第二节重要的体内能源——油脂知识点题库

既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是( )

A . 植物油 B . 甘油 C . 油酸 D . 软脂酸

油脂的主要成分是和生成的酯，叫甘油三酯．油脂在空气中容易变质，主要发生反应（填“氧化”或“水解”）

下列单质或化合物的描述正确的是（）

A . 明矾溶于水产生具有吸附性的胶体粒子，可作漂白剂 B . 植物油分子中有碳碳双键，与H₂加成后可以得到人造脂肪 C . CO₂、CH₄、N₂等均是造成温室效应的气体 D . Fe在少量Cl₂中燃烧生成FeCl₂

下列有关化学与生活、工业的叙述中，正确的是（）

A . 工业上生产水泥、玻璃、陶瓷，均需要用石灰石为原料 B . 石英是良好的半导体材料，可以制成光电池，将光能直接转化为电能 C . 面粉中禁止添加CaO₂、过氧化苯甲酰等增白剂，CaO₂属于碱性氧化物 D . 地沟油由于混有一些对身体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油的成分与从石油中提取的柴油成分不同

化学是你，化学是我，化学深入我们生活．下列说法正确的是（）

A . 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 B . 包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃 C . 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 D . PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃

下列关于有机物的说法中正确的是（　　）

①棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素

②淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解

③易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质都是有机化合物

④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na₂CO₃溶液振荡后，静置分液

⑤塑料、橡胶和纤维素都是合成高分子材料

⑥石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化．

A . ①⑤⑥ B . ②④ C . ①②③⑤ D . ②④⑤

有关肥皂的叙述中正确的有( )

①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得　②普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油　③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析　④肥皂制成后再不能溶于水形成胶体溶液

A . ①② B . ②④ C . ③④ D . ①③

关于基本营养物质的说法错误的是（）

A . 糖类只含C，H，O三种元素 B . 油脂能发生水解反应 C . 蛋白质属于高分子化合物 D . 葡萄糖和蔗糖属于同系物

化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（）

A . 牺牲阳极的阴极保护法进行钢铁防腐时，钢铁与电源的负极相连 B . 油脂进行皂化反应后，加入食盐分离出高级脂肪酸盐 C . 纤维素供给人体能量时，先在体內水解成葡萄糖再被氧化 D . 氨气作工业制冷剂时，先汽化再液化

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质，下列说法正确的是（）

A . 油脂的水解产物为纯净物 B . 光导纤维的主要成分是纤维素 C . 葡萄糖和麦芽糖互为同系物 D . CuSO₄溶液可以使蛋白质变性

下列说法正确的是（）

A . 可用丁达尔效应区分淀粉溶液和氢氧化铁胶体 B . 油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应 C . 溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘 D . 在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解

下列物质不属于油脂的是( )

A . 花生油 B . 润滑油 C . 牛油 D . 羊油

下列说法正确的是（）

A . 室温下，在水中的溶解度：丙三醇＞苯酚＞1-氯丁烷 B . 用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH₃和HCOOCH₂CH₃ C . 用Na₂CO₃溶液不能区分CH₃COOH和CH₃COOCH₂CH₃ D . 油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，且产物相同

下表是A、B、C、D、E五种有机物

有关信息。

A	A的结构简式为
B	①能使溴的四氯化碳溶液褪色 ②比例模型为，能与水在一定条件下反应生成D
C	①由C、H两种元素组成 ②球棍模型为
D	①由C、H、O三种元素组成 ②能与Na反应，但不能与NaOH溶液反应
E	①由C、H、O三种元素组成 ②球棍模型为