鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质知识点题库

6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（）

A . 蛋白质、糖类都属于有机物 B . 青少年常饮牛奶有利于骨骼生长 C . 误食重金属盐可以立即喝大量牛奶 D . 蔗糖与碘水作用呈蓝色

具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。下列说法不正确的是（）

A . 用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富 B . 利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性 C . 人体所需要的热量约70%来自糖类，其来源主要是淀粉提供的 D . 尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草

医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）

A . 葡萄糖是人体必需的营养物质 B . 葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成 C . 葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢 D . 每克葡萄糖被氧化释放的能量比每克脂肪氧化时释放的能量多

淀粉溶液是一种常见的化学试剂，它遇到碘水呈蓝色，维生素C能使淀粉-碘溶液褪色．根据上述的信息，采用如图所示的仪器和药品进行实验，便可比较苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少．实验时，除正确操作外还必须控制相关物质的量，方能得出正确的结论．你不妨动手试一试，你认为实验中不需要进行控制的条件是（　　）

A . 烧杯的大小必须相等 B . 烧杯中的淀粉-碘溶液的质量必须相等 C . 胶头滴管滴出的每滴果汁体积必须相等 D . 胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等

市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去，下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）

A . 羊毛织品 B . 纯棉织品 C . 睛纶织品 D . 涤纶织品

用碘水可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现色，发生变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是．

我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：

鉴别下列各组物质，不能达到目的是（）

A . 氧气与二氧化碳：带火星的木条 B . 面粉与玉米粉：碘水 C . 铜绿与二氧化锰：看颜色 D . 酒精与白醋：闻气味

下列对实验现象的描述正确的是（　　）

A . 向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液变蓝 B . 向CaCl₂溶液通入CO₂ ，产生白色沉淀 C . 将葡萄糖与碱性Cu（OH）₂悬浊液混合加热，出现黑色固体 D . 硫在氧气中燃烧发出明亮蓝紫色火焰，生成刺激性气味的气体

下列对实验现象的描述正确的是（　　）

A . 向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液不变色 B . 向葡萄糖溶液中加入适量的新制Cu（OH）₂并加热煮沸，出现黑色固体 C . 加热盛有鸡蛋清溶液的试管，出现黄色沉淀 D . 灼烧一根棉纱线，闻到烧焦羽毛的气味

下列有关营养物质的说法正确的是（）

A . 葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B . 淀粉与碘作用呈蓝色 C . 常温下油脂都呈固态 D . 青菜、黄瓜中含大量的蛋白质

淀粉与会发生化学反应而改变颜色．利用这一特性可以检验．

下列说法正确的是（）

A . 用稀双氧水清洗伤口，可以杀菌消毒 B . 加碘食盐遇到米汤变蓝色 C . 煤、石油、乙醇是三种重要的化石燃料 D . 地壳中含量最多的金属元素是铁

维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C₆H₈O₆ ，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：

（1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈性．
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液．
（3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的色褪去，溶液为色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有性．
（4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时．
（5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

下列有关物质用途的叙述中错误的是（）

A . 碘水可用于区分奶粉和淀粉 B . 铝常用来制作灯泡中的灯丝 C . 浓盐酸可用作除锈剂 D . 纯碱可用于生产玻璃和洗涤剂等

蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）

从碳酸氢钠、硝酸钾、葡萄糖、生石灰中选择填空：

下列有关实验的描述正确的是（）

A . 聚乙烯在酒精灯的火焰上灼烧后会产生刺激性气味 B . 碘酒能使土豆颜色变为红色 C . 稀释浓硫酸时，先将浓硫酸放入烧杯，再将水沿玻璃棒慢慢注入 D . 二氧化硫气体能使高锰酸钾稀溶液褪色

化学源自生活，又服务于生活，化学知识可以用于解决许多生活问题。下列做法中不符合化学原理的是（）

A . 用食醋除去热水瓶的薄层水垢 B . 用米汤检验食用碘盐中的碘酸钾 C . 人体被蜂、蚁等叮咬而射入蚁酸后，可用肥皂水消除相关症状 D . 用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物

2019年11月11日，搭载着中国第36次南极科学考察队队员的“雪龙2号”极地科考破冰船首次进入南极地区。请回答下列问题。

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