固定化酶及其应用知识点题库

下列说法不正确的是（）

A . 葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖 B . 从固定化酶反应柱下端流出的是果糖 C . 高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病 D . 酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收

下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是（）

A . 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶氧量 B . 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，利用了固定化酶技术 C . CaCl₂溶液的浓度过低，将导致凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少 D . 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类不仅作为反应底物还可提供能量

固定化酶的优点是（）

A . 有利于提高酶活性 B . 有利于提高反应速度 C . 有利于产物的纯化 D . 有利于酶发挥作用

下列属于固定化酶在利用时特点的是（）

A . 有利于酶与产物分离 B . 制成的加酶洗衣服可以被反复利用 C . 能自由出入依附的载体 D . 能催化一系列的酶促反应

下列与实验相关的叙述，错误的是（）

A . 运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，都需要为其提供营养物质 B . 用低倍光学显微镜，就可观察到植物细胞的质壁分离及复原现象 C . 用斐林试剂检测还原性糖时，可以用葡萄汁代替苹果或梨匀浆 D . 判断酵母菌是否进行了酒精发酵可选择溴麝香草酚蓝水溶液，不能选择碘液

某校学生尝试用琼脂作载体,用包埋法固定α 淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α 淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解,你认为最可能的原因是（）

	1号试管	2号试管
固定化淀粉酶	√	—
普通α淀粉酶	—	√
淀粉溶液	√	√
60 ℃保温5分钟,取出冷却至室温,滴加碘液
现象	变蓝	不变蓝

A . 实验中的温度过高,导致固定化淀粉酶失去活性 B . 淀粉是大分子物质,难以通过琼脂与淀粉酶接触 C . 水浴保温时间过短,固定化淀粉酶未将淀粉水解 D . 实验程序出现错误,试管中应先加入碘液后保温

固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率)，分析回答下列问题。

（1）测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的或产物的来表示。
（2）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是。
（3）乙图曲线表明浓度为的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是。
（4）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用次，酶活力明显下降。
（5）固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为。

生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗．科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）

（1）用于生产物柴油的植物没不易挥发，宜选用、方法从油料作物中提取．

（2）筛选产脂酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供，培养基灭菌采用的最适方法是法．

（3）测定培养液中微生物数量，可选用法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用技术使脂肪能够重复使用．

（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的技术．

下列有关固定化酶和固定化酵母细胞的叙述中，错误的是（）

A . 反应底物和产物的浓度对固化酶的活性有影响 B . 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C . 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 D . 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

酶在大规模产业化应用的生产中，首先需分离提纯获得酶制剂．下列正确表示分离提纯流程的是（　　）

①破碎细胞 ②层析提纯 ③过滤 ④冷冻干燥结晶．

A . ①→③→②→④ B . ①→②→③→④ C . ①→③→④→② D . ①→④→③→②

固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括（）

A . 射线刺激法 B . 包埋法 C . 化学结合法 D . 物理吸附法

下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是（　　）

A . 溶解氧不会影响固定化酶的活性 B . 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用 C . 使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果 D . 用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好

（1）果胶酶是由黑曲霉经发酵精制而成，外观呈浅黄色粉末状。果胶酶将果胶分解成，用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清。在分离果胶酶高产菌株时，将富集培养的菌液接种到以果胶为唯一碳源的（从功能上看）培养基培养，观察并测量，实验过程中发现空白对照组平板上出现6个菌落，可能的原因是（答出两点）。
（2）生产中使用的果胶酶由优良的曲香前林经液体深层发酵和现代生物提取技术而制备的高活力果胶情制剂，果胶前的活性可以用在一定条件下，来表示。生产中如果要留定果胶酶。最好采用固定化。在畜牧业中，复合酶制都作为饲料添加剂，可以提高营养级之间的能量。

广西盛产龙眼，龙眼不仅可以鲜食，还可以酿制龙眼酒，据《民间百病良方》记载龙眼酒养气活血，宁心安神，有保护血管，防止血管硬化等功效。回答下列问题：

（1）图为龙眼酒酿制的两套简易装置：如果用装置甲来酿制龙眼酒，瓶中的液体往往不能超过瓶子容积的。在发酵过程中，需进行的操作是。为避免上述操作可能造成的不利影响，可将甲装置改造成乙装置，则乙装置试管中的液体的作用是。
（2）若要多次利用酵母菌进行发酵，可多采用固定酵母，与固定化酶相比，固定化细胞的优点是、。而如果反应物是大分子物质，则固定化细胞的应用会因而受到限制。

苯酚是高毒的含碳有机物，工业废水中含有低浓度的苯酚也会对环境造成极大的破坏。研究人员从某化工厂的污泥中筛选出了可高效降解苯酚的菌株，并对其进行纯化和扩大培养。请回答下列问题：

（1）土壤是微生物的天然培养基，从化工厂的污泥巾能筛选出可降解苯酚的菌株的原因是。研究人员先将采集的污泥中的菌体接种到牛肉膏蛋白胨培养基上，并在适宜的条件下培养，其目的是。
（2）将培养得到的微生物接种到以为唯一碳源的培养基上以筛选目的菌株，从功能上划分，用于筛选可降解苯酚的微生物的培养基属于培养基，纯化该菌种时常用的接种方法有。
（3）在相同条件下，以聚乙烯醇壳聚糖复合物为载体包埋可降解苯酚的微生物，对苯酚的降解效果明显好于游离的微生物的，可能的原因是，该过程应用的技术为。

使用固定化微生物细胞来生产酶具有生产成本低、周期短、产量大等优点。回答下列有关固定化酶和固定化细胞的问题。

（1）将葡萄糖转化为果糖的酶是。
（2）因细胞个大而酶分子个小，故一般来说，酶更适合采用法固定化，而细胞多采用法固定化。
（3）固定化细胞常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠和醋酸纤维素等，是因为它们都属于。海藻酸钠在水中的溶解速度较慢，最好采用的的方法促进其溶解。
（4）海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量，若制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明。形成的凝胶珠应在中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。在工业生产中，细胞的固定化是在的条件下进行的。

酶具有高效性和专一性，利用酶来生产产品，不但产量高，品质好，而且可减少对环境的污染。回答下列问题：

（1）纤维素酶是一种复合酶，至少包含酶，能将农业废弃物如秸杆中的纤维素分解成而成为新的生产原料。
（2）土壤中的圆褐固氮菌利用自身酶系，可将大气中的N₂固定以供农作物利用。实验室人员欲从土壤中筛选固氮菌，所用培养基应缺少以抑制其它菌的生长，这样的培养基叫做。植物细胞中含量较多的含氮有机物有（答出两种）。若对土壤中固氮菌进行计数，可用法将样本接种于固体培养基，经培养后对菌落数进行统计。
（3）固定化酶技术使得酶以降低生产成本，常用的固定手段是（答出两种）。

下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，错误的是（）

A . 将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化 B . 配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热 C . 将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中 D . 将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右

我国酿酒技术历史悠久，但以葡萄酿酒实际上始自西域。据《史记·大宛列传》记载，张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以蒲陶（即葡萄）为酒，富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败”。回答下列问题：

（1）选择新鲜的葡萄酿酒，在榨汁前对葡萄的处理是先清洗葡萄再去除枝梗，这样做的目的是。将装置密闭后再进行发酵，温度应控制在。在此过程中，酒精度的变化情况是。
（2）《史记·大宛列传》记载“富人藏酒至万馀石，久者数十岁不败。”请分析“久者数十岁不败”的原因是。
（3）为了提高葡萄汁的出汁率，可在榨汁时加入果胶酶，原因是，使榨取果汁变得更容易。若最终获得的果酒偏酸，最可能的原因是。
（4）在葡萄糖异构酶的作用下，葡萄糖可转化为果糖。工业生产上为了充分利用葡萄糖异构酶，常采用技术，使用此技术的优点是（至少写出三点）。

酶的固定化技术提高了酶的回收和再利用，图中（1）、（2）、（3）酶的固定方法分别是（　　）

A . 包埋、物理吸附、化学结合 B . 物理吸附、化学结合、包埋 C . 化学结合、物理吸附、包埋 D . 包埋、化学结合、物理吸附

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