3 食物 知识点题库

食物所获得营养成分非常丰富，通常分为：、、、、、。

食物在霉变过程中产生的含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对食用的。

（  ）霉菌生长比较快。

发霉的食物为什么不能食用？

熟食的特征是（ ）。

生的食物会保留自身的营养成分，特别是方法能够减少营养的损失。

用冷冻、腌制、真空包装等方法，能有效地减慢食物变质的速度，其原因是破坏了微生物生长所需的环境。                          

下列食物中，含有脂肪较多的一组是(    )。   

下列不正确的膳食搭配原则是(  )。  

下列食物中是我们长身体的材料食物是(    )。  

有些食物中通过后对我们健康有利，而有的食物更富有营养。

营养搭配的原则是什么?

我知道下列食物中，(    )含维生素较多。    

有些食物生吃更有营养，但要注意饮食卫生。

将吃剩的面包放置一段时间后，表面会出现一些黑点(如图所示)，我们说食物了。我们可以借助仔细观察面包上长出的东西。

观察变质的食物要注意：不要用手观察完毕后要用洗手。使用的方式闻气味，并尽量少闻。

下列不能有效减慢猪肉变质速度的是(   )。

生的食物能保留自身的营养成分，故应提倡吃生食，少吃熟食。

端午节吃的粽子，无论怎样包装，保质期都差不多。

有些食物烧熟吃，不仅吃上去口感好，而且食物中的(选填“蛋白质”或“维生素”)在加热后变得更容易被人体消化和吸收。