13 网上学习：身边的发酵食品知识点题库

我们人类可以利用霉菌、以及、等。

病菌会通过各种途径侵入人体。（）

对于发霉的食物，下列做法合理的是( )。

A . 扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用 B . 将其扔掉并清理存放该食物的地方 C . 把发霉的食物晒干就可以继续食用

防止食物和其他物品发霉的方法有、、、。

在合适的条件下，能让牛奶变酸，形成酸奶。

病毒能引起人和动植物的病害，有的甚至能引起动物的肿瘤。

青少年应该选择健康的生活方式，下列哪项是比较健康的生活方式（）。

A . 经常锻炼，增强体质 B . 大口吃饭，大块吃肉 C . 担心迟到，不吃早饭

下列描述中，属于细菌对人类所产生的消极作用是( )。

A . 生产腐殖质 B . 导致传染性疾病 C . 生产新的食物

列举三例人类探索微小世界的成果。

通常鱼、虾等要煮熟后食用，最主要的目的是( )。

A . 减少鱼、虾的营养的损失 B . 杀死鱼、虾中的寄生虫 C . 使鱼、虾更容易被消化和吸收

倡导使用公筷是为了减少微生物引起的“病从口入”。

细菌属微生物，细菌对人类来说有害处也有益处。（）

细菌会使人致病因此对人类百害而无一利。

下列关于微生物的说法，错误的是（）

A . 微生物对人类都是有利的 B . 微生物能分解垃圾和处理污水 C . 有些微生物能为我们提供食品或帮助我们生产食物

新冠疫情期间，建议大家戴上口罩，可以减少飞沫通过我们的呼吸器官进入到体内的可能性，起到保护自己的作用。( )

面包发霉了。(8%)

金金想要研究霉菌的生长与温度是否有关，请你帮助她完成实验设计。
实验步骤：

她准备了两块相同的烘干面包，用牙签在每块面包上放少量霉菌。

（1）在一块面包上滴10滴水，在另一块面包上滴( )滴水。

A . 10滴水 B . 5滴水 C . 不滴水
（2）用塑料袋分别包装好两块面包，并扎紧袋口，标上1号，2号，然后( )。持续观察，记录变化。

A . 1，2号都放在同一张桌子上 B . 都放在阳光下，2号用箱子遮罩住 C . 1号放在冰箱里，2号放温度较高的地方

（3）实验现象记录表：

从实验现象记录中，金金发现的环境中的面包容易发霉。

下面是陈红做的"探究哪一块面包上的霉菌生长得最快"的对比实验，请根据表中提供的信息完成下面各题。

（1）如果将塑料袋①和③作为对照组，可以探究这一条件对霉菌生长速度的影响。
（2）要探究温度对霉菌生长速度的影响，应选择塑料袋作为对照组。

A . ①和② B . ①和③ C . ②和③
（3）从表中可推断出霉菌在的环境中容易滋生。

A . 温暖潮湿 B . 温暖干燥 C . 低温干燥
（4）下列关于霉菌的叙述不正确的是（）。

A . 霉菌是微生物 B . 霉菌对人体会有很大危害 C . 我们应爱惜粮食，食物发霉后，可以将发霉的部分去掉，只吃剩余部分。
（5）电冰箱能保鲜食钧，主要是利用它产生的环境，创造了使食物不容島发霉的条件

感冒是由微生物引起的，微生物对人类都是有害的。( )

下列( )是预防肠道传染病的正确做法。

A . 喝生水 B . 不洗手 C . 注意饮食卫生

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