蛋白质分子的化学结构和空间结构知识点题库

胰岛素的基本组成单位是（）。

A . 氨基酸 B . 核苷酸 C . 五碳糖 D . 葡萄糖

多个氨基酸分子缩合形成具有两条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了900，由此可推知该蛋白质中所含氨基数和肽键数分别是（）

A . 至少52，50 B . 至少52，51 C . 至少2，50 D . 至少2，5l

如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是（）

A . 图中多肽链至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位) B . 用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物比原多肽链多五个氧原子 C . 用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物中有四个多肽 D . 该多肽链释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工

我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡使病人上瘾的药物﹣﹣脑啡肽，则其中含有氨基酸种类和肽键数目依次是（）

A . 5、5 B . 5、4 C . 4、5 D . 4、4

瘦肉和花生中，含量（干重）最丰富的依次是（）

A . 脂肪、蛋白质 B . 蛋白质、脂肪 C . 糖类、蛋白质 D . 蛋白质、糖类

人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）

A . 都含有20种氨基酸 B . 都有一定的氨基酸序列 C . 都能调节生命活动 D . 都能催化生物化学反应

组成蛋白质和糖类共有的元素有（）

A . C，H，O，N B . C，H，O，N，P C . C，H，O D . C，H，O，N，S

材料一：三聚氰胺是一种重要的有机化工原料，其分子式为C₃H₆N₆ ，低毒，动物长期摄入三聚氰胺会对生殖/泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

材料二：食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

根据上述材料，回答下列问题：

（1）从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有，蛋白质的基本组成单位的结构通式为：。
（2）在实验室中可以通过来检测蛋白质。
（3）据报导，小动物食用了含有被三聚氰胺污染的食品后导致肾衰竭死亡，某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的食品的危害，做了如下实验：
第一步：选取生理状况相同的小鼠若干只，。
第二步：甲组每天，乙组每天，其他条件相同且适宜。
第三步：一段时间后，检测小鼠的健康状况，统计各组小鼠死亡的数目。
请分析：
预测实验结果：。

科学家用³²P和³⁵S标记噬菌体DNA和蛋白质，下图中标记元素所在部位依次是（）

A . ①④ B . ②④ C . ①⑤ D . ③⑤

淀粉、淀粉酶、基因（DNA片段）的基本单体依次是( )

A . 葡萄糖、蛋白质、DNA B . 蔗糖、氨基酸、核糖核苷糖 C . 葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D . 麦芽糖、多肽、核苷糖

如图所示，一个蛋白质分子由两条多肽链（52个氨基酸）和一个环状肽（20个氨基酸）组成，它们之间由二硫键（两个-SH形成-S-S-）相连，假设氨基酸的平均分子质量为a，不正确的是 ( )

A . 该蛋白质的分子量为72a-1264 B . 该蛋白质共有肽键70个 C . 该蛋白质至少含有两个氨基和两个羧基 D . 该蛋白质分子至少含有N原子和O原子的数量为72和75

能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组排列顺序是（）

①氨基酸 ②C，H，O，N 元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构

A . ①②③④⑤ B . ②①④③⑤ C . ②①③④⑤ D . ②①③⑤④

如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )

A . 甲中肯定含有S元素 B . ①过程会有水产生 C . 多肽中乙的数目等于丙的数目 D . 蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因

下图表示蛋白质结构的一部分，图中A，B，C，D标出的是不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的化学键是（）

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A . A B . B C . C D . D

下列关于对细胞中有机化合物的叙述，错误的是（）

A . 油脂是动、植物细胞共有的贮能物质 B . DNA和RNA都可作为细胞的遗传物质 C . 磷脂分子和核酸分子都含P元素 D . 蛋白质表现其特有的生物学活性必须要有正确的三维结构

下列关于生物体内化合物的叙述，错误的是（）

A . 细胞内含量最多的是水，自由水可参与细胞代谢 B . 磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C . 蛋白质是以核苷酸为基本单位的生物大分子 D . 核酸是生物体储存遗传信息的物质

为分析细胞中肽链合成过程中肽链的延伸方向，研究人员用含³H的亮氨酸标记合成中的蛋白质（氨基酸序列已知）。适宜时间后从细胞中分离出合成完成的此蛋白质的肽链，用蛋白酶处理肽链，获得6种肽段，检测不同肽段³H的相对掺入量（肽段的放射性强度占这一肽段所有亮氨酸均被标记后的放射强度的百分比）。用³H的相对掺入量对N端至C端排序的肽段作图，结果如下图所示，关于此实验分析正确的是（　　）

A . ³H标记的亮氨酸会同时掺入多条正在合成的肽链中 B . 亮氨酸在肽链中分布不均，故不能直接比较各肽段的放射性强度 C . 带³H标记的完整肽链被蛋白酶处理后得到的六个肽段也均具有放射性 D . 离C端近的肽段上³H相对掺入量高，可推测肽链合成从N端开始

下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 一种环状八肽分子中含有8个肽键 B . 蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C . 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D . 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

以下关于蛋白质计算的叙述，不正确的是（）

A . 由甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸4种氨基酸（每种数量不限）构成的一条四肽，该四肽的氨基酸排列顺序最多可达4⁴种 B . 氨基酸形成一个环状多肽比形成一条链状多肽要多脱去一个水分子 C . 鸟氨酸的R基是—C₃H₈N，则其分子式应该是C₅H₁₁O₂N₂ D . 某蛋白质由m个氨基酸、n条肽链组成，该蛋白质至少有m—n个肽键

下列有关蛋白质的说法，正确的是（）

A . 蛋白质的每种特定功能都取决于其特定的结构 B . 高温和低温都会使蛋白质变性 C . 蛋白质是生物体内良好的贮能物质 D . 每种蛋白质分子都由两条肽链组成

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