脂肪的检验知识点题库

将食物放在白纸上挤压的实验可以检验食物中是否含有淀粉。

在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的( )。

A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 糖类

如果在食物上滴上碘酒，食物变成蓝紫色，说明该食物中含有较多的；如果拿食物在白纸上涂抹，白纸变得油腻、更透明，说明该食物中含有较多的。

在馒头上滴上一滴碘酒，馒头变成蓝色，说明馒头中含有，我们还可以将食物放在纸上挤压、滑动，看是否会留下油渍，从而来判断食物中是否含有。

小明用实验的方法对三种常见食物含有的主要营养成分进行辨别。实验结果记录如下。

根据上面的实验现象分析：

连线题。

（）是构成人体的主要成分。

A . 维生素 B . 蛋白质 C . 无机盐

淀粉有遇到变成蓝色的性质，脂肪会在纸上留下。

把下列营养成分与其对应的内容连起来。

在白纸上擦一擦、压一压，会留下油迹，则该食物中含有丰富的( )。

A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 糖类

食物在白纸上挤压、滑动后，白纸上留下了油渍，说明该食物中含有丰富的( )

A . 维生素 B . 蛋白质 C . 脂肪

下列食物在纸上滑动时，会留下油渍的是( )。

A . 黄瓜 B . 萝卜 C . 花生

小明用实验的方法对三种常见食物（青瓜、番薯、肥肉）含有的主要营养成分进行辨别。实验结果记录如下。

实验方法

食物A

食物B

食物C

在白纸上挤压、

滑动

留下痕迹，很快就消失

留下痕迹，一会后干

留下了油渍

滴碘酒

变蓝色

没有出现蓝色

把芝麻放在纸上挤压，会在纸上留下油渍，这说明芝麻含有。

把一种食物放在白纸上按压，如果留下油迹，说明食物中含有（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 脂肪

花生在纸上摩擦会留下油迹，说明花生中含有丰富的。

用食用油在白纸上涂抹，出现的油迹不会消失，说明食用油中存在。

要检验核桃里是否含有脂肪，可以（）

A . 滴碘酒，观察是否变蓝 B . 在纸上涂抹，观察是否留下油迹 C . 放入嘴里咀嚼是否有甜味 D . 放点油炸脆

把核桃肉在白纸上挤压，过一会儿白纸上留下油渍，说明核桃肉中含有丰富的，在核桃肉上滴碘酒，可以检验核桃肉中是否含有。

(二)营养专家研究发现，食用能量充足、配比均衡早餐的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体耐力等方面都强于食用营养搭配不合理的学生。请运用所学知识回答下列问题。

（1）营养搭配合理的早餐是( )。

A . 汉堡、炸鸡腿、油条、奶片、碳酸饮料 B . 方便面、火腿肠、辣条、碳酸饮料 C . 稀饭、菜包、蒸蛋、蒸时蔬、牛奶
（2）在你选择的早餐中，主要的营养成分是()和( )。
（3）将某种食物在白纸上压一压，会留有油迹，说明该食物中含有较多的( )。

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 脂肪
（4）我们可以用( )的方法来检验食物中是否含有淀粉。

A . 燃烧 B . 滴碘酒 C . 挤压

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