二糖的性质和用途知识点题库

下列说法不正确的是( )

A . 蔗糖不是淀粉水解的产物 B . 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 C . 蔗糖的水解产物能发生银镜反应 D . 蔗糖是多羟基的醛类化合物

有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A是气体，B、C、D是固体，四种物质均易溶于水，A、B、C可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。

①写出四种有机物的名称：A：、B：、C：、D：。

②写出D的一种同分异构体发生水解反应的化学方程式：。

把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（　　）

A . ①和② B . ② C . ②③和④ D . ④

下列说法正确的是（）

A . 蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖 B . 淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖 C . 蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸 D . 植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高

下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）

A . 葡萄糖 B . 果糖 C . 麦芽糖 D . 淀粉

下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

A . 果糖 B . 蔗糖 C . 纤维素 D . 酶

下列物质中，均不能发生水解反应的一组是（　　）

A . 酶和脂肪 B . 油脂和蔗糖 C . 淀粉和蛋白质 D . 果糖和葡萄糖

淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖的反应属于（）

A . 加成反应 B . 氧化反应 C . 水解反应 D . 酯化反应

下列各物质中，不能发生水解反应的是（）

A . 油脂 B . 果糖 C . 氨基酸 D . 蔗糖

下列说法正确的是（）

A . 淀粉、纤维素、甘氨酸均可以发生水解 B . 葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能与银氨溶液发生银镜反应 C . 淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖 D . 在鸡蛋白溶液中，加入硫酸铵固体，会产生沉淀，再加水沉淀又会溶解

化学与生活密切相关。下列说法错误的是（）

A . 浸有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜 B . 纤维素和蔗糖水解的最终产物均为葡萄糖 C . 体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒 D . 紫外光和高温均能使新型冠状病毒蛋白质变性

糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。

（1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，证明淀粉水解产物中含有醛基：

试剂X为，试管C的实验现象为。
（2）某油脂A的结构简式为。从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(写结构简式)
（3）某科学杂志刊载如图所示A(多肤)B、物质(图中“—～—”是长链省略符号)

①图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛mol，该过程称为蛋白质的。

②天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式，该氨基酸形成的二肽的结构简式是。
（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图：

①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是；

②合成涤纶有两种单体；其中能和NaHCO₃反应的单体的结构简式是。

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（）

A . 蛋白质、植物油、纤维素、淀粉都属于高分子化合物 B . 牛油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应 C . 油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同 D . 纤维素在人体消化过程中起着重要作用，但纤维素不能作为人类的营养物质

下列实验操作和现象所得结论正确的是（）

选项	实验操作	现象	结论
A	将蔗糖和硫酸的混合液加热，片刻后调pH至碱性，加入新制的Cu(OH)₂ ，加热	出现砖红色沉淀	蔗糖发生了水解
B	向等浓度的KCl、K₂CrO₄混合液中逐滴加入AgNO₃溶液	先出现白色沉淀	K_sp(AgCl)<K_sp(Ag₂CrO₄)
C	向KI-淀粉溶液中滴加双氧水	溶液变蓝	双氧水可作测定溶液中I^-浓度的标准液
D	将丙烯通入溴水中	溴水褪色	丙烯与溴单质发生取代反应

A . A B . B C . C D . D

下列有关说法正确的是（）

A . 汽油、柴油、花生油都是多种碳氢化合物的混合物 B . 蚕丝的主要成分是蛋白质属于天然有机高分子材料 C .

中所有碳原子一定在同一平面上 D . 淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖

造纸术是中国古代四大发明之一。如图为《天工开物》所记载造纸中的部分工艺，后期使用明矾[KAl(SO₄)₂·12H₂O]填塞纸张中的小孔隙。下列有关说法正确的是（）


斩竹漂塘：斩取嫩竹放入池塘浸泡	煮徨足火：将浸泡后的竹料一起与石灰浸泡蒸煮	荡料入帘：竹料在水中荡料，竹浆成薄层附于竹上，余水沿竹帘边流下	覆帘压纸：抄纸后的竹帘倒铺在压板上、移开竹帘，重复多层后、重物挤压

A . 该工艺中纸的主要成分是纤维素 B . “煮徨足火”过程中没有涉及化学变化 C . “荡料入帘”应用了“萃取”的原理 D . 使用明矾作用是提高纸张的抗腐蚀性

下列说法错误的是（）

A . 植物油久置产生哈喇味是因为发生了氧化反应 B . 蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖 C . 向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出 D . 在其它条件相同时，乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的水解程度比稀硫酸中更大

根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	将2滴0.1mol·L^-1MgSO₄溶液滴入2mL0.1mol·L^-1NaOH溶液中充分反应，再滴加0.1mol·L^-1CuSO₄溶液，出现蓝色沉淀	Ksp[Cu(OH)₂]<Ksp[Mg(OH)₂]
B	向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，产生白色沉淀	蛋白质发生了盐析
C	将乙醇和浓H₂SO₄混合加热产生的气体通入酸性KMnO₄溶液，溶液褪色	乙醇发生消去反应生成乙烯
D	向淀粉溶液中加适量20%H₂SO₄溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝	淀粉部分水解或未水解

A . A B . B C . C D . D

下列实验方案、现象及结论均正确的是（）

选项	实验方案、现象	结论
A	向油脂皂化反应后的溶液中滴加酚酞，溶液变红	油脂已经完全皂化
B	将石蜡油(液态石蜡)分解的产物通入溴的四氯化碳溶液中，溶液逐渐褪色	分解产物中一定含有乙烯
C	将溴水加入苯中，振荡、静置后分层，水层颜色变浅	说明苯与溴发生了加成反应
D	淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加入碘水，溶液不变蓝色	说明淀粉已水解完全

A . A B . B C . C D . D

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列有关说法正确的是( )

A . 三大营养物质均属于天然高分子化合物 B . 所有的糖和油脂都可发生水解反应 C . 糖类均有甜味，均易溶于水 D . 油脂在酸性和碱性条件下都可发生水解反应

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