生命活动与六大营养素知识点题库

新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是（）

A . 蜂蜜水溶液无色、无味 B . 开水会使蜂蜜结晶析出 C . 高温可能会使酶失去活性 D . 蜂蜜营养丰富，适宜所有人群

小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。妈妈认为这个食谱营养不够全面，在其中又增加了一项。你判断下列各项中合理的是（）

A . 素炒豆角 B . 牛奶 C . 鸡蛋汤 D . 小米粥

食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等左大类营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．

其中谷类富含的营养素是；

蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是；

主要提供人体所需维生素C的食物是；

油脂对人体的作用是．

“荞麦铪烙面”味美营养，已上《舌尖上的鹰城》栏目，下列用到的食材中富含蛋白质的是（　　）

A . 荞麦粉 B . 大葱 C . 羊肉 D . 食盐

请从下列物质中选择适当的物质填空（填字母编号）：

A．小苏打 B．武德合金 C．硝酸钾 D．熟石灰 E．维生素 F．肥皂水 G．生石灰 H．干冰

（1）可用作食品干燥剂；
（2）可作复合肥料；
（3）可用于治疗胃酸过多；
（4）制作保险丝；
（5）可用作人工降雨；
（6）蔬菜、水果中富含

2016年10月17日“神舟十一”载人飞船成功发射，航天员在太空的第一顿饭的主食是：五谷饼干；副食是：苹果罐头、物象鲽鱼、香辣豆干、酱香鸡肉肠、美味雪菜；饮品是：柠檬茶、温胃饮，下列有关说法正确的是（）

A . 航天员的第一餐未补充人体所需的水 B . 五谷饼干主要为航天员补充了维生素 C . 酱香鸡肉肠富含蛋白质 D . 航天员只需食用主食即可

洛阳牡丹天下闻名，牡丹花开始满城飘香，从分子的角度解释，是因为．牡丹花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养元素是．

生活中处处有化学，化学使生活更美好．请按要求完成填空：

（1）人们通过食物获取各种营养．
①水果和蔬菜富含的营养素是，该营养素可以起到调节新陈代谢等作用．
②从膳食平衡考虑，我们喝豆浆时无需搭配（填下列选项的字母序号）
A．核桃或花生以增加油脂 B．动物肝脏或蔬菜以增加维生素
C．牛奶或鸡蛋以增加蛋白质 D．馒头或面包以增加糖类
（2）农业上常用来改良酸性土壤的碱是（填化学式）；
（3）国家提倡使用的加碘盐，是在食盐中加入适量的碘酸钾．已知碘酸钾受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜（填“早”或“迟”）加入加碘盐更有利．
（4）炒菜时油锅着火，用锅盖盖灭的原理是．

2016年12月16日，中国太行首届红薯粉条文化节，在河南省辉县裴寨社区拉开帷幕．粉条由红薯粉芡加工而成，粉条中含有的丰富营养素是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 油脂 D . 维生素

端午节是我们中华民族的传统节日。怀化市很多地方有包粽子、吃鸭子等生活习俗。小红放假回家与家人共度端午佳节。

（1）小红妈妈在包粽子时为了增加口感和色泽加入一定量的“碱水”，其中主要成分是纯碱，纯碱属于（填“酸”、“碱”或“盐”）
（2）小红妈妈炒鸭子时，由于火力过猛引起油锅着火，傍边的小红迅速用锅盖盖灭，请你分析小红用了什么灭火原理？；
（3）端午节晚餐时面对一桌丰盛美食，小红吃了米饭、鸭肉、鱼、牛肉等，为了营养均衡，妈妈建议她还要吃一些蔬菜。这是为了补充什么营养素？；
（4）晚餐后小红主动收拾餐具，在清洗碗筷时加入了少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的作用。

下列各品牌物质中蛋白质含量最多的是（）

A . “碧华”牛肉 B . “漳州”杨梅 C . “桂林”米粉 D . “汤氏”花生

下列食物中富含蛋白质和油脂的是（）

A . 素拍黄瓜

B . 盐炒花生

C . 油炸薯条

D . 冰糖葫芦

河南各地有很多著名的地方美食，下列食品中主要为人体提供糖类的是（）

A . 郑州烩面 B . 开封桶子鸡 C . 修武松花蛋 D . 杞县酱萝卜

膳食中营养搭配有利于人体健康。下列会宁特产中含蛋白质相对较多的是（）

A .

会宁亚麻籽油 B .

会宁羊肉 C .

砂田西瓜 D .

扁豆焖肉

以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。下列叙述正确的是（）

①胃溃疡的病人不易多吃苏打饼干； ②应喝没有任何化学物质的纯净水；③为维持人体体液恒定的pH 应大量饮用弱碱水；④所有的维生素因在人体内不能合成所以应适量从食物中摄取。

A . ① B . ①② C . ①②③ D . ①②③④

如图营养成分表，该薯片缺少的营养素是和，表中营养素参考值%表示一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求量的百分比。比如该100克薯片的脂肪含量是25.8克，其营养素参考值为43%，说明提供了你一天所需要的脂肪的43%，问你一天需求的脂肪是g（只写结果即可）。

《诗经》中对黄河鲤鱼有“岂其食鱼，必河之鲤”的赞誉，鱼肉味道鲜美，其主要富含的营养素是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 油脂 D . 维生素

下列宜昌特产中富含蛋白质的是（）

A . 秭归脐橙 B . 邓村绿茶 C . 五峰腊肉 D . 远安大米

红薯片是涟源地方土特产。红薯片中富含的营养素是（）

A . 糖类 B . 油脂 C . 维生素 D . 蛋白质

化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请用化学知识回答下列问题：

（1）锅炉长期使用硬水可能会引起爆炸。实验室中降低水硬度的常用方法是。
（2）维生素可以调节新陈代谢、预防疾病。下列食物中富含维生素的是____。

A . 馒头 B . 西红柿 C . 牛肉 D . 鸡蛋
（3）下列物质可用来改良酸性土壤的是____。

A . 石灰石 B . 熟石灰 C . 火碱 D . 纯碱
（4）未经处理的煤燃烧产生的SO₂和NO₂排放到空气中，可能会导致的形成；
（5）使用催化净化装置，可以使汽车尾气中的NO和CO转化为空气中常见的两种气体，其化学方程式为。

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