有害化学物质的性质与人体健康知识点题库

下列有关物质用途的描述，不正确的是（　　）

A . 碳酸氢钠用作治疗胃酸过多症 B . 食盐用作调味品 C . 含亚硝酸钠的工业盐用作制酱油 D . 乙醇用作燃料

假冒伪劣食品严重影响健康．如不法商贩用淀粉充当奶粉（主要成分是蛋白质，一定含碳、氢、氧、氮元素），或往很稀的牛奶中添加三聚氰胺（C₃H₆N₆），导致食用此奶粉或牛奶的婴幼儿生长发育受伤害．为此，今年我国出台“史上最严”的食品安全法．

（1） “大头娃娃”事件说明，淀粉和蛋白质这两种营养素对人体及其生命活动具有不同功能．它们各自的功能是：淀粉；蛋白质．
（2）从组成元素上判断，三聚氰胺不是蛋白质．因为三聚氰胺．
（3）过去，一般通过检测奶粉中氮元素的质量分数来推断蛋白质含量．其操作方法为：将奶粉样品经过特殊处理，使蛋白质中的氮元素转化为氨气；再用盐酸吸收氨气，计算氨气的质量；再将氨气的质量乘以7.75，就得到蛋白质的质量．
①不法商贩往牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高含氮量．三聚氰胺中氮元素的质量分数．
②现有一奶粉样品10.0g，经处理得到氨气（NH₃）恰好与36.5mL 1.0%的盐酸（1.0g/mL）反应（化学方程式为NH₃+HCl=NH₄Cl）．请计算该奶粉中蛋白质的质量分数．

下列有关物质性质与应用的叙述不正确的是（）

A . 醋酸显酸性，可洗涤水垢 B . 甲醛能改变蛋白质的结构，可保鲜食品 C . 钛合金与人体具有很好的“相溶性”，可制造人造骨 D . 某些植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中显示不同颜色，可作酸碱指示剂

下列做法错误的是（）

A . 用肥皂水鉴别硬水与软水 B . 用活性炭去除冰箱异味 C . 用燃烧法区分羊毛和化纤布料 D . 用甲醛溶液给蔬菜保鲜

下列做法会危害人体健康的是（）

A . 饮用低温灭菌牛奶 B . 食用新鲜蔬菜水果 C . 用小苏打做发酵粉 D . 用甲醛浸泡水产品

中学生应该有一定的安全意识，下列做法符合安全要求的是（）

A . 加油站内禁止接打手机 B . 熄灭酒精灯时，用嘴吹灭 C . 用甲醛溶液浸泡海鲜 D . 稀释浓硫酸时，将水注入浓硫酸中

化学与人类的健康及生命安全息息相关。下列有关做法正确的是（）

A . 加油站张贴“严禁烟火”的图标 B . 霉变大米清洗后继续食用 C . 发现家中天然气泄漏，开灯检查 D . 食用甲醛溶液浸泡过的海产品

下列有关物质用途的说法错误的是（）

A . 可用小苏打治疗胃酸过多症 B . 可用甲醛水溶液保存食用海产品 C . 可用稀有气体制成多种用途的电光源 D . 可用洗涤剂除去衣服、餐具上的油污

中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的饮食文化“饮食健康”是人们普遍的生活追求。下列做法中，正确的是（）

A . 用甲醛溶液浸泡海产品防腐 B . 焙制糕点用小苏打作发酵粉 C . 习惯用“可乐”替代白开水 D . 肉类制品添加大量的防腐剂

下列利用理化知识解决实际问题的方法错误的是（）

A . 用肥皂水区分软水和硬水 B . 用甲醛溶液浸泡食品保鲜 C . 用刻度尺测量平面镜所成的虚像到镜面与物体到镜面的距离相等 D . 用试电笔辨别插座中的火线与零线

化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。下列有关说法正确的是（）

A . 衣：棉布是用棉花纺织而成，棉花属于天然纤维 B . 食：我们吃蔬菜、水果，主要是为了补充蛋白质 C . 住：住房修材料挥发出的甲醛等物质对人体没有危害 D . 行：修建高速公路所用的沥青属于有机合成材料

化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是（）

A . 霉变大米经淘洗后可食用 B . 人误食重金属盐中毒，可服蛋清减轻毒性 C . 人体缺锌可引起佝偻病 D . 补充维生素C可预防夜盲症

化学物质与人体的健康息息相关。下列有关叙述正确的是（）

A . 炒菜用亚硝酸钠调味，可增进入体健康 B . 汞、铅、镉是人体必须的元素 C . 人体缺氟易产生龋齿 D . 维生素是人体的主要供能物质

化学与人类健康关系密切。下列说法中，正确的是（）

A . 食用氢氧化钙为人体补充钙元素 B . 人体缺钙元素容易患贫血病 C . 水果蔬菜能提供多种维生素 D . 霉变的大米淘洗煮熟可食用

下列叙述错误的是（）

A . 海水晒盐得到粗盐 B . 水体污染会危害人体健康 C . 甲醛水溶液可作食品的保鲜剂 D . 在钢铁表面涂油可防止钢铁生锈

下列说法中正确的是（）

A . 酸能使紫色石蕊溶液变红，能使石蕊溶液变红的不一定是酸 B . 催化剂能改变化学反应速率，某反应的速率发生改变一定是使用了催化剂 C . 用煤炉取暖时放盆水可以防止煤气中毒 D . 发霉的大米多淘洗几次食用

下列有关说法错误的是（）

A . 霉变的花生洗净后也不能食用 B . 将浓硫酸滴到衣服上，立即用手抹去 C . 不能在加油站使用手机 D . 火灾现场用湿毛巾捂住口鼻逃生

“舌尖上的安全”，下列做法不会损害人体健康的是（）

A . 小苏打用于焙制糕点 B . 甲醛具有防腐作用，可用于肉类保鲜 C . 用NaNO₂腌制食品 D . 发霉食品可给动物吃，不能浪费粮食

食品安全与人体健康息息相关,下列生活中的饮食观点正确的是（）

A . 食用加碘食盐,可以预防甲状腺肿大 B . 为勤俭节约,可用地沟油烹炸食品 C . 油脂会引起肥胖,我们可以不补充油脂 D . 保健品可补充必需元素,吃越多越好

下列说法或做法不正确的是（）

A . “重垂线”是利用重力的方向竖直向下 B . 铅锑合金的熔点较低，用来制作保险丝 C . 为了防止饮料变质，可加入过量的防腐剂 D . 甲醛能使蛋白质变质，可用于浸泡动物标本

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