第2节糖类油脂知识点题库

下列生活中的做法，正确的是（）

A . 为了使银耳白净美观，用硫磺熏蒸 B . 为了补充维生素，可适量服用维生素制剂 C . 为了防止韭菜在生长过程中遭受病虫害，用剧毒农药进行灌根 D . 为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用硫酸铜溶液浸泡

化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识．请你填空

（1）在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池．沼气的主要成分是
（2）大米的主要成分是淀粉．淀粉属于六大营养素中的
（3）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是
（4）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等．这些食盐中含的碘，锌、钙、硒等是指（选填“原子”、“离子”、“”或“单质”）．

下列化学与社会的关系中，处理或应用正确的是（）

A . 油脂是人类所需的营养素之一，“地沟油”经处理后可作食用油 B . 垃圾的分类回收与利用，可变废为宝，减少环境污染 C . 含铁酱油作为调味剂，可预防“大脖子”病 D . 木质纤维是制造“新闻”用纸的最好原料，应大量伐木用于造纸

酒精是一种无色、透明、有特殊气味的液体，易挥发，能与水以任意比互溶，常用作酒精灯和内燃机的燃料，是一种绿色能源，当点燃酒精灯时，酒精在灯芯上气化后燃烧生成水和二氧化碳．

（1）根据以上叙述，可归纳出酒精的物理性质是、（至少写出2点），化学性质是．
（2）向燃着的酒精灯添加酒精可能造成的后果：．
（3）下列仪器不能用酒精灯加热的是 .

A . 燃烧匙 B . 量筒 C . 试管 D . 蒸发皿．

检验食物中是否含有淀粉可以用（）

A . pH试纸 B . 酚酞 C . 石蕊 D . 碘的水溶液

我校化学兴趣小组进行了系列的家庭小实验．

Ⅰ．关于雪碧的研究．

资料一：市场目前所售“雪碧”汽水的包装，主要有图1A、B、C三图所示：

品名雪碧汽水（清爽柠檬味汽水）

配料:水、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）、食用香精等

保质期:9个月

保存方法:禁止加热或0℃以下冷冻、避免阳光直晒或高温

资料二：柠檬酸为白色固体，化学性质稳定．

（1）三种包装中属于无机材料的是（填序号），过多饮用“雪碧”将使人肥胖，根据如上所示的配料中，其中主要提供能量物质的是；
（2）打开瓶盖，听到“嗤”的声音并观察到大量气泡逸出的原因为．
（3）若取少量汽水加入试管中，并滴加紫色石蕊试液，紫色石蕊显色，而后将该溶液加热，溶液颜色，其原因是．
（4） Ⅱ．关于鸡蛋壳的研究．
（1 ）实验一：小明将鸡蛋浸入白醋中（如图2所示），白醋中醋酸化学式用HAc表示（其中Ac代表醋酸根），请您写出蛋壳与醋酸反应方程式：；
（2 ）实验二：取蛋壳用镊子夹取后，在家庭煤气灶火焰上灼烧，请回答以下问题：
①一会儿蛋壳内侧就变黑，同时产生烧焦羽毛的气味，说明蛋壳内侧的“凤凰衣”含有的营养物质是；
②一段时间后将灼烧后的“蛋壳”放入装有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果导”（主要成分为酚酞），此时出现的现象为；静置后，取上层清液向其中吹气，可观察到．

学校午餐食谱：米饭、鱼、油煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为应补充（）

A . 黄瓜 B . 牛奶 C . 油条 D . 红烧肉

下列食物中，富含油脂的是（）

A . 奶油 B . 小麦粉 C . 白砂糖 D . 食盐

生活中处处有化学，以下说法错误的是（）

A . 豆腐、鸡蛋、瘦肉等食物为人体提供的主要营养素是蛋白质 B . 人体缺乏维生素C会引起坏血病 C . 氧气是人体必需的六大营养素之一 D . 鉴别羊毛和棉花用灼烧法

化学元素与人体健康的关系十分密切、人体缺碘会引起。日常生活中通常食用海带、加碘盐预防碘元素不足。下图是市场上常见加碘盐的配料表，据此回答：碘酸钾中所含的常量元素是，碘元素的质量分数是(精确到0.1％)。为了维持生命和健康必须摄取营养素，富含蛋白质的常见食物有(写一种)。

配料：氯化钠（NaCl）

碘酸钾（KIO₃）

含量：氯化钠³94%

含碘量：30mg/kg

学习化学最重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列说法中正确的是（）

A . 人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质 B . 为了提高粮食产量和防止病虫害，大量使用化肥、农药 C . 重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 D . 为了减少垃圾，将生活垃圾就地焚烧

2020年全国低碳日的活动主题是“绿色低碳，全面小康”。

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（1） CO₂属于（填序号）。
a单质 b氧化物 c化合物
（2） CO₂过度排放会导致的环境问题有（写出1条即可）。
（3）减少化石燃料的使用可控制CO₂的排放量。
①化石燃料包括天然气、煤和。

②天然气的主要成分是CH₄ ， CH₄完全燃烧的化学方程式为。

以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是（）

①胃溃疡的病人不易多吃苏打饼干； ②应喝没有任何化学物质的纯净水；③为维持人体体液恒定的pH 应大量饮用弱碱水；④所有的维生素因在人体内不能合成所以应适量从食物中摄取。

A . ① B . ①② C . ①②③ D . ①②③④

下列说法正确的是（）

A . 加碘盐能使淀粉变成蓝色 B . 所有维生素都不能在体内合成 C . 杀菌过程中蛋白质会变性是化学变化 D . 油脂和糖类的元素组成不同

化学与生产、生活息息相关，请运用所学化学知识回答下列问题：

（1）从下列选项中选择一种适当的物质填空，并将字母序号填写在横线上。
a、干冰 b、武德合金 c、石墨 d、氦气

①可用作电极的是。

②可用作人工降雨的是。

③可用作制作霓虹灯的是。

④可用作制作保险丝材料的是。
（2） “美丽乡村”建设是精准扶贫的民心工程，在农村推广沼气池建设可以改善农村能源结构和环境卫生。沼气的主要成分是（填名称），其燃烧的化学方程式为。提倡少使用煤、、天然气三大化石燃料，有利于改善空气质量。

一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是（）

A . 维生素 B . 油脂 C . 糖类 D . 蛋白质

自2020年冬，新冠疫情此起彼伏，山东“抄家式”援助受到全国人民的高度赞扬。

（1）寿光蔬菜、济宁大米、青岛挂面等，其中寿光蔬菜为疫区人民提供丰富的（填营养素名称）。
（2）枣庄援助的医用酒精、“84”消毒液能灭活病毒，细菌。进入医院，人们会闻到“84”味，用微粒的观点解释。
（3）青岛某医疗公司提供的口罩，在疫情防治中的作用相当于化学上的（填操作名称）。
（4）专家提醒人们多喝水，且饮用水硬度不能过高，生活中可用的方法降低水的硬度。

在新冠疫情防控期间，常用“84”消毒液（有效成分是NaClO）或体积分数为75%的医用酒精来消毒、杀菌。以下说法正确的是（）

A . NaClO中氧元素的质量分数为47.65% B . 酒精分子中C，H，O原子的个数比为2：6：1 C . 疫情防控期间，可以在公共场所大量喷洒酒精来消毒 D . 喷洒酒精或“84“消毒液时都能闻到气味，说明构成物质的粒子相同

学习化学更重要的是学会用化学观点去分析、解决生产生活中的问题。

（1）在我国，每年的端午节都有吃粽子的习俗，粽子给人体提供的营养素是。
（2）精准扶贫使农村生活发生了翻天覆地的变化，广大农村地区也使用上了清洁的天然气作为燃料。天然气燃烧的化学方程式为。

南阳淅川的丹江鲢鱼，鱼鲜味关，营养丰富。鲢鱼富含的营养素为（）

A . 油脂 B . 糖类 C . 蛋白质 D . 维生素

第2节 糖类 油脂 知识点题库

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