真菌知识点题库

家庭制作甜酒有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置人温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30。C ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。(以上容器、毛巾等均要求消毒)

请对照制作工序，回答下列问题：

（1）请写出制作甜酒的操作步骤 (用工序中的序号表示)。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。没有成功的原因可能是 (答出一条即可)。

暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：

（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？
（2）
图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是
（3）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是______

A . 放入冰箱中 B . 用保鲜膜包好并放入冰箱中 C . 放在餐桌上 D . 用保鲜膜包好并放在餐桌上
（4）请你再为小明介绍两种常用的食品保鲜方法：、

细菌、真菌在物质环境中起重要作用，作为分解者，下列说法正确的是（）

A . 细菌、真菌分解有机物时得到的能量来自生产者固定的太阳能 B . 食物链的最后一个环节是细菌、真菌等分解者 C . 由于细菌、真菌分解有机物产生二氧化碳、水和无机盐，又可以被生产者利用，所以能量又从生产者流向了分解者 D . 细菌和真菌可以非常容易地分解一切有机物，获取其中的能量

为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）

A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 甲烷菌 D . 根瘤菌

依据下图所示的几类微生物的形态结构图，回答问题。（括号内填字母或数字，横线上填名称）

（1）侵入人体后，可能会导致人体患“猩红热”疾病的是［］，高致病性“禽流感”是由［］侵入家禽的体内引起的。
（2）图中属于霉菌的有［］，属于真菌的有[]。
（3） A、D两种生物体生命活动的控制中心分别位于［］、［］内。
（4）图中生物没有细胞结构的有［］，都是单细胞生物的有［］。
（5）蒸出的馒头软而多孔，是因为有［］参与的结果。

下列真菌中属于单细胞的是（　　）

A . 酵母菌 B . 青霉 C . 曲霉 D . 肺炎双球菌

请回答下列有关实验和探究的问题

（1）如图是某同学在显微镜下看到的青霉结构，请据图回答：
①通过实验可以看到，青霉的菌体是由许多细胞连接起来的构成的，可见青霉属于多细胞真菌．
②仔细观察青霉的细胞结构，发现与动植物细胞一样，青霉的细胞里都有，因此，青霉和动植物都属于生物．
③组成青霉的菌丝有两种：在营养物质的表面直立向上生长的叫[2]菌丝；深入到营养物质内部的叫[3]菌丝，它能从营养物质内部吸收有机物，供青霉利用．
④在菌丝[2]的顶端有呈扫帚状的结构，由成串的[1]构成，呈色，用来繁殖后代．
（2）在探究“馒头在口腔中的变化”时，教材上有以下提示：
A．淀粉是馒头的主要成分．淀粉没有甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味．
B．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝．
C．牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都足在口腔中进行，口腔的温度大约是37℃．
请根据所学知识及以上提示回答：
①在口腔中较长时间的咀嚼馒头能感觉到甜味，说明馒头中的淀粉分解成了．
②最适合唾液淀粉酶发挥作用的温度为
③馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关？（是或否）
④有同学说：“淀粉在口腔内最终被分解成葡萄糖，并被口腔吸收．“这句话中的两个明显错误是．

多细胞真菌是由许多细胞连接起来的构成的，菌丝按照其功能，可以分为和两种．

据图填空

（1） A是菌 B是菌
（2）图中顶端成串的是
（3）图中生物的作用是

“春见耙耙柑”保存不当，其表面会出现绿色菌体——青霉菌。

（1）青霉菌属于真核生物，它与细菌的结合差异主要体现在青霉菌具有；
（2）某同学从发霉的耙耙柑上提取到青霉菌，放在无营养物质的培养皿中，在适宜的环境中培养，较长时间后观察，发现青霉菌死亡，其原因是。

草地贪夜蛾是一种危害农作物的昆虫，目前对我国部分地区的农业已造成一定灾情。

（1）苏云金芽孢杆菌可以用来防治草地贪夜蛾，这两种生物细胞的主要区别是。
（2）如图所示为一种防治方法：将草地贪夜蛾爱吃的草种在农作物（如玉米)的四周，并释放捕食蝽去捕食草地贪夜蛾，进而降低灾情。请写出其中的一条食物链。
（3）草地贪夜蛾对农田生态系统会造成毁灭性破坏，而对森林生态系统却影响相对较小，这说明生态系统的成分越单纯，就越弱。

下列生物中，不属于真菌的是( )

A . 大肠杆菌 B . 木耳 C . 酵母菌 D . 青霉

庆元是有名的香菇之乡，香菇是一种可食用的真菌，它味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。下列有关香菇的说法正确的是（）

A . 属单细胞生物 B . 细胞中有成形的细胞核 C . 能进行光合作用 D . 不属于微生物

蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大保健品”之一。下列有关蘑菇的说法正确的是( )

A . 蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代 B . 蘑菇的细胞内没有成形的细胞核 C . 蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D . 蘑菇能进行光合作用，制造有机物

如图是小明设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷却，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。据此，下列叙述不合理的是( )

A . 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B . 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C . 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D . 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

在淀粉一琼脂块上的5个圆点位置，分别用不同的方法处理，如下图所示：将该实验装置放入37℃恒问箱中，保温处理24h后，用碘液冲洗淀粉一琼脂块，其结果记录于下表。

已知：面包霉常取自霉变的面包，当室温低于23℃时不易繁殖，当温度高于32℃时极易繁殖。请你仔细分析后回答下面的问题：

（1）霉菌的营养方式是：
（2）圆点D的颜色变化与圆点C一致，你的解释是
（3）圆点E应该呈现色，理由是
（4）上述实验装置需要放入37℃恒温箱中进行保温处理，请你提出两个理由加以解释：
①；②。

“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。右图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM1基因的“超级细菌”照片。

（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于菌。
（2）与植物细胞相比，细菌体内没有，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。
（3）细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是，因此细菌属于生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在等方面。（写出一项即可）

老师将两片刚制好的永久装片和两张写明“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你，请你借助高倍显微镜正确地将标签贴好。你的依据是（）

A . 叶绿体的有无 B . 细胞核的形成 C . 细胞膜的有无 D . 细胞壁的有无

清明前后，有市民因食用“红心”甘蔗而发生中毒事件。甘蔗出现“红心”现象，是因甘蔗富含糖分和水分，易被节菱孢霉菌、镰刀菌、假丝酵母、枝孢霉、刺黑乌霉等霉菌侵蚀。为确定引起食用“红心”甘蔗中毒的霉菌种类，某微生物研究所进行如下实验：

[实验准备]

①取正常甘蔗，榨汁后灭菌，均分6组，每组500mL。

②将从“红心”甘蔗中分离得到的上述5种霉菌，分别接种于其中的5组甘蔗汁中。

③将_上述5组霉菌培养液和1组未接种的甘蔗汁在相同且适宜的条件下培养15天，备用。

④选同种健康、断乳小鼠750只备用。

[实验步骤]

①喂养实验：将备用的5组霉菌培养液和1组未接种的甘蔗汁各喂养20组小鼠(每组3只)，每次给每只小鼠喂养0.5mL，未出现中毒症状的隔2小时加喂1次，最多4次。

②统计小鼠中毒组数：若每组3只小鼠中有2只或3只小鼠出现中毒症状，再用备用小鼠重复实验，结果仍有2只或3只小鼠出现中毒症状，确定为中毒组。

③症状对比：将小鼠中毒症状与人食用“红心”甘蔗的中毒症状对比。

[实验数据]

毒性试验结果统计表

接种霉菌种类	节菱孢霉菌	镰刀菌	假丝酵母	枝孢霉	刺黑乌霉	无
小鼠中毒组数	12	0	3	0	0	0
与人中毒症状对比	相同	-	不同	-	-	-

[实验分析及结论]

（1）步骤①用未接种的灭菌甘蔗汁以同样的方法进行实验，目的是。
（2）根据实验结果可以判断：食用“红心”甘蔗导致人中毒的霉菌是。
（3） [知识拓展]进一步研究发现：甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素(3-硝基丙酸)。该毒素与黄曲霉素一样，高温下不易分解。由此联系生活实际，下列做法正确的是__________。

A . “红心”甘蔗榨汁后饮用 B . 不食用发霉变质的面包 C . 被黄曲霉素污染的花生加热后食用

下列选项中符合此图所示关系的是( )

选项	1	2	3
A	细菌	真菌	酵母菌
B	卵胎生	胎生	卵生
C	生殖系统	子宫	卵巢
D	胚	胚乳	胚芽

A . A B . B C . C D . D

真菌 知识点题库

真菌知识点题库