题目

下表列出了鲫鱼、猪肉、黄豆三种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。 营养素/每 100 g含量 蛋白质 /g 糖类 /g 脂肪 /g 胡萝卜素 /μg 维生素 E/mg 钙 /mg 鲫鱼 17.1 3.8 2.7 — 0.68 79 猪肉 13.2 2.4 27.0 — 0.49 6 黄豆 35.1 18.6 16.0 220 18.9 191 (1)如果一个人患胆管阻塞症，应该少吃上表中的哪一种食物？______________。 (2)俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆” __________，此话有道理吗？______________，理由是________________________________________________________________________。 答案：解析：胆汁可帮助人体消化和吸收油脂，患胆管阻塞症的病人应该少吃猪肉等含脂肪高的食物；黄豆中不仅富含蛋白质、糖类，还含有胡萝卜素、维生素等人体必需的营养成分，因此“吃鱼吃肉不如吃豆”是有道理的。 答案：(1)猪肉 (2)有道理 等质量的黄豆在6种营养成分中有5种的含量高于鱼和肉

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