高考二轮复习知识点：油脂的性质、组成与结构2

高考二轮复习知识点：油脂的性质、组成与结构2
教材科目：化学
试卷分类：高考阶段
文件类型：.doc
发布时间：2026-05-01
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以下为试卷部分试题预览

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1. 单选题	详细信息
化学在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域发挥着积极作用．下列说法错误的是（  ） A . “APEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年APEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的 B . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油 C . 生石灰、铁粉、硅胶是食品包装中常用的干燥剂 D . 有机垃圾发酵生产沼气

2. 单选题	详细信息
油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是（　　） A . 不能用植物油萃取溴水中的溴 B . 皂化是高分子生成小分子的过程 C . 和H2加成后能提高其熔点及稳定性 D . 水解可得到丙三醇

3. 单选题	详细信息
下列说法正确的是（   ） A . 分子式为C6H12 ， 分子结构中含有3个“﹣CH3”的烯烃共有5种 B . 对苯二甲酸（ ）与乙二醇（HOCH2CH2OH）不能制取聚酯纤维（ ） C . 油脂在酸或碱催化条件下可以水解．在酸性条件下的水解反应称为皂化反应，常用此反应来制取肥皂 D . 分子中的所有原子一定不可能共平面

4. 单选题	详细信息
下列说法不正确的是（   ） A . 明矾可用作除去污水中悬浮颗粒的混凝剂 B . 棉花、羊毛、腈纶和涤纶都属于合成纤维 C . 使用青霉素前一定要进行皮肤敏感试验 D . 利用油脂在碱性溶液中的水解可制取肥皂

5. 单选题	详细信息
云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（   ） A . 上层浮油沸点较高，难以挥发 B . 浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸 C . 去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果 D . 上层浮油高温水解即产生美味的物质

6. 单选题	详细信息
化学与生活密切相关，下列叙述正确的是（   ） A . 光纤通信使用的光缆主要成分是Si，太阳能电池使用的材料主要是SiO2 B . 点燃爆竹后，硫燃烧生产SO3 C . 海水中含有溴元素，只进行物理变化就可以得到溴单质 D . “地沟油”禁止使用，但可以用来制取肥皂

7. 单选题	详细信息
下列说法正确的是（   ） A . 糖类化合物都具有相同的官能团 B . 酯类物质是形成水果香味的主要成分 C . 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D . 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

8. 单选题	详细信息
2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行．能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（   ） A . 点燃，能燃烧的是矿物油 B . 测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C . 加入水中，浮在水面上的是地沟油 D . 加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

9. 单选题	详细信息
下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是（   ） A . 高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物 B . 天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯 C . 植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D . 油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失

10. 单选题	详细信息
45克油脂皂化需6克烧碱，该油脂的相对分子质量是（    ） A . 300 B . 450 C . 850 D . 900