第三节生命的基础——蛋白质知识点题库

误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 ( )。

A . 服大量鸡蛋清 B . 服用豆浆 C . 喝大量牛奶 D . 喝盐开水

金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝解毒．原因是上述食品中含有较多的，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用．

下列说法不正确的是（）

A . 高级脂肪酸甘油酯的碱性水解叫皂化反应 B . 含淀粉或纤维素的物质可以酿酒 C . 鸡蛋清的溶液中加入饱和氯化钠溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性 D . 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物

下列关于蛋白质的说法中不正确的是（）

A . 蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 B . HCHO溶液或（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白质变性 C . 某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D . 可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关说法中，错误的是（）

A . 今夏，我国许多地方出现了旱情，缓解旱情措施之一是用碘化银进行人工增雨 B . 石英砂可以用于制取高纯度的硅，硅是将太阳能转化为电能的常用材料 C . 利用太阳能、风能和氢能等能源替代化石能源有利于实现“低碳经济” D . 加酶洗衣粉去除蛋白质、油渍效果很好，可以用来洗涤毛织品、棉织品及化纤织品

在以下过程中发生了水解反应的是（　　）

A . 棉织物滴浓硫酸变黑 B . 皮肤上沾了浓硝酸后变黄 C . 米饭咀嚼后有甜味 D . 蛋白质在热水中凝固

下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

A . 油脂 B . 果糖 C . 氨基酸 D . 蔗糖

《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食，能提高免疫力。下列说法错误的是( )

A . 蔗糖水解生成互为同分异构体的葡糖糖和果糖 B . 食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油， C . 苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH₂COOH]是乙二酸的同系物 D . 天然蛋白质水解后均得到α-氨基酸，甘氨酸和丙氨酸两种分子间可生成两种二肽

2020新年伊始，我国各地人民投身到一场打赢新型冠状病毒的战役中，下列有关说法错误的是（）

A . Cl₂具有漂白性，可用于公共场所的杀菌消毒 B . 医用口罩对微小带病毒气溶胶有滤过作用，可起到隔离作用 C . NaClO易溶于水，其稀溶液可用作日常家用消毒剂 D . 蛋白质受热易变性，采用高温蒸煮的方法能杀死流感病毒

下列说法中，错误的是（）

A . 分子式符合C_n(H₂O)_m 通式的物质不一定都是糖类 B . 油脂、淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物 C . 氨基酸是两性化合物，能与强酸、强碱反应生成盐 D . 单糖是不能发生水解的最简单的糖类

下列说法正确的是( )

A . 塑料、合成纤维和合成橡胶都属于合成材料 B . 葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应 C . 蛋白质遇硫酸钠溶液变性 D . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

化学与生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是（）

A . 为了防止蛋白质变性，疫苗等生物制剂应冷藏保存 B . 煤中含有苯、甲苯、二甲苯等芳香烃，可通过干馏制取 C . 人体内的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水排出 D . 淀粉、油脂及其水解产物均不属于电解质

下列各组物质混合后,溶液呈蓝色的是（）

A . 淀粉溶液与碘水 B . 蛋白质溶液与浓硝酸 C . 乙酸与氢氧化钠溶液 D . 氨水与酚酞溶液

化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法正确的是（）

A . 过期药品和纸箱均应投入到可回收垃圾箱内 B . 石墨烯和碳纳米管互为同素异形体，均为无机非金属材料 C . “天问一号”火星探测器，其太阳能电池板的主要材料是二氧化硅 D . 在三星堆“祭祀坑”提取到丝绸制品残留物，其中丝绸主要成分为纤维素

化学与人类生产、生活、社会可持续发展等密切相关。下列说法正确的是（）

A . 75%的医用酒精和 84 消毒液都可以有效杀灭新型冠状病毒，将二者混合后使用效果更好 B . 现代科技已经能够拍到氢键的“照片”，直观地证实了水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键 C . 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性的维生素 D . 《格物粗谈》记载“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指二氧化碳

下列说法正确的是（）

A . 煤的干馏属于物理变化 B . 蛋白质属于糖类 C . 天然气属于不可再生能源 D . 油脂属于高分子化合物

化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（）

A . 为满足市场多样化的需求在糖果中可适量添加着色剂 B . 将削皮的苹果浸泡在维生素C溶液中，可防止其变色 C . 糖尿病人尿液与新制氢氧化铜反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀 D . 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

下列说法中错误的是（）

①油脂、乙酸乙酯都属于酯类

②检验乙醇中是否含水，可用金属钠来检验

③石油的分馏，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化

④蛋白质溶液中加入少量浓硝酸，微热，不发生化学反应

⑤塑料、合成橡胶和合成纤维是三大合成材料

⑥糖类、油脂、蛋白质都是只含有C、H、O三种元素的有机物

A . ②③④⑥ B . ①②③⑤ C . ④⑤⑥ D . ①②③

化学与人类生产、生活密切相关，下列叙述中不正确的是（）

A . “烧铁器淬于胆矾水中，即成铜色也”中涉及的反应类型为复分解反应 B . “凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无沙粘土而为之”中“瓦”的主要成分为硅酸盐 C . “稻以糠为甲，麦以麸为衣”中“糠”的主要成分为纤维素 D . “凡弓弦取食柘叶蚕茧，其丝更坚韧”中“丝”的水解产物为氨基酸

CuSO₄常用作农业杀菌剂、分析试剂、媒染剂和防腐剂等。实验室利用废铜屑制备CuSO₄有三种途径：一是将废铜屑与浓硫酸共热，此方法会产生污染性气体SO₂；二是先将废铜屑加热氧化成CuO，然后再用稀硫酸溶解，该方法耗能较多；三是在常温下用H₂O₂和H₂SO₄的混合溶液浸取废铜屑获得CuSO₄ ，该方法绿色环保且节能，反应为Cu(s)+ H₂O₂(l) + 2H⁺ (aq)= Cu²⁺(aq)+ 2H₂O(1) ΔH =-319.68 kJ·mol^-1。下列有关Cu、SO $\text{[math]}$ 、Cu²⁺的说法正确的是（）

A . Cu可以使蛋白质变性 B . Cu基态价电子排布式为3d⁹4s² C . SO $\text{[math]}$ 的空间构型为正四面体 D . Cu²⁺与NH₃形成的[Cu(NH₃)₄]²⁺中配位数是2

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