第2节糖类油脂知识点题库

下列有关人体生理活动的叙述，错误的是（）

A . 香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低 B . 某些无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的 C . 胃液中少量的盐酸可以帮助消化 D . 低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快

某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖．为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验：

步骤1．用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度．实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同．

步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为A）内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuSO₄溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水．观察并记录现象．

（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况．请你根据已学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表．

现象
结论
第一种
情况
A试管中：
B试管中：
淀粉没有转化为葡萄糖
第二种
情况
A试管中：
B试管中：
第三种
情况
A试管中：
B试管中：
淀粉完全转化为葡萄糖
（2）在步骤2中A试管内所加Na0H溶液的作用是。

化学与人类生活和生产有着密切关系。
（1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物中的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，其中一定属于氧化物的是。在下列食物中能提供丰富蛋白质的是 (填写序号)。
A．大米 B．鸡蛋    C．萝卜     D．花生米
（2）组成人体自身的元素有50多种，其中含量最多的元素是     。当人体中缺少某些元素时会影响健康，以下疾病可能与缺锌相关的是  。
A．贫血 B．佝偻病   C．侏儒症   D．甲状腺肿大
（3）现代化农业生产中常用到复合肥料，它的特点是既能同时供给作物几种养分，又能充分发挥营养元素间的相互作用，有效成分高。下列物质中可用作复合肥的是 (填写序号)；它含有的营养素名称是  。
A．CO(NH₂)₂     B．K₂SO₄    C．NH₄NO₃       D．KH₂PO₄

食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 维生素 D . 油脂

坑道中主要的可燃性气体是（）

A . H₂ B . CO C . CH₄ D . O₂

鉴定下列各组物质，所选试剂错误的是（）

A . 淀粉和葡萄糖﹣﹣﹣﹣﹣碘水 B . 稀盐酸和稀硫酸﹣﹣﹣﹣紫色石蕊试液 C . 硬水和蒸馏水﹣﹣﹣﹣﹣肥皂水 D . 氢氧化钠固体和硝酸铵固体﹣﹣﹣﹣﹣水

人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，以获得营养．

（1）六大基本营养素包括、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
（2）葡萄糖（C₆H₁₂O₆）由种元素组成（填数字）．
（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为．

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久．

（1）火锅的材料一般用（此处填写‘纯金属’或‘合金’）制作；

铁做为用途很广的材料，也是其中一种成分，请完成下表格中对铁性质实验的填写：

实验步骤

（1）预先在集气瓶中放入少量水，其作用是．

（2）待火柴快燃尽时，再将铁丝伸入盛有氧气的集气瓶中．

“火柴快要燃尽时再伸入集气瓶中”的目的是．

实验现象

铁丝剧烈燃烧，，放出大量热，生成一种黑色固体．

实验结论

该反应的化学方程式是．

（2）实验过程如下表所示：

实验步骤

（1）预先在集气瓶中放入少量水，其作用是防止铁燃烧形成的高温熔融物溅落时炸裂集气瓶．

（2）待火柴快燃尽时，再将铁丝伸入盛有氧气的集气瓶中．

“火柴快要燃尽时再伸入集气瓶中”的目的是充分加热铁，同时减少火柴消耗氧气．

实验现象

铁丝剧烈燃烧，火星四射，放出大量热，生成一种黑色固体．

实验结论

该反应的化学方程式是3Fe+2O₂ $\text{[math]}$ Fe₃O₄ ．

火锅的燃料一般是酒精，请写出酒精燃烧的化学反应方程式：；

（3）不小心造成火灾，一定要冷静处理．请写出两种灭火方法：；．

化学与健康有关，下列做法错误的是（）

A . 利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒 B . 不吃超过保质期的食物 C . 每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素 D . 不抽烟、不吸食毒品

下列有关实验现象的描述正确的是（）

A . 铁丝在空气中被点燃，火星四射 B . 淀粉与碘化钾溶液混合后呈蓝色 C . 点燃氢气和一氧化碳的混合气体，发生猛烈爆炸 D . 硫酸铜溶液中滴入氢氧化钠溶液，产生蓝色沉淀

下列说法正确的是（）

A . 糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的高分子化合物 B . 我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成 C . 由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐 D . 由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物

下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法不正确的是（）

A . 糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物 B . 饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能 C . 控制油脂摄入可减少肥胖的发生 D . 人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取

“△△牌沙琪玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是（）

A . “沙琪玛”中不含维生素 B . 动物油和植物油合称为油脂 C . “沙琪玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖 D . “沙琪玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的

“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是( )

A . 维生素在体内都不能合成，必须从食物或药物中摄取 B . 铁、锌、锡、碘、氟均为人体必需的微量元素 C . 人体中的酶都属于蛋白质 D . 豆制品、奶类、虾皮等食物中钙元素的含量比较丰富

人体摄入充足蛋白质可以增强机体抵抗病毒的能力，下列富含蛋白质的食材是（）

A . 面粉 B . 黄瓜 C . 鸡蛋 D . 花生油

疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是（）

A . 蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富 B . 糖类和油脂都能为人体提供能量 C . 人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入 D . 无机盐和水不属于营养素

中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。

（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是（填序号）
a 蛋白质 b油脂 c 水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是（填序号）。
a NaCl b NaHCO₃c NH₄HCO₃
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是（填序号）
a 钙 b铁 c 硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防(填序号）。
a 佝偻病 b 环血病 c 甲状腺肿大

《中国居民膳食指南》推荐每天摄入谷薯类食物250g~400g。其中，谷薯类食物富含的营养素是（）

A . 糖类 B . 蛋白质 C . 油脂 D . 维生素

下列说法正确的是（）

A . 配制番茄的无土栽培营养液，可施用复合肥尿素【CO(NH₂)₂】 B . 鉴别硫酸钾、氯化钾、硝酸铵时，与熟石灰混合研磨能被鉴别出的是硝酸铵 C . 某农场种植的棉花，枝叶生长不茂盛且叶片发黄需施Ca(HPO₄)₂ D . 适量摄入维生素C，可以预防夜盲症

化学与人类生活有着非常密切的关系，请回答下列问题：

（1）今年新型冠状肺炎蔓延期间，为了身体健康，人们出行时都佩戴了口罩，口罩的种类很多，纯棉的口罩戴起来比较舒适，它属于有机高分子材料（填“天然”或“合成”），活性炭口罩中的活性炭具有作用，可以有效隔离病毒，满足防疫工作者的需要。
（2）多吃富含蛋白质的食物，可以有效增强自身免疫力，抵抗病毒，下列食物，富含蛋白质____。

A . B . C . D .
（3）今年秋天由于天气原因，很多水稻都出现了倒伏现象，施下列哪种肥料可以使水稻叶色浓绿，抗倒伏____。

A . CO（NH）₂ B . KNO₃ C . Ca₃（PO₄）₂
（4）长期喝硬水，对人体的危害非常大，所以我们生活可以采用方法将硬水软化。

	现象	结论
第一种情况	A试管中： B试管中：	淀粉没有转化为葡萄糖
第二种情况	A试管中： B试管中：
第三种情况	A试管中： B试管中：	淀粉完全转化为葡萄糖

第2节 糖类 油脂 知识点题库

第2节糖类油脂知识点题库