第四节基本营养物质知识点题库

玉米秸秆往往被当着燃料、饲料和有机肥使用，其实玉米秸秆可以在一定条件下水解生成葡萄糖，有着更高的经济价值，其实验包括下列一些操作步骤，正确的排列顺序是（）
①取少许玉米秸秆粉碎 ②小火微热，使之成为溶液 ③加90%的浓硫酸，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的NaOH溶液中和至出现氢氧化铜沉淀 ⑤加热煮沸

A . ①②③④⑤ B . ①③②④⑤ C . ①③②⑤④ D . ①②③⑤④

为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( )。

A . 滴加浓硝酸 B . 滴加浓硫酸 C . 滴加酒精 D . 火焰上灼烧

为防止水体污染，我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区销售的洗衣粉中不得含有( )

A . 硅酸钠 B . 烷基苯磺酸钠 C . 三聚磷酸钠 D . 蛋白酶

下列事物属于碱性食物的是（　　）

A . 蛋黄 B . 鱿鱼干 C . 柠檬 D . 面包

下列说法中，正确的是（）

A . 多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的 B . 多糖在性质上跟单糖、双糖不同，通常不溶于水，没有甜味，没有还原性 C . 淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是（C₆H₁₀O₅）n，二者互为同分异构体 D . 淀粉在稀H₂SO₄作用下水解最后生成葡萄糖和果糖

从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在空格内．

A．乙烯 B．乙醇 C．乙酸 D．油脂 E．氨基酸 F．淀粉

（1）属于烃类的是．
（2）植物油、动物脂肪的主要成分是．
（3）能与乙醇在一定条件下发生酯化反应的是．
（4）属于天然高分子化合物的是．
（5）蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，最终生成．
（6）交通警察险查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇时由橙色变为绿色．

下列说法不正确的是( )

A . 碘酒可使蛋白质变性，故能消毒杀菌 B . 天然氨基酸能溶于强酸或强碱溶液，是两性化合物 C . 食盐、糖、醋可作调味剂，不可用作食品防腐剂 D . 船舶外壳装上锌块，是牺牲阳极的阴极保护法进行防腐

下列说法正确的是( )

A . 让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量 B . 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，都能发生银镜反应 C . 含鸡蛋清的水溶液中加入食盐，发生蛋白质的盐析；若加入40%的甲醛溶液则发生变性 D . 油脂、糖类、合成纤维、塑料与蛋白质都是高分子化合物

下列关于有机物的说法正确的是（）

A . 石油分馏可获得乙烯、苯及其衍生物 B . 苯、乙醇和乙烯都能发生加成反应 C . 用新制的Cu(OH)₂悬浊液可检验尿液中的葡萄糖 D . 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

下列说法错误的是（）

A . 正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高 B . 甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 C . 羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料 D . 天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水

（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的；
（2）加入饱和Na₂SO₄可使蛋白质发生；
（3）人体缺乏维生素C会得病；
（4）加碘盐中碘元素的存在形式(填化学式），你认为在用加碘盐在烹饪时应先放还是后放（填先、后）。

下列说法正确的是（）

A . 糖类化合物都具有相同的官能团 B . 将海产品用甲醛溶液浸泡以延长保鲜时间 C . 油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应 D . 通过石油分馏获得乙烯，已成为目前工业上生产乙烯的主要途径

人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是（）

A . 油脂是人体不可缺少的营养物质 B . 淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍 C . 重金属盐溶液能使蛋白质盐析，会使人中毒 D . 纤维素在人体内能水解为葡萄糖，为人体提供营养

下列不属于高分子化合物的是（）

A . 纤维素 B . 聚氯乙烯 C . 淀粉 D . 油脂

下列有关物质归类正确的是（）

选项	A	B	C	D
名称
分类	高分子化合物	强电解质	有机物	多糖

A . A B . B C . C D . D

化学与人类生产、生活、社会可持续发展等密切相关。下列说法正确的是（）

A . 75%的医用酒精和 84 消毒液都可以有效杀灭新型冠状病毒，将二者混合后使用效果更好 B . 现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键 C . 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性的维生素 D . 《格物粗谈》记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指二氧化碳

下列关于有机物的说法正确的是（）

A . 温度越高，酶的催化效率越高 B . 植物油属于高级脂肪酸甘油酯，也属于高分子化合物 C . 天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯 D . 淀粉、纤维素分子式均为 $\text{[math]}$ ，互为同分异构体

下列关于蛋白质的说法正确的是（）

A . 属于合成高分子化合物 B . 水解产物为高级脂肪酸和甘油 C . 向蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解 D . 灼烧时有烧焦羽毛的气味

有机物与社会生活的各个方面密不可分，下列说法正确的是（）

A . 乙酸乙酯的碱性水解属于皂化反应 B . 直馏汽油和裂化汽油的主要成分都是烃类 C . 棉花、蚕丝都属于天然纤维，主要成分相同 D . 糖类、油脂和蛋白质均是天然高分子，都可发生水解反应

生物体中普遍存在的有机物是生命活动的物质基础。下列说法正确的是（）

A . 葡萄糖在水溶液中存在链状和环状结构之间的平衡，从链状到环状发生了加成反应 B . 淀粉和纤维素分子式都可以表示为 $\text{[math]}$ ，二者结构不同，互为同分异构体 C . 多个多肽链通过共价键相互作用排列组装，形成蛋白质的四级结构 D . 核糖、核酸和蛋白质都是生物大分子，相对分子质量可达上万甚至上百万

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