题目

红酸汤是苗族人民的传统食品,它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程如下。下列相关叙述正确的是(　　) 选择原料→洗净擦干→装坛→密封发酵→成品 A . 红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌 B . 装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量 C . 装坛时不装满的原因是促进微生物繁殖 D . 红酸汤的制作中发酵时间越长,口味越纯正 答案：B

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