淀粉的检验知识点题库

食物成分检测。

实验探究题-实验记录。

淀粉有遇到变成蓝色的性质，脂肪会在纸上留下。

淀粉遇碘酒会变蓝，我们常用这个办法来检验某种物质中是否含有淀粉。

检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴，如果食物变蓝色，说明食物中含有；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有。

如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴，米饭和淀粉都出现物质。

在食物上滴加碘酒，如果发现有( )的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

A . 变红 B . 变蓝 C . 变绿 D . 变黑

实物中的淀粉和碘酒会发生反应，生成一种（ )物质。

A . 蓝色或蓝黑色 B . 紫色或紫褐色 C . 无色透明

我们发现碘酒滴落到（）上时，会出现蓝黑色。

A . 食盐 B . 白糖 C . 土豆片

唾液里有一种促进食物消化的，他能够把分解成麦芽糖。

要判断米饭中是否含有淀粉，可以采用( )的方法。

A . 滴稀盐酸 B . 滴碘酒 C . 滴水滴

我们在长时间咀嚼米饭时，感觉到甜味，是因为米饭里的某种营养物质在淀粉酶的作用下变为麦芽糖，这种营养成分是( )

A . 蛋白质 B . 淀粉 C . 脂肪

王奕同学拿了一张“白纸”给李明看，告诉他上面写了一些字，可李明什么也看不到。这时王奕在纸上洒了一些液体，慢慢地纸上就出现了一行蓝色的字。这些字是用什么写上去的？又用什么方法让字显现出来的？请写出你的分析。

如何检验一种食物中是否含有淀粉？

含有的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有的食物遇到碘酒后通常会变蓝；含有的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。

乐乐对几种食物做了研究，请你根据已学知识回答下面的问题。

小珈设计了一份午餐食谱：米饭、牛排、蛋花汤。请根据所学内容，回答下列问题。

（1）为了让这份食谱营养搭配更合理，还需要添加的是( )

A . 白菜 B . 牛肉 C . 红烧肉
（2）在米饭上滴碘酒米饭变成深蓝色，说明其中含有( )

A . 脂肪 B . 淀粉 C . 维生素
（3）下列饮食习惯合理的是( )

A . 鱼肉营养丰富，吃鱼就能保证所有营养 B . 果汁中含有维生素，我们可以用果汁替代饮用水 C . 不挑食，不偏食才能从食物中获取均衡的营养
（4）牛排是小珈最爱的食物，唾液在吃牛排时起到的作用是( )

A . 润湿牛肉 B . 咬碎牛肉 C . 搅拌牛肉
（5）牛排在小珈的消化系统中经过了( )

A . 口腔→食道→胃→小肠→大肠 B . 口腔→食道→胃→大肠→小肠 C . 口腔→食道→小肠→胃→大肠

想要辨别食物中是否含有淀粉，正确的一项是( )。

A . 在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化 B . 在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化 C . 用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化

有一种食物遇到碘酒变成蓝色，说明该食物中含有。

马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质( )

A . 可能是马铃薯 B . 是碘酒 C . 既不是马铃薯，又不是碘酒

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