则1mL样品中的菌酶数量为个．该过程采取的接种方法是；与血细胞计数板计数法相比，此计数法测得的霉菌数较．
（4）实验表明，用石油醚萃取β﹣胡萝卜素的效果远好于丙酮和酒精，原因是．
（5）从图2分析可知，色带为β﹣胡萝卜素．

玫瑰精油和胡萝卜素提取中都要用到的装置是（）

A . 蒸馏装置 B . 压榨装置 C . 萃取装置 D . 冷凝回流装置

使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是（）

A . 原料颗粒的紧密程度 B . 萃取剂的性质和使用量 C . 所使用原料的干燥程度 D . 所使用原料的新鲜程度

生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）．

（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用、方法从油料作物中提取．
（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供，培养基灭菌采用的最适方法是法．
（3）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的技术．
（4）为降低生物柴油生产技术，可利用技术使脂肪酶能够重复使用．

岩藻黄素是一种脂溶性天然胡萝卜素，也是减肥和预防癌症的有效药物．图甲是蒸馏装置，图乙是某同学对萃取样品所做的鉴定实验结果．

请分析回答问题：

（1）岩藻黄素可医治维生素A缺乏症，这是因为．
（2）萃取岩藻黄素一般选用（填数字）做萃取剂．
①丙酮 ②石油醚
萃取前，原料都要进行适度干燥，原因是．
（3）经萃取和过滤得到的液体是，后续流程需不需要图甲所示装置？．如需要请说明该装置所起作用，如不需要请说明理由．
（4）得到图乙所示结果来用的鉴定方法叫做；根据实验结果得出的结论是．

生物组织中有机物的提取方法有很多种．

（1）萃取胡萝卜素过程中应对萃取装置进行加热，原因是．
（2）在对萃取得到的胡萝卜素进行鉴定时可以采用法，鉴定时应与作对照．

下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是(　　)

A . 橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 B . 橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱 C . 压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率 D . 为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8

请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

（1）培养基配制的步骤为：计算→称量→→→倒平板。
（2）在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是；对接种针进行灭菌的常用方法是。
（3）橘皮精油的主要成分是，常用的提取方法为，为了提高出油率，该方法操作时需对橘皮进行的预处理。
（4） β-胡萝卜素能用于治疗人类因缺乏维生素A而引起的各种疾病，由此推测β-胡萝卜素发挥作用的机理很可能是。

目前，β一胡萝卜素既可以从岩藻中提取，又可以利用微生物的发酵生产。请回答以下问题。

（1）从岩藻中提取β一胡萝卜素常用法，在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是，提取的β一胡萝卜素粗品可通过进行鉴定。
（2）利用红酵母菌发酵生产β一胡萝卜素时，首先要对操作仪器进行无菌处理，其中对培养皿进行灭菌。培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右才能倒平板，估计培养基温度的方法是。
（3）微生物接种常采用法进行微生物的分离和计数，这种操作的核心是。通过观察菌落的、大小、颜色隆起程度等特征对微生物进行鉴定。

在提取胡萝卜素实验中，影响萃取效率的因素不包括（）

A . 萃取剂的性质和使用量 B . 原料颗粒的大小和含水量 C . 萃取的温度和时间 D . 原料干燥处理的方法

下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是（）

A . 胡萝卜素广泛分布于胡萝卜块根中，在叶绿体囊状结构薄膜上也有分布，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病 B . 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 C . 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩前，没有必要进行过滤 D . 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液

胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱，研究还发现薰衣草精油有抑菌作用。请回答下列问题：

（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，易挥发。根据以上特点，可用法提取薰衣草精油，其原理是。
（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。
薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度（μg/disc）
0.5
1
2.5
大肠杆菌抑菌圈直径（mm）
6.72
6.93
8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）
5.8
6.21
6.95
由表数据可知，薰衣草精油对抑菌效果更好，且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？。
（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要用法进行灭菌，灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀。
（4）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是，其效率主要取决于。下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是法。在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A，B，C，D四点中，属于提取样品的样点是。

类胡萝卜素既能赋予植物花和果实等器官鲜艳的色彩，同时，也是衡量果蔬内在营养品质的重要指标。某科研单位参照“胡萝卜素提取”的过程，对辣椒果实中类胡萝卜素的最佳提取条件进行了探究，部分实验结果如图所示。请回答下列相关问题：

（1）类胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，所以从辣椒果实中提取类胡
萝卜素常用萃取法而不用法，后一种方法常用来提取植物芳香油，其原理是，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
（2）从辣椒果实中提取类胡萝卜素，在萃取前要将辣椒洗净、去籽并，以提高萃取效率；影响萃取效率的主要因素是的化趋势是。
（3）图示信息说明萃取过程中提取量随温度的变化趋势是。所以，要达到最佳萃取效果，应将温度控制在℃左右。在加热控制温度的过程中，为了避免明火加热，可采用的方法，同时在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是。

薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度（μg/disc）	0.5	1	2.5
大肠杆菌抑菌圈直径（mm）	6.72	6.93	8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）	5.8	6.21	6.95

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