题目

（一）请回答与“果酒和果醋制作”实验有关的问题:(1)葡萄先用水洗净后，需用鲜红紫色的__________溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________（填“前”或“后”）进行的。(2)接种菌种前干酵母制成糊状后，为使酵母迅速发生作用，可加极少量__________。(3)葡萄浆放入发酵瓶中，装量不要超过__________。(4)为缩短制作果醋的周期，下列选项中采取的措施无效的是__________A．用果酒为原料 B．增加醋杆菌的数量C．控制适宜的发酵温度 D．发酵阶段封闭充气口(5)在葡萄酒和葡萄醋发酵的整个过程中,某物质浓度随时间变化的示意图如下，该物质是__________。（二）下图为克隆羊“多莉”的培育过程，请回答下列问题：(1)图中细胞A称为卵细胞，要完成核移植过程，不仅需要借助精密的显微操作仪，还需要高效率的______技术，然后往往选择分裂______次时的细胞移植到______的代孕母子宫内。(2)重组细胞能够分裂，并在代孕母子宫内进一步发育，下列相关原因描述正确的是______。A．乳腺细胞的蛋白因子全部被A细胞质中的调节蛋白替换B．乳腺细胞核内的RNA被重新编排C．重组细胞最初分裂时所有基因的转录已开始D．最初阻止乳腺细胞核基因表达的某些物质丢失(3)若在实验中为获得大量的克隆羊，可以采用胚胎分割技术，采用酶处理等方式将______中的细胞分散开，在体外培养到囊胚阶段，再移植到受体内。(4)研究发现产生的“多莉”羊与芬多席特白面羊在性状上不完全相同，下列关于此原因分析的叙述错误的是______。A．基因可能发生突变 B．细胞核基因发生了重组C．性状变异可以由环境条件引起 D．受体细胞的细胞质基因影响 答案：【答案】高锰酸钾 后 蔗糖 2/3 D 乙醇（酒精） 细胞融合 3 同期发情 D 卵裂球 B 【解析】试题参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，故葡萄浆的发酵瓶，装量不要太多，保存有一定的氧气等。（一）（1）水洗为了去除浮尘，再用高锰酸溶液浸泡5min为了消毒，榨汁前去去国柄，应该在清洗后。（2）为了使酵母菌迅速发挥作用，加少量蔗糖，酵母菌能分泌转化酶在胞外分解蔗糖后再吸收利用单糖,加入蔗糖使发酵原料更丰富,有利于早期酵母的大量繁殖，加快后期的发酵速度。（3）留出1/3空间，有利于酵母菌进行有氧呼吸，进行大量繁殖。（4）果醋的制作需要经过果酒发酵阶段，故A对，增加醋杆菌的数量可以加快反应速度，缩短发酵时间，故B对，制果酒时要控制温度在18℃-25℃，而制作果醋时需要的温度要控制在30-35℃，故C对。发酵一定需要封闭充气口，但不能加快发酵速度，故D符合题意。（5）酒精发酵过程中，酒精浓度逐渐升高，接下来进行醋酸发酵时，酒精逐渐被消耗变为醋酸，故图2代表酒精的浓度变化。图乙克隆羊培育过程，都必须用到的动物细胞工程技术手段是动物细胞培养（二）（1）图乙克隆羊培育过程，必须用到的动物细胞工程技术手段是动物细胞培养，需要将两细胞融合在一起，因此要用到细胞融合技术。往往选择分裂3次的时的细胞移植到同期发情的代孕母子宫内，因为分裂3次的细胞开始分化。（2）在重组卵细胞开始第三次分裂时，原乳腺细胞的调节蛋白便全部被卵细胞质中的蛋白因子替换了，因此核重新编排，AB错误；重组细胞最初分裂时，并非所有基因能转录，C错误；最初阻止乳腺细胞核基因表达的某些物质丢失，D正确。（3）通常采用发育良好、形态正常卵裂球或囊胚作分割的胚胎材料，若胚胎处于卵裂期可以采用酶解法或机械法，若囊胚则只能运用机械法分割，且要求等份分割。分割的细胞必须在体外培养到桑椹胚或囊胚阶段再移植到受体内。（4）基因突变具有低频性，但也不排除这种可能，A正确；克隆技术属于无性生殖，不会发生基因重组，故B错误；生物的表现型=基因型+环境，环境条件改变可引起不可遗传变异，C正确；供体细胞提供细胞核，供体细胞一样说明核基因相同，受体细是去核卵细胞，质基因不同则性状不同，D正确。

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