酶的特性知识点题库

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A . 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B . 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C . 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D . 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

要洗去衣服上的猪油油渍，应选用（）

A . 蛋白酶 B . 脂肪酶 C . 核酸酶 D . 淀粉酶

能够促使过氧化氢酶水解的是（）

A . 过氧化氢 B . 过氧化氢酶 C . 水 D . 蛋白酶

下列关于酶和ATP的说法，错误的是（　　）

A . 酶和无机催化剂都可以降低化学反应的活化能 B . 可用H₂O₂和过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响 C . ATP与ADP都是含有高能磷酸键的有机化合物 D . 能量通过ATP分子在吸能反应和放能反应之间流通

如图表示过氧化氢被分解的曲线，该曲线可说明酶具有（　　）

A . 专一性 B . 高效性 C . 催化作用的温和性 D . 多样性

如表是某小组为“探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答下列问题．

（1）补全下面表格：

操作步骤	操作方法	试管甲	试管乙
1	加体积分数为3%的过氧化氢溶液	2mL	2mL
2	加质量分数为5%的盐酸	1mL	/
3	加质量分数为5%的氢氧化钠溶液	/	1mL
4	加质量分数为20%的猪肝研磨液	2滴	2滴
5	观察

（2）本实验的自变量是，因变量是，可观测的指标是．
（3）上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：．
（4）为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行（填“高温”或“冷藏”）处理．
（5）如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越．

为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A，糖B，糖C）的作用，设计了如图所示的实验.5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．

	试管1	试管2	试管3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

（1）请写出一种用于检测单糖或二糖是否为还原糖的方法，并说明现象与相应的结论：
（2）从本实验中，可得出的结论是：．
（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．
实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）．
实验步骤：
①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A，B，C．
②向A试管中加入，向B试管中加入，向C试管中加入，摇匀．
③将溶液各2mL注入到A，B，C三只试管中，置于中保温5min．
④在各支试管中分别加入，然后水浴加热5min，观察颜色变化．

下列有关酶的叙述中，错误的是（）

A . 所有酶都含有C，H，O，N四种元素 B . 酶只能在细胞内发挥作用 C . 蛋白酶能够催化唾液淀粉酶水解 D . 人体内的酶也在不断地更新

图为某同学绘制的酶催化作用的模型．下列叙述不正确的是（）

A . A是催化剂，化学本质是蛋白质或RNA B . 若B为ATP，则线粒体中没有A C . 该模型可以解释酶的专一性 D . 该模型可以体现空间结构也是功能的因素之一

关于新陈代谢与酶、ATP的关系，下列描述错误的是（）

A . 酶的种类具有物种差异性，而ATP却无物种差异性 B . 酶，ATP都与新陈代谢密切相关，但两者的合成毫无关系 C . ATP是保证新陈代谢正常进行的直接能源物质 D . 酶能促使新陈代谢正常进行

如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，下列有关叙述正确的是（）

A . a、b两点麦芽糖酶的利用率相同 B . 若温度上升5℃，b点向下方移动 C . 减少麦芽糖量，酶的活性一定下降 D . 可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜，为探究其原因，某兴趣小组以红薯的块根和土豆的块茎为材料，在不同温度，其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后，测定还原糖含量见下表。

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80
红薯还原糖含量（mg/g）	20	23.3	32	37.6	50.5	70.2	80	68.9	45.3
土豆还原糖含量（mg/g）	0	0	0	0	0	0	0	0	0

（1）由表可见，温度为60℃时红薯还原糖含量最高，这是因为。
（2）请你推测土豆块茎不含有还原糖的最可能原因是。
（3）为了确认土豆不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖②

备选材料与用具：红薯提取液（去淀粉与还原糖），土豆提取液（去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入红薯提取液，B管中加入等量的土豆提取液。

第二步：60℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入。

第三步：60℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入。

第四步：。

实验现象：。

实验结论：。

如图为酶与底物结合的诱导契合学说示意图。相关叙述错误的是（）

图片_x0020_100002

A . 酶的结构的变化有利于生化反应的进行 B . 酶促反应结束以后酶的结构恢复到原状 C . 该学说不能体现出酶的专一性 D . 高温和低温都可能会影响活性中心结构

某同学用某种酶进行了以下三组实验，下列相关说法正确的是（）

A . 本实验研究的酶有麦芽糖酶和蔗糖酶 B . 三组实验能够证明酶具有专一性、高效性和温和性 C . 通过实验可以证明该种酶活性最大时的条件为温度30℃左右、pH=7 D . 酶在发挥作用后会被分解，不会再有活性

将 I、II 两种物质混合，在 t1 时加入酶 α ，I、II 两种物质浓度的变化曲线如下图，I、II 两种物质浓度相等的时间点称为 t₂ ，下列叙述错误的是（）

图片_x0020_100017

A . 酶 α 可与物质 I 形成酶-底物复合物 B . 若 t₁时增加酶 α 的量，则 t₂值减小 C . 若提高反应体系温度，则 t₂值变大 D . t₃后物质 II 增加缓慢与物质 I 浓度有关

将A，B两种物质混合，T₁时加入酶C。如图为最适温度下A，B浓度的变化曲线。下列叙述错误的是(　　)

A . 酶C降低了A生成B这一反应的活化能 B . 该体系中酶促反应速率先快后慢 C . T₂后B增加缓慢是酶活性降低导致的 D . 适当降低反应温度，T₂值增大

下列与教材实验相关的说法，正确的是（）

A . 为加速健那绿染液对线粒体染色，可用适宜浓度的盐酸处理细胞 B . 淀粉酶与淀粉常温下混合后，快速置于预设温度环境中可减小实验误差 C . 观察DNA，RNA在细胞中分布时，水解后需用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片 D . 花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色后，肉眼可直接观察到橙黄色颗粒

为探究酶具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，下列方案中最合理的是（）

组别	①	②	③	④	⑤
酶	蛋白酶	蛋白酶	淀粉酶	淀粉酶	淀粉酶
反应物	蛋白质	淀粉	蛋白质	淀粉	麦芽糖

A . ①和③对比，用双缩脲试剂检测 B . ②和④对比，用碘-碘化钾溶液检测 C . ④和⑤对比，用本尼迪特试剂检测 D . ①和④对比，用本尼迪特试剂检测

某研究小组在小白鼠体内的某组织中发现一种新病毒M，为探究该病毒的遗传物质是DNA还是RNA，做了如下实验。

材料用具：病毒M核酸提取物、DNA酶、RNA酶、小白鼠、生理盐水、注射器等。

实验步骤：

①取健康且生长状况基本一致的小白鼠若干，随机均分成四组，编号分别为A，B，C，D。

②按下表配制溶液，并将配制的溶液分别注射到相应组别的小白鼠体内。

组别	A	B	C	D
注射溶液	病毒M的核酸提取物和RNA酶	病毒M的核酸提取物和DNA酶	病毒M的核酸提取物	？

③在相同条件下培养一段时间后，观察比较各组小白鼠的发病情况。

请回答下列问题：

（1）分析步骤②③，该实验过程所依据的生物学原理是、。
（2）该实验中，进行步骤①操作的目的是；步骤②中D组应注射的溶液为。
（3）若四组小白鼠的表现分别为，则病毒M的遗物物质为DNA。为使实验更加严瑾，除需观察比较各组小白鼠的发病情况，还应从发病小白鼠体内的相应组织中抽取样品，检测。

下表为“探究酶的专一性”活动的实验记录表。下列叙述错误的是（）

试管	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3mL	——	3mL	——	3mL	——
2%蔗糖溶液	——	3mL	——	3mL	——	3mL
新鲜唾液	——	——	1mL	1mL	——	——
蔗糖酶溶液	——	——	——	——	1mL	1mL
37℃温度恒温水浴保温15分钟
本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
实验结果

A . 试管1、3、5中的实验结果不可以用碘-碘化钾试剂鉴定 B . 本实验的自变量为酶的种类或底物的种类，新鲜唾液需进行一定倍数的稀释处理 C . 本实验中不需要把底物溶液与酶溶液进行分别保温后，再充分混合放入恒温水浴中 D . 若1号试管无阳性反应而5号试管有阳性反应，造成这种差异的原因可能是淀粉不纯

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