题目

下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析： （1） 从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在。 （2） 为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要清洗干净，并用消毒。 （3） 从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有（写两种）。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的。(群落、种群) （4） 泡菜的制作离不开乳酸菌，在泡菜的腌制过程中，还要跟踪检测亚硝酸盐的含量，膳食中的亚硝酸盐一般(会、不会)危害人体健康。亚硝酸盐在特定的条件下会转变成致癌物。 答案： 【1】有氧呼吸【2】重铬酸钾【3】18～25 ℃ 【1】体积分数为70%酒精 【1】平板划线法、稀释涂布平板法【2】种群 【1】不会【2】亚硝胺

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