题目

下列有关食品安全的做法正确的是（　　） 　 A． 用小苏打焙制糕点 B． 用甲醛溶液浸泡海产品 　 C． 用“地沟油”烹调食物 D． 用霉变的花生榨食用油 答案：考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常用盐的用途．菁优网版权所有 专题： 化学与生活． 分析： A、碳酸氢钠（小苏打）本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体． B、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断． C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质． D、根据霉变的花生中含有黄曲霉毒素进行分析判断． 解答： 解：A、用小苏打焙制糕点，小苏打能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使糕点疏松多孔，选项做法不会危害人体健康． B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，选项做法会危害人体健康． C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，不能用于烹调食物，选项做法会危害人体健康． D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，不能用霉变的花生榨食用油，选项做法会危害人体健康． 故选：A． 点评： 与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等）、常见盐的用途是正确解答本题的关键． 　

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