题目

下列有关生物技术实践的叙述，正确的是(     ) A . 探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比 B . 在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂 C . 果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称 D . 为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热 答案：C

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