| 1. 单选题 | 详细信息 |
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糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．下列说法你认为正确的是（ ）
①粉是人体所需能量的主要来源 ②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂 ③蛋白质水解生成氨基酸 ④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路 ⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 ⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为（C6H10O5）n ， 互为同分异构体．
A . ②③④
B . ①③⑤
C . ①③④
D . ②⑤⑥
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| 2. 单选题 | 详细信息 |
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下列哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（ ）
A . 组成它们的单体都是葡萄糖
B . 都可以被人体细胞直接吸收利用
C . 都共同存在于动植物细胞中
D . 都是细胞内贮存能量的主要物质
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| 3. 单选题 | 详细信息 |
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下列说法不符合化学常识的是（ ）
A . 可用新制的氢氧化铜检验葡萄糖
B . 用适量盐酸洗去铁制品表面的铁锈
C . 用汽油洗去衣服上的油污
D . 铁锅表面涂食盐可防止生锈
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| 4. 单选题 | 详细信息 |
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有机物与我们的生产生活密切相关，下列说法不正确的是（ ）
A . 油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂，天然油脂是混合物
B . 淀粉和纤维素都属于糖，两者都可催化水解得到葡萄糖，可以用银氨溶液来检验葡萄糖中是否有醛基
C . 蛋白质在一定条件下可以水解生成氨基酸，往蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液可以使蛋白质发生盐
D . 甲醛对人体有害，但甲醛的水溶液可用于标本的防腐，甲醛是制造酚醛树脂的原料
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| 5. 单选题 | 详细信息 |
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下列有关食品中的有机物说法正确的是（ ）
A . 含碳的化合物都是有机化合物
B . 糖类物质不一定有甜味
C . 糖类、油脂、糖类、维生素都可以为人体提供能量
D . 淀粉、葡萄糖、纤维素、蛋白质都属于有机高分子化合物
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| 6. 单选题 | 详细信息 |
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下列说法正确的是（ ）
A . 人体必需的营养素有五种，分别为：糖类、油脂、糖类、维生素、矿物质（无机盐）
B . 缺钙会引起骨质疏松，可通过饮用 Ca2+含量高的硬水来补充
C . 青少年正处在长身体时期，所以应多吃米饭和肉，少吃蔬菜水果
D . 每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑
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| 7. 单选题 | 详细信息 |
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能给人体提供能量的物质是( )
①糖类 ②油脂 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水．
A . ①②③
B . ①②③④
C . ①②③⑤
D . ①②③④⑤
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| 8. 单选题 | 详细信息 |
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下列说法中不正确的是（ ）
A . 糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源
B . 淀粉和纤维素是天然高分子化合物
C . 虽然纤维素水解的最终产物是葡萄糖，但由于人体内没有水解纤维素的酶，所以食物中的纤维素对人体没有任何作用
D . 食物中的营养素主要包括糖类、油脂、糖类、维生素、无机盐和水
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| 9. 单选题 | 详细信息 | |||||||||||||||
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如表为某品牌燕麦片标签中的一部分内容．
下列说法正确的是（ ）
A . 钙、钠、锌属于人体必需的微量元素
B . 上表中列出了人体所需的六大营养素
C . 植物不含蛋白质
D . 燕麦片的营养成分中糖类、油脂的组成元素相同
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| 10. 单选题 | 详细信息 |
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下列实验现象和对应的结论描述都正确的是（ ）
A . 存某固体中滴加稀盐酸，有气泡产生一一该固体一定是碳酸盐
B . 在无色溶液中滴入酚酞试液，溶液变红色--该溶液一定是碱溶液
C . 向饱和硫酸铵溶液中加入鸡蛋清，产生白色絮状沉淀—蛋白质变性
D . 生石灰块投入水中，水会沸腾--生石灰变成熟石灰的过程是放热反应
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