下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出；图是人体消化系统模式图，请分析回答下列问题：

（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是                     。

（2）黄豆、牛奶中的有机物直接或间接来源于植物的             ；请写出植物进行该生理过程的表达式：                                              。

（3）黄豆、牛奶摄入人体后，其中参与脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？               。（请填出代号）

（4）牛奶被视为婴儿的理想食品的原因是                                

                           。

（5）近日，2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？                                                。