第四节基本营养物质知识点题库

下列说法不科学的是（）

A . 推广“无磷”洗衣粉是减少水体“富营养化” B . 洗涤剂的主要成分是表面活性剂，它能有效去除油污 C . 常见消毒剂消毒的原理是使病菌里的蛋白质发生变性 D . 合成染发剂一般无刺激性，可以经常染发，展示个性

中央电视台报道,继“食盐加碘”后,我国又将启动“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是( )

①补充人体需要的铁元素

②预防缺铁性贫血病

③改善酱油的味道

④增加黑色素

⑤减少厨房污染物

⑥提高人们的健康水平

A . ①②③ B . ④⑤⑥ C . ③④⑤ D . ①②⑥

下列物质能水解且水解产物有两种的是（）

A . 蔗糖 B . 葡萄糖 C . 淀粉 D . 纤维素

维生素通常根据他们的溶解度来进行分类，它们或者溶解在水中或者溶解在脂肪中．下列维生素中属于水溶性维生素的是（　　）

A . 维生素A B . 维生素C族 C . 维生素D D . 维生素E

人体中缺乏（　　）会患上坏血病

A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D

下列说法正确的是（　　）

A . 不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B . 油脂在酸性条件下水解称为皂化 C . 油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 D . 各种油脂水解后的产物中都有甘油

相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（）

A . 糖类 B . 脂肪 C . 蛋白质 D . 无机盐

从A．甲烷 B．甲醛 C．乙酸 D．油脂 E．纤维素 F．聚乙烯六种有机物中选择合适的物质，将其标号添在横线上．

（1）瓦斯的主要成分是；
（2）可制成食品保鲜膜和保鲜袋的；
（3）食醋可做增强食品酸味的调味剂，是因为其中含有；
（4）福尔马林溶液可以作为保存动物标本的溶液，是因为其中含有35%的；
（5）可用来制造肥皂的原料的是；
（6）纯棉的衣服的化学成分是．

糖类是人类所需的基本营养物质，下列物质中富含糖类的是（）

A . 白酒 B . 白醋 C . 馒头 D . 木糖醇

某油脂的结构如图所示，R₁、R₂、R₃分别代表高级脂肪酸的烃基，且互不相同，关于该物质的叙述错误的是（）

A . 属于混甘油酯 B . 在人体内最终转化为水和二氧化碳 C . 一定能使溴的四氯化碳溶液褪色 D . 与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

下列关于有机化合物的说法正确的是（）

A . 环己烷的二氯代物和十氯代物均只有4种 B . 油脂在水解过程中发生了加成反应 C . 蔗糖是葡萄糖的同系物 D . 溴水可用来区分乙醇、乙酸、苯

将淀粉水解，并用新制氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）

A . ①②③④① B . ②①④③① C . ②④①③① D . ③④①②①

关于油脂的下列叙述中错误的是（）

A . 油脂属于酯类 B . 油脂没有固定的熔沸点 C . 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D . 油脂都不能使溴水褪色

下列说法错误的是（）

A . 淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C . 葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应 D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

2019年12月以来，我国部分地区突发的新型冠状病毒威胁著人们的身体健康。研究表明含氣消毒剂、过氧乙酸（CH₃COOOH）、75%的乙醇、乙醚均可有效灭活病毒。以下是人们面对新型冠状病毒时的做法，其中正确的是（）

A . 84消毒剂、ClO₂、盐酸均为含氯消毒剂，把它们混合后消毒效果更佳 B . 95%的乙醇比75%的乙醇有更强的消毒能力 C . 过氧乙酸（CH₃COOOH）为一元弱酸，但它具有比较强的氧化性和腐蚀性 D . 乙醚与乙醇互为同分异构体，但乙醚难溶于水，且佛点比乙醇低

下列实验操作、现象和结论都正确的是（）

	实验操作	现象	结论
A	溶液中加入适量盐酸，产生无色气体，将气体通入澄清石灰水	澄清石灰水变浑浊	该溶液中一定含有CO₃^2-
B	分别向鸡蛋清水溶液中加入饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液	均产生沉淀	蛋白质遇盐溶液发生变性，失去生理活性
C	溶液中加入 Ba(NO₃)₂ 溶液，观察现象，再加入足量稀硝酸酸化的 AgNO₃ 溶液	加入 Ba(NO₃)₂ 溶液时无明显现象，加入 AgNO₃ 溶液后，有白色沉淀产生	溶液中一定含有 Clˉ
D	淀粉溶液中加入稀硫酸，一段时间后加入 2mL10%CuSO₄ 溶液，再滴加 5 滴 5%NaOH 溶液，加热	未观察到砖红色沉淀出现	淀粉还没有水解

A . A B . B C . C D . D

由于血液中存在如下平衡过程： $\text{[math]}$ 、 $\text{[math]}$ 、 $\text{[math]}$ ，使血液的pH维持在7.35～7.45.如超出这个范围会造成酸中毒(pH过低)或碱中毒(pH过高)，急性中毒时需静脉注射 $\text{[math]}$ 或 $\text{[math]}$ 进行治疗。下列叙述正确的是（）

A . 血液中 $\text{[math]}$ 浓度过高会导致酸中毒，使血液中 $\text{[math]}$ 的值增大 B . 治疗碱中毒时，患者需降低呼吸频率，以增加血液中 $\text{[math]}$ 浓度 C . 急性酸中毒时，救治方式是静脉注射 $\text{[math]}$ 溶液 D . 酸或碱中毒时，会导致血液中的酶发生水解

2021年9月，中国科学家在实验室中首次实现从二氧化碳经11步非自然反应实现淀粉分子的全合成。核磁共振等检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的结构组成一致。下列有关说法错误的是（）

A . 该研究对我国粮食安全有重要意义 B . 11步反应中一定存在氧化还原反应 C . 人工合成的淀粉属于高分子化合物 D . 淀粉分子中含有C，H，O，N四种元素

化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（）

A . 质量分数为75%的医用酒精可将新型冠状病毒杀死 B . 毛笔按毛的类别分为狼毫笔、羊毫笔等，毛笔笔头的毛为蛋白质 C . 制作口罩使用的无纺布的原料是聚丙烯，聚丙烯可以使溴水褪色 D . 糖类、油脂是基本营养物质，都属于高分子化合物

下列说法错误的是（）

A . 棉、麻、丝充分燃烧都会产生二氧化碳和水 B . 疫苗等生物制剂需要在低温下保存 C . 饱和硫酸钠溶液可用于提纯蛋白质 D . 木糖醇是一种常见的甜味剂，与葡萄糖类似，属于单糖

第四节 基本营养物质 知识点题库

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