13 网上学习：身边的发酵食品 知识点题库

下列关于霉菌的叙述不正确的是(    )。   

像流感这样的病毒，不具有其他生物的特征，不是生物。

(  )发霉变质得快。  

食物腐败变质是微生物引起的，霉菌就是微生物的一种。

食物腐败变质是(填“微生物大量繁殖”或“食物受热”)引起的。

小明准备了4块面包做“面包发霉’’实验。实验结束后，他发现第1块面包(干燥、常温环境)上的霉菌比第2块面包(潮湿、常温环境)上的霉菌长得(填“快"或“慢”)；第3块面包(潮湿、低温环境)上的霉菌比第4块上的霉菌(潮湿、较高温)长得(填“快”或“慢”)。由此，小明得出这个结论：霉菌的生长速度与和有关。

随着显微镜的发明和不断改进，科学家陆续发现了许多危害人类的和，并从此开始了与它们的斗争。

生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。

微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。

小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。这说明微生物的生长与(   )有密切的联系。

减少治病细菌的传播方法有哪些？

微生物对人类只有危害，没有好处。(  )

阅读材料，回答问题。

在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，煮开几分钟，待牛奶冷却到35℃~40℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀，再倒进消毒过的保温容器中，盖上盖子保温5~6小时后，酸奶做成了。

危害人类健康的病毒和细菌叫做，许多传染病就是由此引起的。

自然界中绝大多数的细菌、病毒对人类没有伤害。

霉菌可以用于食品加工,所以发了霉的食物是可以吃的。

蒸馒头用的酵母能使而团变得膨大、松软。(    )

豆腐乳、泡菜、酸奶等是利用微生物的(    )制作而成的。

微生物对人类都是有害的，所以我们应该消灭所有的微生物。 

肠道传染病可以通过水、食物和昆虫等媒介传播。(    )