食物与营养 知识点题库

如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（     ）

营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（   ）

2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

请你根据给出的材料回答

下列不能为人体提供能量的营养物质是（ ）

 人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素（选填“A”或“C”），因此肝病患者同时易患夜盲症。

青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此在饮食上下列最合理的作法是（　　）

下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（　　）

下图为人体新陈代谢部分生理活动示意图，字母A、B、C、D表示物质，①、②表示生理过程。请据图回答：

合适膳食是指（　　）

维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（   ）

选项	A	B	C	D
物质	维生素A	维生素B1	钙	铁
缺乏症	夜盲症	坏血病	骨质疏松症	贫血症

下列有关教材实验的叙述，正确的是（   ）

人体肠道内寄生着大量的细菌、真菌、寄生虫等生物，其种类众多、数量庞大。在长时间的进化过程中，这些肠道生物彼此依赖、相互制约，构成了相对稳定的微生态系统，起到协助消化吸收、抵抗外来病原体等作用，与人体健康密切相关。请回答下列问题：   

青少年时期身体迅速成长，能量的获得、消耗和储存的关系是(  )

下列食物成分中，不能为人体提供能量的是(    )。

关于“ 比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少”的活动，下列说法错误的是(    )。

科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构，村民们吃的植物类食物较多，尤其是蔬菜品种较多。由此推断，食物中可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用的营养素是(    )。

下列实验器材（试剂）的选用及操作正确的是（  ）

“关爱生命，珍惜健康”是和谐社会的重要内涵，而其中，控制体重和能量消耗已成为人们的热门话题。请结合所给资料进行分析。

资料一：人体标准体重测算公式：

男性的标准体重（千克）=身高（厘米）－105， 女性的标准体重（千克）=身高（厘米）－100；

资料二：14~18 岁青少年实际体重和标准体重的比值与营养状况的评价指标如下表；

实际体重/标准体重	<0.9	0.9~1.1	>1.1
营养状况评价指标	营养不良	正常	营养过剩

资料三：不同年龄的人每天所需要能量的曲线图如图；

资料四：小明，九年级学生，男，今年 15 岁。在体检时，测得身高为 165 厘米、体重为70千克。

水稻是我国三大主粮之一，由稻谷加工成的大米富含的主要营养素是（   ）

据调查，我国青少年肥胖率近五年增长明显。