鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质知识点题库

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（）

A . 淀粉遇碘水会变蓝 B . 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性 C . 油脂能在人体内氧化分解，释放出热量 D . 葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是( )

A . 谷氨酸钠受热不分解 B . 实验是研究问题的一种有效方法 C . 大量食用味精有利于身体健康 D . 谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化

具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是（）

A . 吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋 B . 利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性 C . 用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富 D . 尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草

检查糖尿病患者尿样的一组物质是（）

A . 钾盐溶液中加过量盐酸 B . 铜盐溶液中加过量盐酸 C . 钾盐溶液中加过量氢氧化钠 D . 铜盐溶液中加过量氢氧化钠

下列有关物质的检验方法和结论都合理的是（）

A . 新制氢氧化铜中，加热至沸腾，有红棕色沉淀，一定是淀粉 B . 燃着的木条伸入某气体中，火焰熄灭，该气体一定是二氧化碳 C . 经点燃，产生蓝色火焰的气体不一定是一氧化碳 D . 尝一下，有咸味的白色固体一定是食盐

某同学做了如下实验（1）取甲、乙两试管，分别加入1%淀粉溶液各4毫升．（2）甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水．（3）同时将两试管置于37℃的温水中恒温10分钟后取出，分别滴加1滴碘液．（4）观察结果．请回答下列问题：

下列有关物质混合后的现象描述中，正确的是（）

A . 在无色碘化钾溶液中滴加淀粉溶液，溶液变蓝 B . 无色的氯化氢气体和氨气混合，产生白雾 C . 在氢氧化钠稀溶液中滴加数滴硫酸铜溶液，产生蓝色絮状沉淀 D . 铵盐与碱溶液混合加热，产生的气体使湿润的蓝色石蕊试纸变红

下列实验操作或对实验现象的描述正确的是（）

A . 在量筒中稀释浓硫酸，配制100g5%的硫酸溶液 B . 向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，析出白色固体 C . 二氧化碳能使湿润的红色石蕊试纸变蓝 D . 蒸发食盐水时，将蒸发皿中水分蒸干后停止加热

粽子是各民族喜爱的一种食品，制作粽子的原料有：糯米、猪肉、苏打、蒜叶等，其中富含淀粉的原料是，如何检验淀粉．

下列说法不正确的是（）

A . 误食重金属盐，可服牛奶或鸡蛋清解毒 B . 水中Ca²⁺、Mg²⁺的增多会促进人体健康 C . 米饭遇到大量加碘食盐不会逐渐出现蓝色 D . 羊毛在空气中灼烧产生烧焦羽毛的气味

下列有关实验现象描述错误的是（）

A . 在氢氧化钠稀溶液中滴加数滴氯化铁溶液，产生红褐色沉淀 B . 用干燥的红色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为蓝色 C . 向蛋清溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，产生白色沉淀 D . 含硫火柴头燃烧产生的气体通入稀高锰酸钾溶液，溶液褪色

我们日常生活中处处有化学，下列各自的做法正确的是（　）

A . 农村老人家常常食用变质变霉的食物 B . 小胖用灼烧方法来鉴别合成纤维和羊毛纤维 C . 明明认为用活性炭可以将硬水软化 D . 一天红红家燃气灶用不起，她用打火机检查她家天然气管道是否通畅

下列说法或做法中错误的是（　　）

A . 青少年缺钙会引起佝偻病 B . 玻璃钢是一种复合材料 C . 把燃气热水器安装在浴室内 D . 酒精能使蛋白质变性

物质性质决定用途。下列说法错误的是（）

A . 生石灰和烧碱固体有吸水性，均可用作食品干燥剂 B . 消石灰具有碱性，可改良酸性土壤 C . 新制Cu(OH)₂能与葡萄糖反应，可用于糖尿病的检查 D . 氢气燃烧热值高且产物无污染，被用作“绿色能源”

下列说法中，正确的是（）

A . 蛋白质遇到饱和硫酸按溶液会失去生理活性 B . CaO、NaOH固体都能作干燥剂是因为两者都能与水反应 C . NH₄Cl、(NH₄)₂SO₄都能与熟石灰反应生成NH₃是因为两者都含有 $\text{[math]}$ D . 浓盐酸、浓硫酸敞口放置浓度都会变小是因为两者都有挥发性

请按照要求完成下列各题。

（1）根据要求写出相应的化学符号：
$\text{[math]}$ 锌元素被称为“智力之花”，该元素符号是；

$\text{[math]}$ 某种气体在空气中的体积分数占 $\text{[math]}$ ，表示出它的8个分子。
（2）今天是小红爸爸的生日：
$\text{[math]}$ 妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小红远远就闻到了酒的特殊香味，请从微观的角度解释能闻到香味的原因；爸爸点燃了生日蜡烛。许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡烛火焰的原理是。

$\text{[math]}$ 小红用压岁钱给爸爸买了一条羊毛围巾。日常生活中可以用的方法检验羊毛纤维和合成纤维；妈妈说面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的营养素为。

《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。

根据你的生活经验和所学的化学知识，判断下列说法正确的是（）

A . 物体的热胀冷缩说明分子的大小随温度改变 B . 用灼烧的方法可以鉴别棉花和羊毛 C . 不慎打翻酒精灯而着火，用湿抹布扑灭主要是降低着火点 D . 化石燃料燃烧生成大量的二氧化碳会形成酸雨

为探究某块状固体的成分，小华做了如下图所示的实验，根据实验结果推理获得的结论不正确的是（）

A . 由实验①中有气泡产生，可推断固体中肯定含有碳酸盐 B . 由实验②中酚酞试液不变色，可推断固体中不含可溶性碱性物质 C . 由实验③中有烧焦羽毛的气味，可推断固体中含有蛋白质 D . 由实验②中酚酞试液不变色、实验④中试液变红色，可推断固体灼烧后生成新物质

下列实验设计正确的是（）

A . 用过滤法将硬水软化 B . 用浓硫酸干燥 NH₃ C . 用托盘天平称取 5.32g 氢氧化钠 D . 用灼烧法区分羊毛和棉花

矿质元素	K	Ca	Zn	Fe
含量/mg	0.389	0.587	0.049	0.070

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