蛋白质变性的主要因素 知识点题库

蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．

（1）实验假设： 

（2）实验步骤：

①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B．

②向A试管中加入适量的无水乙醇， 

③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．

④ 

⑤观察试管中的颜色变化．

（3）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．你认为该同学这样做的目的是 

艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法﹣防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法﹣﹣防御素”的推测中不正确的是（  ）

下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（    ）

下列关于生物体内化合物的叙述，正确的是（   ）

艾滋病研究者发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前，体内存在三种名叫“阿尔法﹣﹣防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法﹣﹣防御素”的推测中不正确的是（    ）

肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中，肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘区折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠，煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

下列关于人体内氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(      )

下列有关蛋白质的叙述，正确的是(     )

已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为该肽链部分放大示意图。请据图回答下列问题：

稻瘟病是水稻生产上的毁灭性病害。研究发现，水稻体内的PsbS蛋白能激活叶绿体内专门 的抗病基因，使水稻免于患稻瘟病。下列相关叙述错误的是（    ）

蛋白质是细胞和生物体内重要的生物大分子。下列与蛋白质相关的说法错误的是（    ）

75%的酒精能让蜷曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，从而导致蛋白质变性。据此分析，75%酒精能（   ）

蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述正确的是（   ）

下列有关细胞中大分子物质的叙述，正确的是（   ）

蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述错误的是（   ）

下图表示蛋白质的结构层次示意图，据图分析，下列说法正确的是（　　）

肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：

   

据央视新闻客户端消息，近日，一篇“熟蛋返生孵小鸡”的论文引发网络关注。该论文描述称，“在该校导师指导下，学生通过超心理意识能量方法，使煮熟的鸡蛋变成生鸡蛋，并将返生后的鸡蛋孵化成小鸡，而且已成功返生40多枚”。某央视主播评论：“侮辱性很强，伤害性极大”，下列有关蛋白质的知识叙述错误的（　　）

副结核病是由副结核分枝杆菌（MAP）引起的，以顽固性腹泻、渐进性消瘦、肠黏膜增厚为主要特征的人畜共患的传染病，吞噬细胞是MAP感染早期的主要宿主细胞，下列有关说法正确的是（   ）