第二节糖类知识点题库

下列实验中，没有颜色变化的是（　　）

A . 葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）₂混合加热 B . 淀粉溶液中加入碘酒 C . 鸡蛋清中加入浓硝酸 D . 淀粉溶液中加入稀硫酸

下列关于淀粉的认识中，不正确的是 ( )

A . 淀粉属于糖类，有甜味 B . 淀粉属于高分子化合物 C . 淀粉与碘水作用呈现蓝色 D . 淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。

下列有关物质水解的说法正确的是（　　）

A . 淀粉、纤维素最终水解产物均为单糖 B . 蛋白质最终水解产物是多肽 C . 蔗糖、麦芽糖水解产物相同 D . 酯在强碱作用下水解生成对应的酸和醇

（1）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．请选择正确答案填在相应的空格里．

①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是　

②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是

③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是

（2）垃圾处理要遵循无害化、减量化和资源化的原则，目前常用的方法有、和，三种方法各有利弊．

（3）钢铁在潮湿的空气里很快就被腐蚀，原因是在钢铁的表面形成了一层电解质溶液的薄膜，跟钢铁里的铁和少量的碳构成无数微小的原电池，请写出两极发生的主要的电极反应式：

正极负极　

（4）粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，一部分葡萄糖在体内被氧化分解，释放出能量，请写出该反应的化学方程式：

葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，配制银氨溶液时应将2%稀氨水逐滴加入1ml 2%AgNO₃溶液中，到为止，再加入1ml 10%葡萄糖溶液，振荡，水浴加热3～5min，观察到有银镜生成，请写出该银镜反应的化学方程式：

关于基本营养物质的说法错误的是（）

A . 糖类只含C，H，O三种元素 B . 油脂能发生水解反应 C . 蛋白质属于高分子化合物 D . 葡萄糖和蔗糖属于同系物

下列说法正确的是（）

A . 油脂、糖类和蛋白质均可发生水解反应 B . 可利用过滤的方法来分离、提纯蛋白质 C . 往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解 D . 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物

下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

A . 油脂 B . 果糖 C . 氨基酸 D . 蔗糖

下列说法正确的是（）

A . 用于纺织的棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B . 燃煤烟气的脱硫，汽车尾气的消除、二氧化碳的回收均体现了化学对环境保护的贡献 C . 食物中的淀粉类物质，通过人体中酶的催化作用转化为酒精 D . 向鸡蛋清的溶液中加入浓硫酸铜溶液,可现察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解

下列物质能与斐林试剂（新制氢氧化铜悬浊液）反应的是（）

A . 酒精 B . 葡萄糖 C . 淀粉 D . 纤维素

下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（）

A . 向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色 B . 蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物 C . 硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性 D . 变质的油脂有难闻的特味气味，是由于油脂发生了水解反应

你做的这张试卷的主要成分是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 聚乙烯 D . 酚醛树脂

糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，下列说法正确的是( )

A . 棉、麻、蚕丝都是纤维素 B . 油脂为混合物 C . 1 mol 蔗糖完全水解可得 2 mol 葡萄糖 D . 遇 Pb²⁺凝固后的鸡蛋清可溶于蒸馏水

下列关于①苯②乙醇③乙酸④葡萄糖等有机物的叙述中，错误的是( )

A . 可以用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别③与④ B . 只有②③能与金属钠反应 C . ①、②、③、④均能发生取代反应 D . 一定条件下，④可以转化为②

下列说法错误的是（）

A . 盐析和渗析可用于蛋白质的分离与提纯 B . 检验皂化反应是否完全的方法是：用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的试管中，振荡，观察是否有油滴浮在水面上 C . 向4mL淀粉溶液中加入少量H₂SO₄溶液加热5min，待冷却后滴入儿滴新制Cu(OH)₂悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解 D . 全降解塑料

可由环氧丙烷(

)和CO₂聚合制得

化学与科学、技术、社会、环境密切相关.下列说法正确的是（）

A . 造成光化学烟雾的罪魁祸首是开发利用可燃冰 B . 石油分馏得到的天然气属于清洁燃料，应大力推广使用 C . 棉花和合成纤维的主要成分均为纤维素 D . 聚乙烯、聚氯乙烯都是由高分子化合物组成的物质，没有固定的熔、沸点

下列说法正确的是（）

A . 纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B . 蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质 C . 硫酸铵、氯化钠饱和溶液均可使鸡蛋清溶液发生盐析 D . 食用植物油和乙酸乙酯均可水解生成乙醇

中国人民在悠久的历史中创造了绚丽多彩的中华文化，下列说法错误的是（）

A . “木活字”是由元代王祯创制的用于印刷的活字，“木活字”的主要成分是纤维素 B . “黑芝麻糊”是一道传统美食，食用时可加入白砂糖作配料，白砂糖的主要成分是麦芽糖 C . “鹤鱼石斧图”彩陶缸是我国出土的一件珍贵历史文物，彩陶缸的主要成分是硅酸盐 D . “苏绣”是用蚕丝线在丝绸或其他织物上绣出图案的工艺，蚕丝的主要成分是蛋白质

有关基本的营养物质，下列说法正确的是（）

A . 纤维素在人体内最终水解为葡萄糖 B . 糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C . 鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素 D . 植物油一定能使溴水褪色

生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中富含的各种营养物质，能为生命活动提供能量的是( )

A . 水 B . 糖类 C . 维生素 D . 无机盐

下列关于说法正确的是（）

A . 糖尿病人不能吃任何糖类物质 B . 利用酒精的强氧化性可以灭活新型冠状病毒 C . “新冠”疫苗需冷藏储运，这与蛋白质变性有关 D . 酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇

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