题目

图甲为高压锅的构造，图乙为水的沸点与气压的关系图象。（取g=10N/kg，大气压为一个标准大气压即105Pa）。 （1） 说出高压锅为什么能将食物加热到100℃以上？ （2） 若高压锅出气孔的截面积约12mm2 ， 压在出气孔上的安全阀的质量为84g。通过计算并对照图象说明利用这种高压锅烧水时，最高温度大约是多少？ 答案： 高压锅是密封的，锅内水汽化形成的水蒸气不能跑出去，使锅内水面上的气压增大，水的沸点升高 安全阀对出气孔产生的压力：F=G=mg=84×10-3kg×10N/kg=0.84N．s=12mm2=12×10-6m2，安全阀对出气孔产生的压强： p=FS=0.84N12×10−6m2=1.7×105Pa锅内气压：p′=1×105Pa+0.7×105Pa=1.7×105Pa．从沸点-气压图象上得出高压锅内温度：t=116℃．答：最高温度大约是116℃。

查看本题答案和解析