单糖的性质和用途知识点题库

下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)

A . 葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆ B . 葡萄糖能发生银镜反应 C . 葡萄糖是人体重要的能量来源 D . 葡萄糖属于高分子化合物

下列物质在一定条件下不能发生水解的是（　　）

A . 蔗糖 B . 葡萄糖 C . 蛋白质 D . 油脂

下列说法不正确的是（　　）

A . 石油的裂解可以提高汽油等轻质油的质量和产量 B . 在一定条件下煤和氢气作用得到液体燃料的过程是煤的液化途径之一 C . 葡萄糖、淀粉、油脂在一定条件下都能发生水解反应 D . 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，产生的沉淀再加水又可溶解

亚甲基蓝（Methylnene Blue）在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白（Methylene White）．亚甲基蓝的结构简式：

著名的蓝瓶子实验操作步骤如下：

①如图示在250mL锥形瓶中，依次加入2g NaOH、100mL H₂O和3g葡萄糖，搅拌溶解后，再加入3滴～5滴0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色；

②塞紧橡皮塞（活塞a、b关闭），将溶液静置，溶液变为无色；

③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色；

④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色．以上③、④可重复多次．

试回答下列问题：

（1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A、B两支试管中（如上图，A试管充满溶液，B中有少量溶液），塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色．若再同时振荡A、B试管，能显蓝色的是　（填“A”或“B”）．
（2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞a、b并振荡，溶液能否由无色变为蓝色（填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色（填“能”或“不能”）．
（3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是，亚甲基蓝的作用是
（4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素C）代替，这是因为维生素C具有
（5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行（填“能”或“不能”），理由是

下列说法正确的是（）

A . 糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的 B . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C . 生物油和矿物油均可发生水解反应 D . 煤的干馏、煤的气化，液化、石油裂化、乙烯聚合都属于化学变化

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述不正确的是（）

A . 适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收 B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C . 葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量 D . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

下列说法不正确的是（）

A . 1mol葡萄糖在酒化酶作用下水解生成2mol乙醇和2mol二氧化碳 B . 在一定条件下CO和氢气作用得到液体燃料的过程是煤的液化途径之一 C . 石油的重整可以提高汽油的质量和芳烃的产量 D . 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，产生的沉淀再加水又可溶解

下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

A . 葡萄糖 B . 纤维素 C . 油脂 D . 酶

化学与生活密切相连，下列说法正确的是（）

A . 送外卖人员用聚氯乙烯生产的塑料袋盛热汤 B . 用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患糖尿病 C . “地沟油”、“塑化剂”（邻苯二甲酸酯类物质）均属于高分子化合物，都对健康有害 D . 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的（　　）

A . 脂肪 B . 食盐 C . 蛋白质 D . 葡萄糖

根据下列实验操作，预测的实验现象和实验结论或解释正确的是( )

	实验操作	预测实验现象	实验结论或解释
A	向NaBr溶液中滴入少量的氯水和苯，振荡、静置	溶液上层呈橙红色	Br^-还原性强于Cl^-
B	向淀粉的酸性水解液中滴入少量新制Cu(OH)₂悬浊液并加热	有砖红色沉淀生成	葡萄糖具有还原性
C	白铁皮(镀锌铁)出现刮痕后浸泡在饱和食盐水中，一段时间后滴入几滴K₃[Fe(CN)₆]溶液	无明显现象	该过程未发生原电池反应
D	向饱和Na₂CO₃溶液中逐滴滴加少量稀盐酸	立即有气体逸出	CO₃^2-+2H⁺=H₂O+ CO₂↑

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 B . 油脂皂化反应可用硫酸作催化剂 C . 淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成 D . 福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本

有关油脂和糖类的说法正确的是（）

A . 都能溶于水 B . 都是高分子化合物 C . 都可以水解 D . 都含有C，H，O三种元素

下列实验能获得成功的是（）

A . 用如图所示装置，无水乙酸和乙醇共热制取乙酸乙酯 B . 将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复原来的红色 C . 水和乙醇的混合液，可用蒸馏的方法使其分离 D . 淀粉用酸催化水解后的溶液加入新制银氨溶液，水浴加热，可观察到有银镜出现

关于生活中的有机物，下列说法错误的是( )

A . 葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应 B . 工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油 C . 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 D . 皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是( )

A . 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 C . 油脂的水解又叫皂化反应 D . 蛋白质溶液遇硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质,以下叙述错误的是( )

A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C . 葡萄糖能发生水解和氧化反应 D . 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂

利用含多糖淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：

―→ ―→ ―→

B是日常生活中常见的有特殊香味的有机物，在有些饮料中含有B。

（1）写出淀粉的分子式，C中官能团的名称是。
（2） B→C的反应类型是___(填字母)。

A . 取代反应 B . 加成反应 C . 氧化反应 D . 还原反应
（3）写出C完全燃烧的化学方程式：。

下列说法不．正．确．的是（）

A . 各种糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 B . 豆腐是利用盐卤(含氯化镁、硫酸钙等)等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成的 C . 工业上可将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，生成固态的氢化植物油 D . 鉴别蚕丝和人造丝(一种黏胶纤维)可通过灼烧闻气味的方法，有烧焦羽毛气味的是蚕丝

“太原青霜熬绛饧，甘露冻作紫水精。”是宋代诗人杨万里赞美太原葡萄酒的诗句，太原市清徐县自古以来就以葡萄酒和山西老陈醋的酿制闻名全国。

（1）葡萄酒中含有乙醇，乙醇的官能团是。
（2）酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，清徐某品牌葡萄酒的酒精度为4%，则一瓶400 mL的葡萄酒中乙醇的体积是，乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被（填“氧化”或“还原”）为乙醛和乙酸，最终生成二氧化碳和水。乙醇在人体内转化为乙醛的化学方程式是。葡萄酒中常常添加微量二氧化硫以延长其保质期，这是利用了二氧化硫的性。
（3）酿醋过程中的熏醅使醋增色、增香、增脂，其原理是乙醇与乙酸发生了反应。在实验室中用下列装置模拟该反应的原理：

①A试管中碎瓷片的作用是，B试管中盛装的是。

②A试管中发生反应的化学方程式是，反应类型是，该反应中浓硫酸的作用是。

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