第二节糖类知识点题库

葡萄糖的结构简式为：CH₂OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是（　　）

A . 与钠反应放出氢气 B . 可与乙酸发生取代反应 C . 能发生银镜反应 D . 可使小苏打溶液冒出气泡

葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆ ，下列关于葡萄糖的说法错误的是(　　)

A . 葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 B . 葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2∶1 C . 葡萄糖的相对分子质量为188 D . 葡萄糖在人体内氧化可提供能量

下列关于物质分类的说法正确的是（　　）

A . 油脂、糖类、蛋白质均是天然高分子化合物 B . 三氯甲烷、氯乙烯、三溴苯酚均是卤代烃 C . CaCl₂、烧碱、聚苯乙烯均为化合物 D . 稀豆浆、硅酸、雾霾均为胶体

棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）．棉子糖的分子式是，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成和、各1mol．

在淀粉溶液中加入淀粉酶，一段时间后取出部分水溶液滴加碘水，不变蓝色，则证明水溶液中不含有（　　）

A . 淀粉 B . 葡萄糖 C . 高分子 D . 蛋白质

下列关于物质的性质和应用的说法均正确的是（）

选项	性质	应用
A	油脂在一定条件下能发生水解反应	油脂在碱性条件下水解制肥皂
B	硫酸铵等盐类能使蛋白质变性	可用硫酸铵作杀菌消毒剂
C	糖类都能发生水解反应	可用淀粉、纤维素水解制葡萄糖
D	明矾溶于水可发生水解反应	明矾可用于自来水的净化、杀菌消毒

A . A B . B C . C D . D

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）

A . 油脂水解可生成高级脂肪酸和丙三醇 B . 淀粉水解的最终产物能与新制的Cu（OH）₂悬浊液反应 C . 淀粉和纤维素的分子式均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，他们互为同分异构体 D . 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

化学与生活密切相连，下列说法正确的是（）

A . 送外卖人员用聚氯乙烯生产的塑料袋盛热汤 B . 用新制氢氧化铜悬浊液检验病人是否患糖尿病 C . “地沟油”、“塑化剂”（邻苯二甲酸酯类物质）均属于高分子化合物，都对健康有害 D . 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

下列说法不正确的是（）

A . 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B . 用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4﹣已二烯和甲苯 C . 含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C﹣C单键 D . 用甘氨酸（H₂N﹣CH₂﹣COOH）和丙氨酸（

）缩合最多可形成4种二肽

下列实验能获得成功的是（　　）

A . 苯和浓溴水混合加入铁做催化剂制溴苯 B . 除去乙烷中的乙烯，将混合气体通过盛有酸性KMnO₄溶液的洗瓶 C . 向蔗糖水解后的液体中加入新制Cu（OH）₂悬浊液，加热到沸腾，验证水解产物为葡萄糖 D . 乙烯通入溴的四氯化碳溶液中获得1，2﹣二溴乙烷

市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗溃、血迹及人体排放的蛋白质、油溃遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④丝织品

A . ①④ B . ②④ C . ①③ D . ②③

某小组实验探究葡萄糖、二氧化硫分别与新制氢氧化铜的反应。

实验I 新制Cu(OH)₂与葡萄糖反应

（1）将1.5mL1.0mol/LCuSO₄溶液滴入5mLl.0mol/LNaOH溶液中制得Cu(OH)₂悬浊液。相关反应的离子方程式为。
（2）在制得的Cu(OH)₂悬浊液中加入稍过量葡萄糖溶液，加热煮沸，产生红色沉淀。
①该实验现象说明；
②该原理可用于检测糖尿病患者血液中的含量。
实验II 新制Cu(OH)₂与二氧化硫反应
按上述方法重新制取氢氧化铜悬浊液，通入足量二氧化硫，先产生红色沉淀，然后红色沉淀逐渐变为紫红色固体，最终溶液呈无色。

（3）探究红色沉淀转变为紫红色的原因。

将实验I产生的红色沉淀过滤、洗涤，洗涤方法是。

将所得固体分成两等份于试管中并加入少量蒸馏水进行对比实验。

实验装置图

操作及现象

红色固体很快转变为紫红色固体，溶液呈蓝色。

开始红色固体缓慢变为紫红色固体，溶液呈蓝色。试管内紫红色固体逐渐增多，最后溶液变无色。

解释及结论

①该反应的离子方程式

。

②开始时红色固体颜色变化缓慢的原因是。

③所得无色溶液中主要阴离子为。

（4）通过上述探究，写出新制氢氧化铜与过量SO₂反应的总化学方程式。
反思：将表中SO₂换为NO₂是否能观察到相同现象? 回答并解释：。

下列有关有机物的说法不正确的是（）

A . 淀粉水解可以制取葡萄糖 B . 2-甲基丁烷又名异丁烷 C . 苯和乙酸均能发生取代反应 D . C₃H₆有2种同分异构体且其化学性质不同

下列说法错误的是（）

A . 蔗糖和麦芽糖均为双糖 B . 油脂的水解反应称为皂化反应 C . 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D . 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

下列实验操作正确且能达到预期目的的是（）

选项	实验目的	操作
A	比较水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱	用金属钠分别与水和乙醇反应
B	证明CH₂=CHCHO中含有碳碳双键	滴入KMnO₄酸性溶液
C	检验CH₃CH₂Br在NaOH溶液中是否发生了水解	将CH₃CH₂Br与NaOH溶液共热。冷却后，取出上层水溶液，加入AgNO₃溶液，观察是否产生淡黄色沉淀
D	欲证明蔗糖未发生水解	向稀硫酸与蔗糖共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 糖类、油脂和蛋白质在一定条件下均能发生水解 B . 石油的裂化和煤的液化、气化均是化学变化 C . 淀粉和纤维素的组成通式均为 $\text{[math]}$ ，两者是同分异构体 D . 淀粉、棉花和花生油均属于天然高分子化合物

绿色化学理念影响着整个化学实验改革，微型化学实验就是在这种复背景下诞生的一种创新性的实验教学方法。蔗糖与浓硫酸反应的探究实验改进装置如图所示。下列说法错误的是（）

A . 该实验体现了浓硫酸的脱水性和强氧化性 B . 反应中，品红溶液褪色，紫色石蕊试液先变红后褪色 C . 该装置能证明二氧化硫具有氧化性 D . X可以是某种碱，也可以是某种盐

下列说法正确的是（）

A . 淀粉没有甜味，不属于糖类 B . 医用酒精能使蛋白质变性而常用于灭菌消毒 C . 油脂属于高分子化合物，是人体不可缺少的营养物质 D . 合成橡胶、有机玻璃、酚醛树脂等都要通过加聚反应制备

取少量淀粉水解后的溶液进行如下实验，其中能证明淀粉已完全水解的是（）

A . 遇碘水不显蓝色 B . 不能发生银镜反应 C . 遇重金属盐不能变性 D . 能使K₂Cr₂O₇溶液变为绿色

淀粉在人体内的变化过程如图：

下列说法错误的是（）

A . n<m B . 麦芽糖属于二糖 C . ③的反应是水解反应 D . ④的反应为人体提供能量

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