题目
下列有关果酒、果醋和泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
A . 用自然菌种发酵酿酒时，需将装好新鲜果汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌
B . 果酒发酵过程中，适时打开瓶盖，以便随时放出CO2
C . 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
D . 用水密封泡菜坛的目的是创造无氧环境，利于发酵
答案：D
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