第二节化学元素与人体健康知识点题库

食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人类健康的是（）

A . 用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 B . 霉变的花生洗净后可以食用 C . 将氮气充入盛有食品的包装袋中 D . 用甲醛溶液浸泡食用海产品

“乐百氏”矿泉水标签上印有水质成分如下（mg/L）：硒：0.013；锶：0.0596；锌：0.00162；钠：18.4；钙：4.69。这里的硒、锶、锌、钠、钙是指（）

A . 元素 B . 原子 C . 单质 D . 分子

下列产品的开发利用与环境保护无关的是（）

A . 加碘食盐 B . 无磷洗衣粉 C . 无铅汽油 D . 无氟冰箱

如图是人们对“化学与生活”的认识，其中错误的是（）

A .

B .

C .

D .

铁是现代化学工业的基础，人类进步所必不可少的金属材料．

（1）看图1回答，铁元素的原子序数为，相对原子质量为．亚铁离子（Fe²⁺）的核外电子数为，质子数为．
（2）健康人体内，总量4～5g的铁元素主要以化合物形式存在，缺铁会患上
（填字母）．
a．骨质疏松 b．甲状腺疾病 c．贫血症 d．侏儒症
（3）【实验一】兴趣小组通过图2实验研究铁的冶炼
该装置的设计有一明显不当之处，你的改进方案是．
（4）试写出一氧化碳和氧化铁在高温下生成铁的化学反应方程式；
（5）实验一段时间后，观察到B处澄清石灰水变；A处红棕色固体变为黑色，小明将所得的黑色固体物质放入足量的稀硫酸中，发现有少量气泡．写出反应的化学方程式，说明黑色固体物质（填字母）．
a．不含铁 b．一定全部是铁 c．含有铁
（6）【资料1】已知铁的氧化物均能逐步失去其中的氧，最终被还原为铁．
Fe₂O₃ $\text{[math]}$ Fe₃O₄ $\text{[math]}$ FeO $\text{[math]}$ Fe
【资料2】实验研究表明：该实验得到是四氧化三铁与铁粉的混合物
【实验二】研究后兴趣小组用图3实验研究实验一所得黑色粉末中单质铁的质量分数
【资料3】氢氧化钠溶液和石灰水类似都可以与二氧化碳反应，但吸收能力比石灰水强
从安全与规范的角度考虑，装置C后面应连接（选填装置序号）
（7）铁与四氧化三铁的混合物10g充分反应后，玻璃管中剩余固体（单质铁）的质量为7.6g．请计算10g黑色粉末中单质铁的质量分数．

生活和生产中的一些实际问题可用化学知识分析、解释．下列说法错误的是（）

A . 金属生锈是世界面临的难题，铁生锈是铁与水、氧气共同作用的结果 B . 综合运用沉淀、过滤、蒸馏几项操作净水效果更好 C . 衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，是利用了洗涤剂的乳化原理 D . 人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂

如表中对部分知识的归纳正确的一组是（）

A、化学与能源	B、环保与安全
石油、煤、天然气都是可再生能源推广使用的乙醇汽油是一种新能源	使用可降解的塑料制品更环保霉变的花生、大米含有黄曲霉素，绝对不能食用
C、化学与健康	D、化学与材料
油脂、糖类是人体所需的基本营养素人体适当补充碘元素可防骨质疏松	钢铁、硬铝和黄铜都是合金纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高

A . A B . B C . C D . D

夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，如表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．

营养成分	水分	蛋白质	脂肪	糖类	X	钙、磷、铁、锌
质量	92.5g	0.7g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）表中“X”是指有机营养素中的．
（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物（填“光合”或“呼吸”）作用的产物．
（3）幼儿及青少年缺可引发佝偻病或影响身高．
（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是（填字母）

A . NH₄HCO₃ B . KCl C . NH₄H₂PO₄ ．

为补充维生素C，医生可能会建议该同学饮食中适量增加（）

A . 面食 B . 植物油 C . 瘦肉 D . 蔬菜、水果

化学与人们的生活息息相关，下列说法不正确的是（）

A . 老年人缺钙易患骨质疏松症 B . 冬天关闭门窗在室内烧煤火取暖时，放一盆水在炉火旁可预防一氧化碳中毒 C . 羊毛纤维和合成纤维，可以用燃烧闻气味的方法区别 D . 人体缺维生素A易患夜盲症

下列说法正确的是（）

A . 生成盐和水的反应都是中和反应；用烧碱可以改良酸性土壤 B . 服用氢氧化钠治疗胃酸过多；干电池可以将电能转化为化学能 C . 维生素不能提供能量所以对人体用处不大；硒是人体必须的微量元素，应大量服用 D . 使用新能源，能减少酸雨产生；误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒

从化学的视角认识生活中的有关问题。

（1）下列生活中的用品，用有机合成材料制成的是______（填序号）；

A . 铝合金门窗 B . 塑料面盆 C . 纯棉纱布 D . 陶瓷餐具
（2）洗涤剂可用来洗碗，是因为它对油污具有功能；
（3）奶制品、豆类等含有丰富的钙，是常见的补钙食物。青少年缺钙会导致；
（4）吸烟有害健康。在公共场所，公众会因少数人吸烟而被动吸烟。从分子的性质解释被动吸烟的原因；
（5）碳酸氢钠是发酵粉的成分之一，其俗称是；
（6）人们习惯上把“金、银、铜、铁、锡”五种金属统称为“五金”，在“五金”顺序中把金属的位置移到最后，正好符合由弱到强的顺序；
（7）下列生活垃圾通常不回收的是_________（填序号）。

A . 易拉罐 B . 包装纸盒 C . 烂菜叶 D . 矿泉水瓶

下列说法错误的是（）

A . 用钢丝球洗涮铝锅 B . 补锌可用来防治侏儒症 C . 用洗涤剂清洗盘子上的油污 D . 油锅着火可用锅盖盖灭

下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（）

A . 缺钙会引起骨质疏松 B . 缺碘会引起甲状腺疾病 C . 缺铁会引起龋齿 D . 缺锌会导致儿童智力低下

端午节是我国重要的传统节日之一。

（1） “粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄”，这是描写端午节习俗的民谣。香飘满堂说明分子具有的性质是。
（2）粽子馅料可用多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄等，其中富含糖类的是。

豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾、润燥、除湿等功效，因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。

制作腐乳的工艺流程是：豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制(析出水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质)→加卤汤装瓶(形成独特风味)→密封腌制发酵。腐乳发酵分为前酵与后酵。前酵是培菌累积酶系的过程，一般为36~48 h。后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程，耗时较长，一般为3至6个月。

因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同，腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等。红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素；白腐乳的乳黄色是黄酮类物质，在酶作用下缓慢氧化产生；青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的。

腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如下图所示。

腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物，如果吃太多的臭腐乳，影响身体健康。

随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。

依据文章内容，回答下列问题。

（1）豆腐乳被称为“东方奶酪”，是因为。
（2）下列制作腐乳的工艺流程中，属于物理变化的是__________。

A . 豆腐切块 B . 长出毛霉 C . 加汤装瓶 D . 密封发酵
（3）臭腐乳中的含硫化合物是由转化生成的。
（4）腐乳制作过程中，不应加入过多的食盐，其理由是。
（5）下列关于腐乳的说法中，合理的是__________。

A . 腐乳含有丰富的蛋白质 B . 在腐乳发酵过程中，pH逐渐减小 C . 高血压、心血管病人应少吃或不吃腐乳 D . 白腐乳的颜色，是通过氧化反应形成的

下列说法中，正确的是（）

A . 二氧化碳是空气污染物 B . 可用石蕊试液测定溶液酸碱性 C . 缺碘可导致贫血 D . 烧碱可用于治疗胃酸过多

学习化学要正确认识物质及其变化，下列说法正确的是（）

A . 人体缺少锌元素易得贫血症 B . 空气中氧气的质量分数约为21％ C . 氮气的化学性质稳定，可用作灯泡的填充气 D . 镁条在空气中燃烧，发出耀眼的白光，生成黑色固体

纪录片《舌尖上的中国》主要介绍我国各地的传统美食，由于节目制作精良，受到了许多人的追捧。下列有关饮食的说法不正确的是（）

A . 为了身体健康，必须均衡膳食 B . 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带等海产品 C . 为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂 D . 食用含铁酱油，可预防贫血

下列物质的用途不正确的是（）

A . 天然气用作燃料 B . 食品包装中充氮气防腐 C . 补铁剂预防甲状腺肿大 D . 稀有气体制成多种用途的电光源

第二节 化学元素与人体健康 知识点题库

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