题目
在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干 B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干 C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次 D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开
答案： C 葡萄应先冲洗,使杂菌减少,再去除枝梗｡若先去除枝梗,会使大量杂菌入侵葡萄内部,给消毒带来困难｡
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