食物与营养知识点题库

为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，如图是我国营养专家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　）

A . Ⅴ所占的比例最大，是因为这类食物是人类最重要的供能物质 B . 小刚同学牙龈容易出血，应多吃Ⅳ类食物 C . 病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物 D . Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃

北京鸭在育肥期要填饲过量的糖类饲料，减少运动，从而使鸭在短期内变成肥鸭。这说明( )

A . 糖类可以转化为脂肪 B . 糖类可以转化为糖原 C . 糖类可以转化为蛋白质 D . 糖类可以转化为能量

学校食堂提供了下列5种食物：

小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（　　）

A . ①②③ B . ①③⑤ C . ①④⑤ D . ③④⑤

生产、生活、科技、环保等都离不开化学．

（1）如图1食物中富含蛋白质的是（填字母序号）．

（2）材料的应用与发展，大大方便了人们的生活．请选择下列三种材料中的对应字母填空．

A．有机合成材料 B．金属材料 C．天然有机高分子材料

塑料制品属于．

（3）节能、减排、低碳、环保是当今世界的主旋律．

①开发等新能源（举一例），不仅可以部分解决化石能源紧缺问题，还可以减少对环境的污染．②煤燃烧时加入适当的物质，可以减少气体（写化学式）和氮的氧化物等有害气体排放，有效减少酸雨的形成．

（4）燃烧与我们的生活以及社会的发展有着密切联系，通过对图2的分析，你发现可燃物燃烧不仅需要氧气，还需要同时具备的条件是．

（5）我国钢铁产量居世界首位，请写出炼铁高炉中一氧化碳和赤铁矿（主要成分为Fe₂O₃）反应的化学方程式．

用所学的知识回答下列问题：

（1）西瓜可清热解暑，它具有甜味，主要是含有人体所需营养素中的．

（2）已知维生素C的化学式为C₆H₈O₆ ，维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为．

（3）人体缺乏元素会患贫血．

通过学习化学，你会发现化学就在身边，可以运用化学知识解释生活中一些现象．

（1）墙内开花墙外香主要体现分子的什么基本性质？
（2）油锅着火用锅盖盖灭应用什么灭火原理？
（3）冰箱里放活性炭除异味主要利用活性炭的什么性质？

在生产、生活和实验中常加入某些物质，这些物质起到重要的作用，请回答下列问题：

（1）硫在氧气里燃烧的实验中，集气瓶里预先放入少量水的作用．
（2）探究“乙醇能溶于水”的实验中，向水中加入几滴红墨水的作用．
（3）家用煤气（含有一氧化碳）中掺入微量具有难闻气味气体的作用．

（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康．

某种食品的配料标签如图1所示，①该配料中富含蛋白质的物质是． ②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是．

（2）良好的生态环境可以提升生活质量．

①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用进行中和处理后再排放．

②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是（填字母）．为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风．

A．氮气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷

（3）先进的交通工具可用加快出行步伐．

据2015年5月17日《中国日报》报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目．预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入“高铁时代”．

现有以下三种材料：

A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料

根据要求选择填空：（填字母）：

①钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于．

②高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于．

下列为某同学对化学知识的归纳，其中有错误的是（　　）

A . 空气的组成：氮气、氧气、氢气、稀有气体等 B . 燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点 C . 人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 D . 常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等

中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（　　）

A . 耗油生菜 B . 牛奶 C . 咸鱼肉饼 D . 小米粥

下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，请分析回答：

（1）面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是．
（2）牛奶中含有大量的，青少年生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它，除此之外牛奶中还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患病，如果缺铁，就会影响哪种血细胞功能的正常发挥？．
（3）人体进食后，消化和吸收的主要场所是．直接参与营养物质吸收的血管是（选填字母）
A．动脉 B．静脉 C．毛细血管
（4）进食水果时，对咀嚼运动起调节作用的是系统．
（5）淀粉消化后的最终产物是，它被吸收到血液后叫做血糖，血糖的浓度主要是由人体内哪种激素调节的？．
（6）早餐中的膳食纤维是不能被人体消化吸收的，它们对人体有没有益处？．
（7）为什么说上述的早餐食谱较为合理？

常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物( )

A . 含各种营养成分的量都相同 B . 容易被人体消化和吸收，又不会导致肥胖 C . 营养丰富，为人体提供全面的营养 D . 人们非常喜欢食用这些食物

2014年8月3日16时30分，云南省昭通市鲁甸县发生6.5级地震，此次地震是云南省14年来最大的一次地震，造成大量人员伤亡。有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是( )

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 维生素 D . 水

有关合理营养的叙述中，下列错误的是（　　）

A . 食物多样，谷类为主 B . 吃清淡少盐的食物 C . 喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点 D . 合理营养是指全面而平衡的营养

请根据如表回答下列问题．

无机盐的种类	食物来源
含钙的无机盐	A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐	B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐	C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
含碘的无机盐	D类：海带、紫菜、虾、海盐等

（1）某人患骨质疏松症，应多吃类食物．
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物．
（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了．
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物．

黄岩有许多食物深受大家的喜爱，下列中富含维生素的是（）

A . 马鞍山葡萄 B . 头陀红糖 C . 宁溪麦鼓头 D . 长潭胖头鱼

在人体所需的营养物质中，有些能直接被人体吸收，有些消化之后才能被人体吸收，有些既不能消化又不能吸收，在①麦芽糖②维生素③蛋白质④水⑤无机盐⑥葡萄糖中属于能直接被人体吸收的有机物有（）

A . ①②④⑤⑥ B . ②⑥ C . ②④③⑤⑥ D . ④⑤⑥

酱油是中国的传统调味品，表中是某酱油膏的部分营养成分，根据所学知识回答问题。

酱油膏的部分营养成分列表(每100g中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分/g	54.7	蛋白质/g	13	脂肪/g	0.7
糖类/g	10.2	钠/mg	7700	钙/mg	46
铁/mg	8.6	硒/μg	2.96

（1）表中不含基本营养素中的。
（2）表中“钠”“钙”等是指(选填“单质”“分子”“原子”或“元素”)。
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止。
（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C₆H₁₂O₆)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式：。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是。

据统计，全国约有3亿的青少年儿童营养结构不均衡。年5月20日是第29个“全国学生营养日”，今年的主题是：“营养＋运动，平衡促健康”。请结合所学知识，据以下人体与外界环境之间的物质交换模式图分析回答：

（1）青少年要“常喝水”：利于排出体内废物，C系统中形成尿液的器官是；正常情况下，原尿经过肾小管的重吸收作用后，和微量蛋白质含量都减为零。
（2）青少年要“勤运动”：运动时，肌肉受神经传来的刺激收缩，牵动骨绕着关节活动；同时呼吸也加快加深，空气进入肺的途径是：鼻→→肺(用文字和箭头表示)；气体到达肺泡后，经过②③过程完成了的气体交换。
（3）青少年要合理营养：牛奶220mL＋麦香面包150g＋水果100g是小明的早餐，牛奶中的蛋白质在A系统中被消化的主要场所是，最终被分解为；被吸收后的营养物质随循环系统到达脑部细胞时，经过心脏四腔的顺序分别是(用文字和箭头表示)。
（4）青少年要“免肥胖”：人体经过程(用序号表示)后，组织细胞获得了营养物质和氧。如果摄取营养物质过多又疏于运动，往往会引起肥胖。

受疫情影响，很多居民开始在家里囤积物资。罐头由于保质期较长而备受青睐。下列罐头中蛋白质含量较高的是（）

A .

B .

C .

D .

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