鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质知识点题库

利用家庭生活用品也可以开展实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是( )

A . 蛋白质在加热条件下失去生理活性 B . 检验花生油中是否掺有少量“地沟油” C . 检验加碘食盐中是否含有碘单质 D . 用食醋除去热水瓶中的水垢

下列有关实验操作或现象描述错误的是（）

A . 碘水滴在馒头片上，出现蓝色 B . 用湿润的红色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为蓝色 C . 滴加液体时，滴瓶滴管的尖端不能触及已加过其它试剂的试管内壁 D . 用玻璃棒蘸取少量试液滴在湿润的pH试纸上，与标准比色卡对照并读出试液的pH

下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（）

A . 芋头片 B . 土豆片 C . 面包片 D . 猪油

下列说法正确的是（　　）

A . 饱和（NH₄）₂SO₄溶液能区分食盐水和蛋白质溶液 B . 洗洁精和汽油都能清洗油污，其原理相同 C . 饱和溶液转化为不饱和溶液，溶质的质量分数一定减小 D . 98.0%的浓硫酸与等体积水混合，得到49.0%的硫酸溶液

学习化学的目的并不在于人人都要成为化学家，更重要的是学会用化学观点去分析、解决生产生活中的问题．下列说法中正确的是（　　）

A . 重金属盐能使蛋白质变性起到杀菌作用，可用重金属盐溶液浸泡海产品 B . 夜间发现液化气泄漏，应立即开灯检查 C . 进入久未开启的地窖，应先做灯火实验 D . 海底蕴藏着大量“可燃冰”，以它为燃料不会对自然界中的碳循环产生影响

下列对实验现象的描述正确的是（）

A . 镁条在空气中剧烈燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体 B . 铁锈在稀盐酸里浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变为浅绿色 C . 向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变为蓝色 D . 向硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，生成白色沉淀

下列对实验现象的描述或实验操作错误的是（）

A . 细铁丝在O₂中燃烧，火星四射 B . 向鸡蛋清溶液中滴加饱和硫酸铵，出现白色浑浊 C . 为加快过滤速度，用玻璃棒搅拌滤纸上的悬浊液 D . 给试管中药品加热，先预热，后对着药品加热

新鲜的蜂蜜可直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮．由生活常识判断，下列说法正确的是（）

A . 蜂蜜水溶液无色、无味 B . 开水会使蜂蜜结晶析出 C . 高温可能会使酶失去活性 D . 蜂蜜营养丰富，适宜所有人群

6月1日是“世界国际牛奶日”，其目的是宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性等．

（1）牛奶含有元素，常喝牛奶能防止骨骼疏松、得佝偻病；
（2）人体发生重金属盐中毒时，可以喝牛奶缓解中毒症状，这是因为牛奶中含有；
（3）婴幼儿常通过奶粉冲调的牛奶补充生长必须的营养元素，冲调奶粉的水温应控制在40～50℃为宜，因为过高的温度会；
（4）牛奶不能与含有草酸（H₂C₂O₄）的巧克力同食，因为草酸会与牛奶中溶有的钙的化合物（假设其化学式为CaX2）反应，生成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收．写出该反应的化学方程式：．

美国的两位科学家因“G蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获2012年诺贝尔化学奖．下列不会使蛋白质发生化学变化、失去原有生理功能的是（）

A . 甲醛 B . 硫酸铵 C . 乙酸铅 D . 浓硝酸

下列实验操作或现象的描述正确的是（）

A . 将50.0mL酒精与50.0mL蒸馏水混合，所得溶液体积小于100.0mL B . 向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液变蓝 C . “粗盐提纯”实验中，过滤时将悬浊液直接倒入漏斗 D . 硫在空气中燃烧发出明亮蓝紫色火焰，生成无色无味气体

西瓜可清热解暑、解烦止渴，如图列出了西瓜的营养成分．

（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有的原因．西瓜可食部分中含量最多的物质是．
（2） “钙、磷、铁、锌17.4mg”是指（填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是（写出一种）．缺铁元素可致；缺元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症．
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用（填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变色．

我国“第一夫人”

首次出访就配戴了浙江的“阮仕珍珠”耳环，这吸引了公众的高度关注．珍珠粉是由珍珠经加工制成的白色粉末，是重要的药品、化妆品原料．但市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼往往无法辨别它们．

【提出问题1】珍珠粉的主要成分是什么？真假珍珠粉的差别在哪里？

【做出猜想】小明：含有碳酸钙；小华：含有蛋白质；小芳：含有碳酸钙和蛋白质

（1）【实验1】为了确认珍珠粉的组成，他们进行了下列实验：
操作一：分别取真假珍珠粉各少许置于两只试管中，加一定量的稀盐酸后迅速塞紧橡皮塞，将导管的另一端放入石灰水中，观察发现：试管a中均有气泡产生；试管b中实验现象为：由此可得结论：都含有碳酸盐；
操作二：分别取真假珍珠粉少许置于铁片上灼烧，发现前者能闻到烧焦羽毛气味；后者未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含．
【得出结论】小芳的猜想成立．
【提出问题2】真假珍珠粉中碳酸钙的含量有差别吗？
（2）【实验2】各取5g真假珍珠粉各稍许，置于下列实验装置中（稀盐酸足量）．测定生成气体体积数据如下：
样品种类
第一次
第二次
第三次
假珍珠粉样品（ml）
110.50
110.28
110.05
真珍珠粉样品（ml）
103.82
103.16
102.82
回答相关问题：
①量气管点上端加一层植物油的目的是．
②由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量假珍珠粉（填“＞”、“＜”、“=”）．

下列关于某些有机物的化学性质描述不正确的是（）

A . 油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 B . 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C . 用燃烧法可以区分羊毛和尼龙线 D . 葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中蛋白质在人体内最终的水解产物是（）

A . 葡萄糖 B . 维生素 C . 氨基酸 D . 水和二氧化碳

下列做法，不正确的是（）

A . 用灼烧的方法区分羊毛和涤纶 B . 用肥皂水区分硬水和软水 C . 用品尝的方法区分糖水和火碱水 D . 用碘水区分奶粉和淀粉

新鲜的蜂蜜课直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是( )

A . 蜂蜜水溶液无色、无味 B . 开水会使蜂蜜结晶析出 C . 高温可能会使酶失去活性 D . 蜂蜜营养丰富，适宜所有人群

青苹果汁遇到碘水时显蓝色。在加热条件下，熟苹果汁能与新配的氢氧化铜反应，产生红色的沉淀一下列结论正确的是( )

A . 青苹果中含有葡萄糖 B . 熟苹果中一定不含有淀粉 C . 苹果转熟时淀粉变成葡萄糖 D . 苹果转熟时葡萄糖转变成淀粉

下列实验方法正确的是（）

A . 用碘水检验土豆中是否含淀粉 B . 用灼烧的方法区别羊毛和蚕丝 C . 用点燃的方法除去CO₂中少量的CO D . 用湿润的pH试纸测某溶液的pH

下列说法正确的是（）

A . 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 B . 化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别 C . 生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害 D . 有机物都是含碳的化合物，CO、CO₂也是有机物

样品种类	第一次	第二次	第三次
假珍珠粉样品（ml）	110.50	110.28	110.05
真珍珠粉样品（ml）	103.82	103.16	102.82

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