第三节 生命的基础——蛋白质 知识点题库

（1） 遇碘水呈蓝色的是（填序号，下同）．

（2） 能发生成肽反应的是．

（3） 能跟溴发生加成反应的是．

（4） 能跟银氨溶液发生银镜反应的是．

（5） 能跟饱和溴水反应生成白色沉淀的是．

（1） 淀粉和纤维素是两种重要的多糖，这两种物质(填“能”或“不能”互称为同分异构体，淀粉完全水解的化学方程式为。

（2） 在常温常圧下、油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为 ，则该油脂(填“能”或“不能”)使溴水褪色，该油脂在热NaOH溶液中水解的产物有C₁₇H₃₅COONa、C₁₇H₃₃COONa、。

（3） 发育出现障碍，患背养缺乏症，这主要是由摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是；向蛋白质溶液中加入(CH₃COO)₂Pb溶液会出现白色沉淀，该变化叫作。

（1） 糖类、油脂，蛋白质都是人体必需的营养物质。请回答下列问题：

①向蛋白质溶液中加入饱和（NH₄)₃SO₄溶液可使蛋白质发生（填“盐析”或“变性”)。

②油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和(填名称）。

③氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基和(填名称)。

④葡萄糖是一种重要的单糖，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时放出能量。写出二氧化碳的结构式：。

（2） 化学是材料科学发展的基础，合理使用材料有利于人类的生产和生活。请根据题意，选择恰当的选项，用字母代号填空。

①太阳能电池是通过光电效应或者光化学效应直接把光能转化成电能的装置，其主要成分是。

A．硅   B．二氧化硅     C．硅酸

②塑料、合成纤维和合成橡胶是人们常说的三大合成材料。我国航天服外层是用一种特殊的高强度涤纶制成的。涤纶属于。

A．塑料  B．合成纤维  C．合成橡胶

③钢铁在潮湿的空气中容易发生电化学腐蚀，其正极反应为。

A．Fe-2e^-=Fe²⁺

B．O₂+2H₂O+4e^-=4OH^-

C.2H⁺+2e^-= H₂↑

（3） 防治环境污染，改善生态环境，已成为全球共识。

①酸雨是指pH小于5.6的降水，下列导致酸雨形成的气体是(填字母代号，下同)。

A．CO₂    B．CH₄     C．SO₂

②废塑料制品选成的“白色污染”已成为社会一大公害。下列治理“白色污染”的方法中，不可取的是。

A．焚烧废塑料   B．减少使用塑料   C．回收和再利用废塑料

③下列措施不利于环境保护的是。

A．推广使用无铅汽油    B．提倡家庭使用太阳能热水器

C．限制使用电动车      D．提倡家庭购买大排量汽车

（1） 该食品配料中富含蛋白质的成分是，富含油脂的成分是，富含糖类的成分是，属于食品着色剂的是，属于营养强化剂的是，属于调味剂的是，属于防腐剂的是。

（2） 食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和，蛋白质水解的最终产物是。