第三节生命的基础——蛋白质知识点题库

为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是

A . 滴加浓盐酸 B . 滴加浓硫酸 C . 滴加酒精 D . 灼烧

下列说法正确的是（　　）

A . 氨基酸的晶体主要以内盐形式存在，调节溶液的pH可改变它在水中的溶解度 B . 2013年4月，国家药监局批准抗H7N9流感的新药帕拉米韦

（结构如图）上市，该药品能与银氨溶液发生银镜反应． C . 比例模型

可以表示二氧化碳分子，也可以表示水分子 D . 血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、过氧化氢酶、人造奶油充分水解均可得到氨基酸

近年来高铁酸钾（K₂FeO₄）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（）

A . 蛋白质的变性 B . 蛋白质的盐析 C . 胶体聚沉 D . 盐类水解

下列物质中，不属于糖类的是（）

A . 麦芽糖 B . 淀粉 C . 蛋白质 D . 蔗糖

现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）

A . 棉织品 B . 毛织品 C . 腈纶织品 D . 蚕丝织品

下列说法错误的是（）

A . 蔗糖，果糖和麦芽糖均为双糖 B . 酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl₄色 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

下列说法正确的是（）

A . 葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 B . 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解 C . 油脂是热值最高的营养物质，可以制造肥皂和油漆 D . 向蛋白质溶液中加入浓的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白质盐析

下面是一个四肽，它可看作是4个氨基酸缩合掉3分子水而得，

，式中的R，R′、R″、R“’可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基．﹣NH﹣CO﹣称为肽键，今有一个“多肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀ ，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

问：

下面实验方法正确的是（）

A . 制取乙酸乙酯时，先将1体积的酒精倒入3体积的浓硫酸中 B . 制乙烯时，用量程为100℃的温度计代替量程为300℃的温度计，测反应液的温度 C . 蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水后又能溶解 D . 用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油

新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，分子平均直径约60—140nm下列有关该病毒的说法正确的是（）

A . 该病毒由C、H、O三种元素组成 B . 该病毒分子扩散到空气中不可能形成气溶胶 C . “84”消毒液中加入浓盐酸可以增强消毒效果 D . 抗病毒的疫苗冷藏保存的目的之一是防止其发生变性

（1）蛋白质分子中含有四种元素，有的还含有等元素。
（2）食醋中的有机物结构式。
（3）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入(NH₄)₂SO₄浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做。继续加水时，沉淀会（填：“溶解”或者“不溶解”），并不影响原来蛋白质的性质。
（4）在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入CuSO₄溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫作，继续加水时，（填“能”或者“不能”）恢复为原蛋白质。

下列说法错误的是（）

A . 强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性 B . 用新制氢氧化铜悬浊液（必要时可加热）能鉴别甲酸、乙醇、乙醛 C . 乙酸乙酯中混有的乙酸，可加入足量的饱和 $\text{[math]}$ 溶液，经分液除去 D . 向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水，充分反应后过滤，可除去苯中少量的苯酚

化学与生活密切相关。下列说法错误的是（）

A . 医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂 B . 疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 C . 古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

下列说法正确的是（）

A . “84”消毒液的消毒原理与酒精的相同 B . 丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子 C . 蛋白质在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收 D . “垃圾分类”将易腐垃圾转化成热值较高的可燃性气体，属于生物质能的热化学转换

下列关于新冠病毒传播及防疫的说法错误的是（）

A . 含有病毒的飞沫分散在空气中形成的分散系为气溶胶 B . 医用口罩中无纺布的主要成分为聚丙烯，其原料来源于石油化工产品 C . 制作防护服用的主要材料为有机合成高分子材料 D . 酒精和84消毒液的消毒原理相同

生命在于运动，而生命活动的维持离不开能量，糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质。下列说法正确的是（）

A . 糖类、油脂、蛋白质都属于有机高分子，都能发生水解反应 B . 糖尿病人食用的“无糖饼干”主要成分为面粉，不含糖类物质 C . 我国新冠疫苗安全有效，助力全球抗疫，疫苗无需经冷链运输 D . 豆腐是我国古代劳动人民智慧的结晶，蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸

《史记》里有记载，大豆起源于中国，劳动人民早在两千多年前就开始利用大豆制作豆腐，下列说法错误的是（）

磨豆	滤渣	煮浆	点卤

A . “磨豆”过程中大豆蛋白发生水解生成氨基酸 B . “滤渣”步骤中使用到多层纱布，功能相当于过滤时的滤纸 C . “煮浆”主要有灭菌、蛋白质变性等作用 D . “点卤”过程添加凝固剂可选用石膏或氯化镁

中华文化博大精深，蕴含着许多化学知识。下列说法错误的是（）

A . “强烧之，紫青烟起……云是真硝石也”，此现象涉及电子的跃迁 B . “蜡(主要成分为石蜡)炬成灰泪始干”，“泪”是蜡烛燃烧的产物 C . “春蚕到死丝方尽”中，“丝”的主要成分为蛋白质 D . “葡萄美酒夜光杯”中的“美酒”的酿制包含了淀粉的水解过程

从科技前沿到日常生活，化学无处不在。下列说法错误的是（）

A . 在三星堆“祭祀坑”提取到丝绸制品戏留物，其中丝绸的主要成分为蛋白质 B . 用于包装食品的塑料袋材料聚乙烯属于高分子材料 C . “天和”核心舱中使用的氮化硼陶瓷基复合材料属于有机高分子材料 D . “空气捕捉”法能实现从空气中捕获二氧化碳，有利于碳达峰、碳中和

下列说法正确的是（）

A . 甲烷、甲苯均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B . 油脂、多糖和蛋白质均属于高分子 C .

和

互为同系物 D . 能与新制氢氧化铜反应的有机物不一定是醛

第三节 生命的基础——蛋白质 知识点题库