题目

厨房中用高压锅烧米饭蕴含了一些科学知识，思考下列问题： （1） 盖严锅盖，还没加热时，锅内气压与锅外气压。 （2） 加热后，锅内气压会，沸腾时，锅内水的温度比100 ℃。 （3） 饭熟后，打开锅盖后，锅内气压与锅外气压。 （4） 高压锅比普通锅煮饭消耗的能源较，原因是。 （5） 用高压锅煮粥，熄火后马上用冷水使锅冷却，至出气小孔不再有明显的出“汽”现象时，去阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥还在沸腾；若用砂锅把水烧沸腾，灭火后打开锅盖，同样可以看到锅内的水仍在沸腾，上述两种现象的原因分别是。 答案： 【1】相等 【1】增大【2】高 【1】相等 【1】少【2】高压锅内气压大，液体的沸点高，煮熟食品用时较短 【1】前者是因为锅内粥的温度高于100℃，打开锅盖后气压下降，沸点降低，所以可以沸腾，后者是高温砂锅余热使水沸腾

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