高考二轮复习知识点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验

高考二轮复习知识点：食物中淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验
教材科目：化学
试卷分类：高考阶段
文件类型：.doc
发布时间：2026-05-01
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以下为试卷部分试题预览

1. 单选题	详细信息
下列关于有机物的说法错误的是（） A . CCl₄可由CH₄制得，可萃取碘水中的碘 B . 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 C . 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na₂CO₃溶液除去 D . 苯不能使KMnO₄溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应

2. 综合题

详细信息

按要求填空

（1）现有下列几组物质，请将其字母按要求填入空格内：
A．CH₂=CH﹣COOH和油酸（C₁₇H₃₃COOH）
B．乙醇和乙二醇
C．淀粉和纤维素
D．与
E．和
F．和
①互为同系物的是．
②互为同分异构体的是．
③既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质的是．
（2）现有下列物质，请将其字母按要求填入空格内：
A．淀粉 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．油脂
①遇I₂变蓝的是．
②遇浓HNO₃呈黄色的是．
③能发生皂化反应制取肥皂的是．
④加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是．

3. 单选题	详细信息
下列说法正确的是（） A . 麦芽糖的水解产物不能发生银镜反应 B . 油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，最终产物不相同 C . 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水不再溶解 D . 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成3种二肽

4. 单选题	详细信息
化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法错误的是（） A . 油脂和纤维素均可向人体提供能量 B . 造纸工艺中使用明矾，会导致纸张发生酸性腐蚀，使纸张变脆，易破损 C . “天官一号”中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料 D . 工业生产玻璃、水泥均需要用石灰石为原料

5. 单选题

详细信息

下列说法正确的是（）

A . 脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖 B . 大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在热、甲醛、饱和(NH₄)₂SO₄溶液、X射线作用下，蛋白质的性质都会改变并发生变性 C . 淀粉水解产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用再进一步水解可得酒精 D . 75%的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，二者所含原理一样

6. 单选题	详细信息
笔墨纸砚是中国独有的文书工具，即文房四宝。纸的主要成分是（） A . 纤维素 B . 淀粉 C . 蛋白质 D . 橡胶

7. 综合题	详细信息
在①蛋白质 ②维生素C ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中（1）不能水解的糖类是（填序号，下同）；（2）能水解生成氨基酸的是；（3）在人体中不能直接被消化吸收的是；（4）广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，称为抗坏血性酸的是，其结构简式为，则分子式为。

8. 单选题

详细信息

根据下列实验操作，预测的实验现象和实验结论或解释均正确的是（）

	实验操作	预测实验现象	实验结论或解释
A	向FeI₂溶液中滴入足量溴水，加入CCl₄ ，振荡，静置	下层溶液显紫红色	氧化性:Fe³⁺>I₂
B	向淀粉在稀硫酸催化下的水解液中滴入少量新制Cu(OH)₂悬浊液并加热	有砖红色沉淀生成	葡萄糖具有还原性
C	常温下，将浓盐酸、二氧化锰放入烧瓶中，用淀粉碘化钾试液检验	试液不变蓝	常温下，浓盐酸、二氧化锰没有发生化学反应
D	向盛有NH₄Al(SO₄)₂溶液的试管中，滴加少量NaOH溶液	产生使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体	NH₄⁺+OH^- = NH₃↑+H₂O

A . A B . B C . C D . D

9. 单选题

详细信息

下列实验能达到目的的是（）

选项	目的	实验
A	除去溴苯中的溴	加蒸馏水后振荡、分液
B	验证SO₂的漂白性	将SO₂通入高锰酸钾溶液中
C	区分葡萄糖溶液和淀粉溶液	往两溶液中分别滴加KI溶液
D	比较浓H₂SO₄与浓HNO₃的氧化性的强弱	常温下，将铜丝分别插入两溶液中

A . A B . B C . C D . D

10. 综合题

详细信息

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有 3000 余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。

（1）山西人喜欢吃面食，面食为人体提供的营养物质主要是,它对人体所起的作用是。面食本身偏碱性，吃醋能增加胃液酸度，有助于食物的消化和吸收。
（2）炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（用方程式表示） ,生成的有香味的物质是（填名称）。
（3）碳酸氢钠是一种治疗胃酸过多的药物，若病人服用此药物的同时吃醋，会使药效大大降低，有关反应的化学方程式是。

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