| 1. 单选题 | 详细信息 |
|
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A . 隔绝空气，抑制细菌繁殖
B . 阻止尘埃，防止污染
C . 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
D . 防止污染，利于醋酸菌发酵
|
|
| 2. 单选题 | 详细信息 |
|
柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )
①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
A . ①②
B . ③④
C . ①③
D . ①②④
|
|
| 3. 单选题 | 详细信息 |
|
植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )
A . 植物芳香油是从植物不同器官提取的
B . 植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C . 植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D . 用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
|
|
| 4. 单选题 | 详细信息 |
|
对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( )
A . 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B . 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C . 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D . 点样过程中，应快速细致，形成直径大小不同的圆点
|
|
| 5. 单选题 | 详细信息 |
|
下列关于细胞膜的流动性和选择透过性的叙述，不正确的是（ ）
A . 流动性的基础是组成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大多是流动的
B . 选择透过性的基础是细胞膜上的载体蛋白和磷脂分子具有特异性
C . 细胞的胞吞和胞吐体现了细胞膜的流动性
D . 钾离子通过主动运输的形式进入细胞体现了细胞膜的选择透过性
|
|
| 6. 单选题 | 详细信息 |
|
在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中，温度和pH值分别属于（ ）
A . 自变量和因变量
B . 因变量和无关变量
C . 自变量和无关变量
D . 自变量和自变量
|
|
| 7. 单选题 | 详细信息 |
|
下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）
A . 制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长
B . 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C . 变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D . 用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
|
|
| 8. 单选题 | 详细信息 |
|
下列含有相同元素的一组化合物是（ ）
A . 淀粉和二肽
B . 脂肪酸和脂肪酶
C . 蛋白质和蛋白酶
D . 核糖和核糖核酸
|
|
| 9. 单选题 | 详细信息 |
|
在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除其细胞壁？（ ）
A . 蛋白酶
B . 盐酸
C . 纤维素酶
D . 淀粉酶
|
|
| 10. 单选题 | 详细信息 |
|
下列叙述正确的是（ ）
A . 细胞学说认为一切生物都是由细胞构成的
B . 细胞均通过有丝分裂产生新细胞
C . 细胞学说揭示了细胞的多样性和生物体结构的多样性
D . 施莱登和施旺共同提出了细胞学说
|
|
